チーズケーキ工房 カフェ 風花

二本松の岳温泉の近く、あだたら高原の麓にあるチーズケーキ専門店の「風花」さんでカフェタイム。チーズケーキと紅茶をいただきました。 チーズケーキはしっとりねっとり。濃厚なんだけどチーズのクセは抑えられていて、嫌な所が全く無く、焼き加減が控えめで絶妙。チーズの風味も焼いた香ばしさも両方楽しめる、美味しいチーズケーキでした。 天気が良かったのでテラス席に座りましたが、雰囲気も良く、とても素敵なお店でした。

チーズケーキって、一番技術が要らないケーキじゃないかと思う。もちろん最低限の技術は必要だけど、チーズケーキの美味しさの決め手って技術より配合（レシピ）の工夫だと思うんだ。それと、素材の質。 チーズ、バター、牛乳、卵。+アルファの香料やフルーツの新鮮さや風味が担保されていれば、あとは配合を工夫して、混ぜて焼くだけ。もちろん、商売になるものを作ろうと思えば、最低限のお菓子作りの技術と知識はいるよ。でも、ケーキ職人としての専門的な修行は、売れ行きの決め手にはならない。 だから、カフェスクールを卒業したばかりの人が開業したカフェに必ずあるのがチーズケーキとガトーショコラとプリンだったりするわけだよ。 そんな、「チーズケーキで商売を成功させるコツ」の教科書に出てきそうなお店がこちら。オーナーがカフェを始めたのが2002年と、まだ10年ちょっとしかたっていませんが、二本松の新鮮な牛乳で作ったプリンとチーズケーキが看板で、いつもとてもとても流行っています。多少は震災の風評被害があったのかもしれませんが、店頭を見る限り今影響を受けているようには見えませんでした。 日曜の午後4時ごろ訪問し、満席で20分ほど待ったのですが、紅葉の季節の日曜日とはいえ、この場所（岳温泉のはずれ）でこれだけ待たされるお店は他にないでしょう。 チーズケーキは6種類くらいありましたが、一番人気のベイグドチーズとコーヒーのセット。チーズケーキの盛り合わせ（少しずつ3種類）なんかもあるのですが、多くの人が好むレアチーズケーキが私は好きではないので、がっつり1カット食べたい。 昔、住んでいた三軒茶屋に「天使のおやつ」というチーズケーキ専門店があって、いかついオヤジが焼くベイグドチーズケーキが好きでよく通った。あの時は学生で時間があったけれど、その後いろんなことが忙しくなって、チーズケーキ屋さんでのんびりなんてめったにできなくなったけど、時々時間があるとそういうことがしたくなる。 しかし、郡山市内にはチーズケーキでまったりできる静かなカフェがとても少ないのであります（チーズケーキ以外のケーキでまったりできる店はある）。 なのでここまで来てしまうのだね。 しかし、日曜日に来るのはもうやめよう。と、観光客でごったがえす店内でコーヒーを飲みながら思ったのでした（しゃべっている内容から、半分くらいは地元の人だと思ったけど、それでもあまりにうるさすぎた）。 せっかく来たからと自宅用にプリン（￥410）とカップのチーズケーキ（￥480）購入。原価がちゃんとしているんだなと思える値段なので仕方が無い。このあたりの洋菓子は300円台～と東京よりかなり安いけど、ちゃんとしたクリームを使っているところが少ないので、結局この地域で一番美味しい洋菓子店はここ、ってことになっちゃうんだよね。

またまたお気に入りの風花に ずっと気になってたランチを頂きました パスタはもっちり食感pizzaもドリアもチーズが効いてるのに重くなく優しい味 デザートは季節限定のモンブランと必ず食べるチーズケーキをチョイス ランチセットにはドリンクデザートまで付いて1500円 お腹も心も満たされ幸せなひととき 平日の午後だったのでゆっくり過ごすことが出来ました #癒され空間 #食いしん坊 #食べ歩き #濃厚チーズ

可愛いカフェみつけたよ☕️ 女子ウケ間違いない おひとり様男子も居たよ〜 メインもデザートも美味しかった 店員さんの対応も◎

スキー帰りのランチ。 ラブリーな外観と内装。。かわいすぎるっ。 ランチセットはデザートつき。 お店の雰囲気通りの優しいほっこり味です。 平打ち麺のカルボナーラは胡椒もしっかり。 マルゲリータはちょうどいい厚さの生地です。 デザートは、もちろん美味しい！ 器も素敵でスキー帰りはここで一休みすること、決定です。 カフェの他にケーキ工房もあるのでお土産もできます