炭火割烹 大嶋

昨晩は、名古屋池下にある炭火割烹大嶋さんでおまかせコースに合わせて日本酒を堪能して参りました。 刺身盛合せ（鰆の炙りと海苔醤油、鯛の炙りとワカメポン酢、アオリイカと塩）、鮟鱇の湯引き、鴨しんじょうの土瓶蒸し、焼き物盛合せ（鱈の西京焼、ながらみ、あさひ貝の貝柱、安納芋、白子の昆布焼き）、アナゴとアオリイカのエンペラの握り、香箱蟹と岩もずくの酢の物、肉炭火焼の盛合せ（牛モモ肉、牛タン、豚の粕漬け）に合わせて、みむろ杉、権座、日輪田を飲んできました。〆は、ご飯、赤出汁、ちりめん山椒、お新香。デザートは、サツマイモのブリュレでした。 実にバランスの良い美味しい料理の数々でした。

【炭火割烹】 1品1品とても美味しかった。 カウンターだったけど へんにかしこまってなくて ラフに使える感じで いいお店だった。 お刺身をのりしょうゆで だしてくれたのも 良かった。

駅裏の住宅街の中にあり、お店を探すのに少し迷いました。知る人ぞ知る、といった佇まいのお店。 カウンター越しに見える職人技がなんとも楽しい時間でした◡̈⃝ ひとつひとつのお仕事がとても丁寧なことが伝わってきます。 お造りにはお醤油の代わりに唐墨塩昆布やポン酢若芽と、変わった頂き方ができて面白かったです！この唐墨がお酒に合うこと…幸せでした♡ 鱧の真丈はさっぱりした味付けの中にもこっくりとした脂の旨みが感じられとても美味しかったです。 土鍋で炊いたツヤツヤのご飯には一口で幸せにしてもらえました♡お食事の終盤でお腹が膨れてしまいあまり食べられなかったれことを悔やむ程です笑 ご主人が残りのご飯をおにぎりにして持たせてくれました！お料理やお酒の説明もたくさんしてくださって、気さくで優しい方でした。 まだ出来て2年くらいのお店とのことで木のカウンターもとても綺麗で壁も黒い塗り壁にアクセントに赤の模様がありとてもおしゃれでした。