バール・イルチェントロ

1時間のウォーキングのあとに、美味しいパンとオーガニックハチミツ身体にしみました。郡山もこういったお店増えてきましたねトイレのハンドソープもキチンとしたものを使ってて感動しました

久しぶりの郡山投稿はイルチェントロ。実は初めて入った。 この店はブォーノブォーノというパン屋に併設（どっちがどっちに併設されているのかいまいち不明）されていて、一応バールなのでお酒も飲めるが、バールにしてはそれほど遅くまでやっていないのと、遅い時間に行くとオーナーに出くわしたりすることがあるので、まだ夜は入ったことがない。 市役所に用事があって訪問した後、夕方から保健所で打ち合わせだったので、保健所近くのこの店で小一時間（1時間半くらいだったかも）時間をつぶすことにしたのだ。4時過ぎ。客は私1人。 せっかくだからデザートタイムにしようと思い、写真のりんごのクロスタティーナ（600円）。ドリンクつけて810円。税込み。おしゃれなしつらえ。 このお店は、知っている人は知っている、障害者の就労支援事業所が経営している（パン屋も同じ）。カフェをやってるこの手の事業所の経営時間がかなり短いのを考えると、頑張って開けていると言えましょう。ただ、その結果として、スタッフに占める非障害者の割合は高くなってる。この店で働いているのはエリートらしいと聞いたが（だろうな）、別にだからというわけではなく、お茶してるうちにカフェ奥でどうやら経営戦略会議らしきものが始まった。なかなか興味深い風景だが、残念ながら音声は聞こえず。 私はあちこちのお店を食べ歩いてこうやってログしているけれど、食べ物そのもの（そりゃ美味しいか美味しくないかくらいは意識するが）より、その店の経営方針とか戦略とか、コスパとか客層開発とか、その店の地域における存在意義とかの方がより気になる。実家が飲食店というのもあるけど、こだわりの店、おしゃれな店が開拓したいというわけではなく、その地域の評判の店が、何によって評判なのか、どのような客層なのか、長期維持できそうかそうでないのかが気になる。 私が良いと思ったお店はあまり長続きしないことが多いが（挑戦的なことをやってるから）、とりわけ田舎は挑戦的なことが多い中、「福祉サービス事業所」という形を使って挑戦的なことをするのは、特にこだわりの店をやりたい場合には有力な選択肢だと思う。都会はベースの人口が多いから、何かに強くこだわった店づくりをしても母数が支えることになって店が続くことが多いが、田舎でそれをやると簡単に潰れてしまう。特に原発事故後の都会からの観光や移住者の激減で、こだわりの店やおしゃれなお店が多く閉まった中、別資源（福祉サービス事業者にはステイクホルダーが多く、直接対価以外の財源があるという意味だ）を組み合わせて自分のやりたいカフェを展開しているオーナーはやり手だ。 そのオーナーが時々夜ここで飲んでいるので、関心がある人は夜行くべし。私は絶対行きませんが。落ち着かないから。

郡山の「バール・イルチェントロ」さんでモーニング。パン屋さん併設のお店で、朝の7時30分から営業しています。 モーニングメニューのエッグスラットが狙いだったのですが、残念ながら販売休止中だったので、併設の「パン工房ブォーノブォーノ」さんのパンとコーヒーをいただきました。 クロワッサンはサクサクで軽い口当たり。クロックムッシュはホワイトソースたっぷりでとても美味しかったです。