そば処 信太の里

この日は久しぶりに阿見の『信太の里』さんに訪問です。ここは金土日しか営業してないので、ハードルが高いんです。 田園地帯、車一台しか通れないような細道を抜けて、ようやく辿りつけ落ち着いた雰囲気の、知る人ぞ知るといった感じのお店。 こちらは常陸秋そばの、自家製粉、手打ちの一九（または二八）の蕎麦が戴けます。この日は久しぶりなので、王道の「天せいろ」を注文。ここは天ぷらも美味いんです。 先ずは蕎麦から。何もつけずに啜ってみると、ふわりと鼻腔を抜ける蕎麦の香り。やや太蕎麦なので噛みごたえが良くて、噛むと蕎麦の甘味が広がります。 蕎麦つゆは節を効かせた優しい味わい。あくまでも蕎麦が主役というスタンスで、醤油が主張し過ぎず、蕎麦の香りを邪魔しない構成。出汁がしっかり効いているので、物足りなさは皆無。啜るたびに蕎麦の良い香りが引き立ちます。 山葵はつゆに溶かさずに、蕎麦に直接乗せて戴きます。蕎麦の香り、山葵の風味、つゆの味わいと、３者がしっかり調和します。美味いです。 天ぷらは、海老、舞茸、人参のかき揚げ、ピーマン。そこに茨城名産の蓮根と、干し芋といった構成。 油のキレが良く、衣がサクッと軽いんです。食材の火の通りも完璧。野菜は自家栽培？野菜それぞれの味がしっかりしてますね。 特に印象に残ったのが、どちらも茨城の名産です。サクッとした歯切れが心地良い蓮根と、ねっとりした食感の干し芋。干し芋は油で揚げる事によって、甘味が増すんでしょう。初めて食べましたが真似したくなりますね（笑） これに切り干し大根と、白菜の漬け物がつきます。最後に蕎麦湯戴いてしばしまったり。こちらの蕎麦湯はトロッとした白濁タイプ。美味しく完食です。 総じて… 流石は『信太の里』さんでした。 美味い蕎麦食べたなぁ〜としみじみ思います。蕎麦屋としての格がちゃんとあります。 観光地でも無く、町蕎麦でもなく、美味い蕎麦をただひたすら提供する。ストイックなまでの凄みすら感じます。金土日の週に３日間の営業の為に、しっかり準備する。美味いに決まってますね。 ハードルは高いけど、美味い蕎麦が食べたいならおすすめの名店です。

常陸秋蕎麦からはじまり、天婦羅用の野菜… ほぼ自家栽培で、美味しいお蕎麦を提供しているお店^_^ 金土日祝日の11:00-14:00のみ営業… やっと来れました(^_^;) 「天せいろ」(1300) 通常蕎麦は二八とのことでしたが、今日は新そばに向けての練習を兼ね「田舎蕎麦 太打ち」を限定15食出しているとのことで田舎蕎麦へ変更… 田舎蕎麦なので喉越しはそれとして、 この時期でほのかに香る蕎麦の風味と つながり具合はまずまずの出来栄え♫ 辛汁は角のない醤油と少し甘めな仕上がり… 二八に合いそうな感じです^_^ 天婦羅はサクッと揚がっていて、 自家製野菜の甘味を感じます♫ エビもフワッと仕上がっています^_^ 「みぞれ蕎麦」(800) 大根おろしよろしく、サッパリと頂けます♫ 二八も喉越し良くスルッと頂けます^_^ 11月初から新蕎麦を始めるとのことなので その頃再訪したいと思います^_^ 20160911初訪

広い道路から奥まったところにのぼりを発見！ そして細〜い道を入って行くと蕎麦屋を発見！ 看板に営業が金曜土曜日曜のみ。 天せいろを注文し、蕎麦はコシのあるほんのりあま〜い蕎麦でした。 てんぷらは、前の畑で採れた野菜なのか、カラッと揚げてありとても美味しい。 デザートで梨がついていて、とても甘く水々しくてもっと食べたい。 また来たいと思います

雨の日曜日。結構寒い。 蕎麦屋検索。今日はアルコールなしです。車で30分以内で、、、。 こちらに。 最初少し行き過ぎて、、、。 幹線道路から田んぼ道にのぼりを頼りに進む。こりゃ対向車は無理かいない！ 現れましたお店。入店。テーブル席にて、メニュー。やっぱりせいろかね、、、。ふと横向くと、にしん蕎麦ありますの貼紙。寒いし。これに。 お蕎麦、沢庵、ふろふき大根、デザートは梨のセットです。お出汁は少し甘めかな？丁度良い出汁ですね。お蕎麦田舎蕎麦かな？少し乱切りぽい、もっちとする食感です。蕎麦の風味はにしんの出汁に消えてますが、、、。 にしんも今日はです。食べた進むとお出汁が美味しく感じ、完飲です。 値段は¥1,200。 次はせいろかな？来訪の機会ありましたらね。ご馳走さまでした(^_^)

お蕎麦はもろん！天ぷらが美味しすぎた～