あまの寿司

新福島。素敵なお店がたくさんあるエリアに、ひっそりカウンターだけのお鮨やさん。 雰囲気のあるファサード、清潔感あふれる店内。 お若い店主が素晴らしい手捌きでお料理を出してくださいます。 ビールで乾杯、先付けはもずく酢。明石から入ったという30kgはあるという真鯛、皮の湯引きとお刺身。イイダコ。 鯛が甘くて美味しいのです。そして、イイダコ。頭のなかのブチブチ、炊き加減が絶妙で半生に仕上がって、なんとも言えない風味。 ぐじの塩焼き。キャベツの酢漬け。 そして、握りへ。 お酒は特別にシャンパーニュを出していただきました。 握りが次々と。マグロ、うに、アナゴ・・・。 私は最後の晩餐はお鮨と決めています。 やはりお鮨は最高の和食！ 素晴らしいお店です。 店主は器にも凝っておられます。器を拝見するのも密やかな楽しみでした。 近いうちに再訪したいです。 ごちそうさまでした♪ #おすし

こちらに伺う数日前、福島の某店でこちらの大将にお初にお目にかかったのですが、 その時既にだいぶ酔っ払っていた私。 失礼があったのではないか…とビクビクしながら、きっちりと着物を着てお詫びがてら1人でお邪魔しました。 早い時間の予約がまだ取れないので、空き次第ご連絡いただいた感じです。 さすがミシュラン星付き人気店だけあり、 一品一品丁寧なお仕事で感激してばかりでした。 特に煮鮑は、こんなに柔らかい物をいただくのは初めてと感動しました！ お任せコース+いくつか追加でいただいて、お酒を飲んで20,000円。 納得の大満足なお店でした。 #シルバーウィークキャンペーン #カウンターで一人飲み #予約必須

2度目の訪問。 まちがいないですね。 一つ一つが丁寧で、大将の性格によるものなんでしょうね。 毎日行きたくなるところです。

私的には今1番旨いと思う寿司屋さんだと思います。星を取ってからは予約しないとまず入れない店になってしまい、気軽に思いたっては行けないのが残念。 大将の手仕事は正に神業。また手間がかかっており、仕入れから仕込み、営業とあまり寝てないのではないかと心配します。 とにかく、なにしろ感動的に美味いです‼︎ なんてことない沢庵までもがどこの店よりも旨い！大好きな寿司屋さんです。

大将も気さくで、素敵なお料理が次から次へと素晴らしい間で提供してくださる。 しかもお寿司屋さんなのに、炭火焼き場もあり！