レガーロ

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念願のレガーロ。たまたまkids dayの予約オープン時に携帯触ってて、数年越しの念願を叶える。ワインたくさん飲むのは無理なんで。ペアリングのハーフにて どの料理も放たれる匂いが素晴らしい。特に白子のフリット、鰻のグリルが複雑でやばかった。パスタは何回YouTubeで見ただろうレシピの正解を確認。娘氏のトマトパスタの完成度がやばかった。これはもう1回ゼロから確認したい。ジェノベーゼとカルボナーラはそれなりに肉薄w いやー、それにしてもここまで素晴らしいお料理は久々。もちろんお値段はするけど、その価値は十分。あとは記念日とかに予約が取れやすいといいんだけどなぁw

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Takuya Hiraoka

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切りたて生ハム 鰯のベッカフィーコ 丸茄子のカポナータ 茴香とマッシュルームのインサラータ グリッリア・ミスタ つくば美豚のポルケッタ 豪州産仔羊の炭火燒 雲丹の冷製フェデリーニ トラーパニ風 シチリア風釜揚げしらすのスパゲッティ スパゲッティ アラビアータ 有機レモンのデリツィア・アル・リモーネ Regalo風 カッフェ 先月のRegalo Classico 6月下旬で早くも夏全開の暑さに近く、小倉さん不在日の特別企画「Regalo Classico」は全力でシチリア料理に。 茄子の食感をダイレクトに感じられる大ぶりなカットのカポナータや茴香とマッシュルームの香りとチーズの香りがふわっとまとまるインサラータ、シンプルにしてワイン泥棒なベッカフィーコをモスカート・ビアンコでいただく。香りはかなりマスカットな感じですが想像してたより酸があって料理を邪魔せず合わせやすい。 カルネはポルケッタと仔羊の炭火焼2種。仔羊は割と攻めた火入れですが個人的には好き。ポルケッタのハーブ感をエトナ・ロッソと合わせて。 そしてここからが本番のパスタ3種、冷製フェデリーニ+雲丹、釜揚げしらすのシチリア風とこれまた全力でシチリアに振り切る。Regalo初の友人とご一緒だったのでアッラビアータで〆。 何気に初めてフルポーションでいただいた気がするデリツィア・アル・リモーネで最後まで全力でシチリアなClassicoでした。加藤スーシェフのパスタ、この日も堪能✌️ #cucinaitaliana #italiancuisine #イタリア料理はムラの美学 #小倉知巳のイタリアンプロ養成講座

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Takuya Hiraoka

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4月頭のRegalo Classicoに生徒さん仲間4人で訪問（自主生徒会？）。 スーシェフ加藤さんが作るシンプルパスタをメインに据え、炭火焼きのグリッリア・ミスタ、前菜も山菜のフリットに福岡合馬の筍と春全開のコースで大満足でした。糠であく抜きせずにオーブンで火入れした筍の味わいとフレッシュ感、柔らかな香りは格別、フォンドゥータと筍の旨味に、合わせていただいたヴァッレ・ダオスタのシャルドネがまた相乗効果。 そして炭火焼2種（仔羊&豚）のしっとりした火入れを堪能した後はシンプルパスタ3種、アッラビアータやアーリオオーリオなど、どシンプル系にも惹かれる中生徒4人で選んだのは烏賊墨、ボロネーゼ、カルボナーラ。水分量、アルデンテ加減、温度帯、盛り付けのヴィジュアルなど大変勉強になりました。何より素晴らしく美味しかった！ ブラッドオレンジのドルチェで〆。Regalo Classico、お得かつ大変満足度高いイヴェント。また6月に狙ってみようかな。ご馳走様でした #cucinaitaliana #italiancuisine #イタリア料理はムラの美学 #小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 #regalo #regaloclassico

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Koichi.T

ぜんぶうまかった。食欲中枢を刺激するような感じです。お客さんもいっぱいでした。ただもうちょっとお手頃だとよかったな。

Y MATSUDA

ミシュラン1つ星 有名シェフ小倉さんのお店 ペアリングのワインは全て美味しくとても満足できました！ コースですが堅苦しくない雰囲気で良かったです