ワインバル サンスーシィ

本日オープンした多賀城の日本ワインバル San Souci（サンスーシィ）』にやって来た。 なんと記念すべき最初の客！ 小さな店内に多くの花が贈られてきており、藤夫妻のお人柄が反映されている。 グラスで飲める日本ワインも10種類ほど用意されていて、なるほどと感心する素晴らしいラインナップ。すべてご自身でワイナリーまで足を運んでいるという。 ワインのアテは、少量で金額も抑えてあり、いろいろ楽しめる。 ◆生牡蠣・・・鮮度の良いプリップリの牡蠣。いきなりこんなのを出してしまうの？と驚く充実ぶり。 ◆きのこマリネ ◆根菜のカポナータ ◆マッシュルームとタコの塩麹アヒージョ・・・素材が良くシンプルながら、なかなか美味しい。アヒージョ特有のオイリーな感じが苦手な人でも大丈夫。 ◆アボカドシュリンプ ◆森林どりもも唐揚げ山賊焼き風・・・山賊焼きは長野の郷土料理とのこと。ふかふかサクッと心地よい食感。 ◆洋風おでん・・・出汁で炊いた大根をベーコンで巻き、チーズを乗せて焼いたもの。 ◆ラムチョップハーブソテー マスタードソース・・・ラムらしさをしっかり残した控えめな火入れ。贅沢な味わい。 ◆イベリコ豚ソテー・・・肩ロースをきれいに焼きあげていて絶品。 最後の2品の火入れが完璧だったのは、某凄腕シェフが手伝いに来ていたから、普段はさすがにここまでではないと思う。