竜馬

生まれ変わった九州大学跡地を尻目に、ひっそりと佇むお料理の美味い炭火焼のお店。 年季は入っているが清掃が行き届いた店内。 ちなみに昼間はお蕎麦の専門店に変わる。 お通しのだだちゃ豆からスタート。 生ビールと鶏レバーのお刺身を最初に注文。 鶏レバーのお刺身は朝に〆たばかりの鶏だけあってプリプリで綺麗。 胡麻油にお塩を混ぜた、他のお店ならお客様任せのシンプルなタレの塩加減が程よい。 レバーの上品な甘みが際立ついい塩梅。 オーナーお任せの炭火焼5本セットを注文。 火の入れ具合を部位ごとに調整しながら、手元のキャベツに焼きあがった順に乗せてくださる。 食感、塩加減共に素晴らしい。 新鮮なレバーの串は絶品です！ 荒くすりおろした山芋をレタスと和えたサラダ。 ドレッシングの優しくて自然な味がいい。 またお野菜が綺麗！ 麹を使った無添加の自前の調味料も売りの一つ。 冬には塩麹のもつ鍋が自慢とのことで、寒くなったら是非味わってみたい。

お昼はおりょうという定食屋らしい。 帰省の時に軽く友人と飲みました。 刺し盛りは豪華でたらの天ぷらがとろとろで絶品でした。日本酒も美味しかったしまた改めて行きたい。

思っていた感じと違い、質の高い料理、酒が堪能できます。魚はもちろん旨いですが、揚げ物煮物も酒に会い、素晴らしいです。今度は、麹鍋たべたいです。