CRAFT CHOCOLATE WORKS

2回目の投稿でした！！ しかも同じソフト(о´∀`о)♡笑 数日前に“カカオニブが体に良い！”とテレビで言っていたので摂取しに久々の訪問です♫ もう1つのドリンクは友達のもので、味見したら甘くなくさっぱり！ お天気にピッタリでした( ^ω^ )☆ 一緒に『沖縄シナモン』のチョコも購入♪ 2㎜ないくらいの薄さで柔らく、一口目はカカオとシナモンの風味で渋味も感じますが、2口目はふわっとフルーティーさと後には甘味も…！！ 3口目には花のような優しい風味も感じました♡ パッケージ裏をよく見たら沖縄で育てたカカオや食材で作られたようです！ 国産てステキ( ´ ▽ ` )♡

「NOZY COFFEE」を出て池尻大橋方面へテクテク散歩♪ アートギャラリーの様な外観の Bean to Bar専門店 『CRAFT CHOCOLATE WORS』がありました・*:..｡o♬*ﾟ・*:..｡o♬*ﾟ・*:..｡o♬*ﾟ・ ShopとFactory併設 大きな木製テーブルに、カカオ豆のイメージに合わせたデザインの和柄パッケージに入ったチョコレートがディスプレイされています お店の方に試食を進められ、全種類試すｺﾄが出来ました♡ カカオの特徴に合わせた挽き方、ロースト温度を工夫していて、フルーティなものは粗挽きに…そうすると瑞々しい風味が飛ばず、カカオ粒子や砂糖粒子が残って食感も楽しめるそうです チョコレートはカカオ豆、砂糖の量は全て同じ、 カカオ分70%均一 食べ比べた時の産地別の特徴をより感じる事ができます 色々迷ってしまったけど、今回は 「コロンビア トウマコ」 カシスやマンゴーのような優しい果実感 シャリシャリする食感 ほんのりナッツの香ばしさ 暑い季節にピッタリと感じ選びました(^-^) 合わせるお酒などの飲み物との相性や 季節との相性、いろんなシチュエーションで選ぶ楽しさがあるんですよとお店の方から伺いました 涼しくなった時はどんなチョコレートが美味しく感じられるのか楽しみです♡ 期間限定でチョコレート購入すると、レギュラーサイズのコールドショコラのサービスが…カカオニブのトッピングで食感も楽しめました(〃▽〃) 鰹節とチョコレートのマリアージュがあったり、チョコレートにかける工夫と情熱に溢れるお店… 季節ごとに訪れ、チョコレートから四季を感じてみたいです！ #お盆休みキャンペーン #パッケージはカカオの風味とリンク #パケ買いもアリ♪ #shopのお姉さんはオトナな素敵女子♪ #テクテク散歩③ #これは絶対食べてほしい

NOZY COFFEEでコーヒーブレイクを取った後 予定のある友人とはそこでお別れ。 夕方までまだ時間に余裕のあった私とreikoさんは もう暫く、池尻周辺さんぽです。 三宿の交差点に向かう途中、 通りの向こう側になにやらステキなお店が。 それがこちら、 『CRAFT CHOCOLATE WORKS』。 店内に工房を構える、Bean to Barのお店。 ビーントゥバーとは、 カカオ豆の仕入れから焙煎、 板チョコにするまでを一貫して行う 近年日本でも徐々に増えてきている ショコラティエの形態のひとつです。 店内に入ると、女性の店員さんが 私たちに、お皿代わりのペーパーナプキンを渡して テーブルにずらっと並べられたチョコレート、 ひとつひとつを 丁寧に説明しながら試食させてくれます。 この店員さんがとても素敵でわかりやすく いろいろ教えてくださり 且つ、味見したチョコレートが 驚くほどそれぞれが個性的な味、香り、食感を 見せてくれるので とーっても美味しく楽しいひとときとなりました。 何度包装の裏の原材料見ても どれも一緒。 なのに、同じ味のものが無いのです。 同じ産地でも山側と海側で取れたカカオでは 全く異なる風味があるのです。 豆の差もあることながら、その大きな理由は カカオ豆を発酵させる時に関わる、 その土地の菌、なのだとか。 焙煎具合による差よりも、この、土着の菌による 発酵からくる風味の違いが大きいそうです。 すごい、勉強になりました。 というか、純粋に楽しかったですね。 なんだか、夏休みの自由研究のために来た 子供になった気分。(*≧∀≦*) ということで 収穫、発酵、精製、そして粉砕。 そこに砂糖や油脂分を加えて混ぜることで 熱が発生してとろっとした液体となり 温度調節をしてから型に入れ、冷やし固める。 チョコレートの出来上がり。 至って工程はシンプル。 工房でしてる過程は数えるほど。 だからこそ、ごまかしの効かない作業となり 味にも差が出るのでしょうね。 購入したのは、夫の好みに合わせて ＊ガーナ 日本でも有名過ぎる産地ですね♪ 「熟した赤リンゴのような甘さとシナモンやバニラのような濃密な香り」 と、説明が書いてありました。 こちら、全てのチョコレートに このようなフレーバーの説明が書いてあるのですが 食べてみるとこれが見事によく理解出来るのです。 そういう意味では、コーヒー豆のそういったのより カカオの方がわかりやすいのかもです。 他にも鰹節と合わせた、超超画期的なコラボ商品も。 そして、チョコレートを購入した人に 8/1〜10の期間限定で 濃厚な冷た〜いチョコレートドリンクを サービスで頂けるのです！ 試飲、というので、ちっこいのかと思ったら まんま商品サイズのたっぷりボリューム♡ 仕上げにミルでカカオニブを振りかけてくれます。 太っ腹なサービスに感激。 そしてとても美味しいシェイクのような ドリンクを味わいました♪ チョコレートお好きな方、是非行ってみて 魅惑のカカオ体験してください！ #ビーントゥバーのお店 #ソフトクリームやフロートも #オトナの自由研究 #スタミナごはんキャンペーン

カカオ豆選定から板チョコになるまでの全ての工程をおこなうBean to Bar専門店。 三宿の交差点から世田谷公園へ向かう途中にオープン。SHOPの隣にはFACTORYもあります。 SHOPでは産地別の個性豊かなタブレットチョコを試食してから購入することができます。 ホットチョコレートはホンジュラスとジャージ牛乳を使用した、フルーティでやさしい甘みの広がるリッチなホットドリンク。 他にカカオやジャージ牛乳を使用したソフトクリームも販売されています。 2015.12

最近増えつつあるBean to Bar　産地別のタブレットチョコレート専門店です。 店内に入った瞬間に心がとろけるカカオというかココアぽい薫りに包まれます。 産地別で11種類あり全て試食しても大丈夫で、一つ一つ丁寧に説明してくれるので自分にあったチョコレートを買えると思います(*´∇｀) とりあえず食べたことのない産地を選びました。 ★トリニダード・トバゴ　1080円込 　説明通りな食べ終わる頃にショウガぽさを感じます。少しシャリシャリしていて僕の好きなショコルのチョコに少しだけ似てます。 ◎サントメプリンシペ　1080 　とてもビターこれぞチョコレート！という雰囲気。 しっかり見ませんでしたが1000～1400くらい？