かくれ庵

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Amane Moriyoshi

• 島根県・出雲市
• 出雲市・蕎麦

2018.02.21 13:50 ◎出雲そば ⚫︎ぐるなび評価：3.2 ⚫︎島根県出雲市 ○前置 この蕎麦屋さんは、高円宮家の次女典子さまと出雲大社の神職千家国麿さんの婚約の際、お立ち寄りになられたところで、お店の床の間にある吊り棚には、その時撮られた記念写真が飾られていました。 この蕎麦屋さんに来ましたのは３度目になりますが、蕎麦の風味、そしてタレ共に上品な味で、出雲にお越しになられた際、お勧めしたいお店でもあります。 ○ 本日の注文品 ⚫︎割子そば---700円 ◯出雲蕎麦について （インターネットより引用） 出雲そばは、島根県の出雲地方で広く食べられる郷土料理の蕎麦。割子そば・釜揚げそば等がある。三大そばの一つ（ほかの二つはわんこそば、戸隠そば）。蕎麦粉を作るときソバの実を皮ごと石臼で挽くためそばの色は濃く黒く見え、香りが強い。最近は日本各地のそば粉が使われているが、本来は奥出雲町など地元産のそば粉を使う。 出雲地方では奥の院詣り（出雲大社、日御碕神社、美保神社、大山寺、一畑寺）の際に、門前のそば屋で蕎麦を食べるのが庶民の楽しみであった。また「神在月」に行われる「神在祭」の際、神社の周りに屋台のそば屋が立ち並び、身体の温まる「釜揚げ」で新蕎麦を食べた。「釜揚げそば」は、出雲を去る神々を見送る儀式「神去出祭」にちなんで、「神去出そば」また「お忌みそば」と呼称されることもある。 ○お店の情報 店名：かくれ庵 住所：島根県出雲市斐川町坂田3287 TEL：0853-62-5128 営業時間：11:00～14:00 定休日：毎週 席数：40席 駐車場：約10台 http://kakurean.jp/ #島根県・出雲市 #出雲市・蕎麦

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Amane Moriyoshi

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2016.10.03 14:00 ◎出雲そばなら是非ここへ ⚫︎食べログ評価：4.1 ⚫︎島根県 ○前置き この蕎麦屋さんは2014年10月2日に訪れましたが定休日（木曜日）で残念ながら食べることができませんでした。 今度はしっかりチェックして来たつもりでしたが。。。お店に到着したのは14時10分、営業時間を10分過ぎていましたが、このお店のご夫婦が快く了承していただけて2年越しの願いが叶いました。 このお店にどうしても来たかったのは高円宮典子さまと千家国麿さんが立ち寄られ、このお店の蕎麦を絶賛されました。 島根県出身者の私は子供の頃から出雲そばを食べていたため、是非食べてみたいと思っていました。 （投稿写真2枚目で、前列右端が高円宮家の典子さま。最後列左から２人目が千家国麿さん。前列中央は高円宮妃久子さまです） ○ 本日の注文品 ⚫︎割り子そば---600円 出雲そばの特徴としましては、通常そば粉をつくる時は、殻を取ったそばの実を一番粉から四番粉に分類します。そばの実の中心に行くほど白くなり、どの場所を使うかによって色や香りが変わってきますが、出雲そばは粉の選別をせず、殻のついたそばの実をそのまま製粉するため蕎麦の色は黒っぽいですが、香り高く、風味と独特の食感が楽しめます。 食べ方は薬味を蕎麦の上に乗せて、蕎麦つゆを好みで掛けます。その繰り返しで下の段へ進みます。 蘊蓄が長くなりましたが、このお店の蕎麦を食べましたら、蕎麦の味が口の中に広がりつゆも凄く美味しい！ 投稿の初めにも述べましたが、小さな頃から出雲そばを食べていますが、このお店の蕎麦は一番かも知れません。 ⚫︎しじみ汁 本当は売り物ですが残り一杯分だけあると言うことでサービスで提供していただきました。 あ〜2年ぶりの帰郷でしたが、身体中島根でいっぱいになりました（笑） 出雲空港から3.5キロ、約7分で到着しますので、観光の際、お立ち寄り下さい。 隠れ島根大使、自称あまねっこより（笑） ○お店の情報 店名：かくれ庵 住所：島根県出雲市斐川町坂田3287 電話：0853-62-5128 営業：11：00～14：00 休日：木曜日 席数：40席 駐車場：約10台 http://www.oideyo-shimane.jp/283 #島根県・出雲 #出雲市・蕎麦

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Amane Moriyoshi

2014.10.02 13:00 ◎高円宮典子様、千家国麿様が食された出雲蕎麦。 ⚫︎場所 島根県出雲市 ⚫︎前置き ここは高円宮典子様、千家国麿様が立ち寄られ出雲蕎麦を食された出雲蕎麦屋「かくれ庵」さんです。 今回、この蕎麦を食べようと訪れましたが、残念ながら木曜日が定休日で食べる事が出来ませんでした。 残念ながら料理のコメントが出来ませんが、次回、再訪したいと思います。 ⚫︎お店について お店を案内した道沿いに小さな看板があるのみ。 今回はその看板と交差点の写真を紹介しますので参考にして下さい。 案内の看板には「1500メートル」と書いてありますが、実際には2キロくらいある感じです。 田園の中にぽつんとある感じで、右手にありますので、見落とさないようにして下さい。 ⚫︎お願い このお店に行かれた方は是非、情報を頂けましたら幸いです。 ＃蕎麦