一の戸弘法そば

熱塩温泉の山形屋に一泊した後、お昼で伺いました。 一年前から行きたいと思っていて念願が叶いました。 雪深い山都町に行けるのか心配でしたが、お電話すると問題ないとのこと。 何枚食べられますかと聞かれましたが、人数によっては事前準備が必要とのことでした。時期によっては早めに予約した方がいいようです。 出てきた麺は細いですが、風味がとてもよく、絶妙な食感で素晴らしい蕎麦でした。もちろんもう一枚注文しましたが、何枚でもいけそうでした！ 帰りにはお見送りいただき、蕎麦の美味しさだけでないご夫婦の人柄に魅了されました。

山都新そばまつりでそば処案内マップが、配布されていた。宮古そば地区以外に、一ノ木のそば処を知った。お店のホームページでは、空海（弘法大師）に纏わる由来を拝見。福島と山形の県境に連なる飯豊山（２１０５.１m）は、江戸時代初期山岳信仰のお山として栄え、元禄期以降は庶民信仰のお山として現在に至る。また登山家 深田久弥著 日本百名山にも登攀の記録に多くのクライマーの心を引きつけている。飯豊連峰の麓の一ノ木集落にそば店が数軒。お店の駐車場に到着すると女将さんが庭で作業をしていた。こんにちはと言ってお店の中に入って行った。お店は全くと言っていいほど商売っ気を感じさせない普通の民家にそばの暖簾。玄関を開けて入るとハ〜イという声が聞こえて、ご主人がお見えになった。先程電話をした......あっ！どうぞお上がりください。早速、もりそばを注文。先付けには、秋に蕨。春に採取した蕨を塩漬けにして保存してるそうだ。ほろ苦くシャキシャキとした歯応え。ここまで細く裁たれたお蕎麦。ごちそうさまでした。ルームミラーを見ると女将さんがお店の前でお辞儀して見送ってくれていました。丁寧さに感動。いいでのゆで入湯。会津坂下町で漸く先先代の社長のご実家を訪問。菩提寺にて線香を手向け１６年ぶりの墓参を果たす。帰路は会津西街道。道の駅たじまでコーヒーブレーク。夕餉に地酒 会津あらばしり（会津酒造株式会社）を購入。山王トンネルを通って栃木県。横川の山王わさび園にてのりわさび、山椒を購入。イザベラ・バードが越えた旧山王峠の山道について聞いてみる。現在は崩落して道は寸断されているとのこと。塩原温泉に向かう山道。バイクとトラックの事故で片側通行。警察の現場検証。安全運転を肝に命じて帰宅。

蕎麦畑を抜けてゆく山あいの集落にあります。必要な分だけ蕎麦打ちして出して下さるので、ちょっと時間待ちますが、香り・味の濃い蕎麦が堪能出来ます。1mmほどの極細の蕎麦なのに、舌触りまで蕎麦の実の風味が味わえます。お店のご家族の方皆さんでもてなして下さるような、ホッとする山里の空間です。