白忠

滋賀県長浜市の成駒屋プロデュース！ 白忠【はくちゅう】の鴨鍋ー！ 天然の青首カモってこんなに赤い！ 今日まで合鴨しか食べた事が無かった事に気付く…。旨い。鴨鍋。 少しクセがあるのかな？ガラで出汁を取って、割りしたとお砂糖で味付けのすき焼き風。溶き卵で食す。旨い。 鍋ゎお店の人が最初から最後まで作ってくれる。ロースの食べるタイミングとか！新鮮だからしゃぶしゃぶで！ 本当に柔らかくて旨い。 滋賀県が楽しみになった。