新聞広告に掲載された日高見牛蕎麦をうちの老母が気になったらしく、 お供で来店。 当方は金、老母は銀。 ラーメン好きでもありますが、蕎麦好きでもあります。 宮城に戻ってから色々な蕎麦屋に行きましたが、納得行く店が少ない。 まず露が薄すぎ。 ここまではしょうがないかと思ったけど、仙台の街中の蕎麦屋で 更科頼んだら「冷や麦」か？というような蕎麦が出てきたこともあった。 こちら日高見牛を使用するためにかなり濃いめのカエシを使っていますが、 牛を煮込むことで、旨みだけでなく、えぐみも出ているようです。 しょっぱめでもあるので、甘さをもう少し出したほうが、バランスが 良いと思います。 肉自体はとても良いですね。 蕎麦ですがこの日高見牛には弱い。 田舎蕎麦にしたほうがマッチするでしょう。 ちょっと残念でした。
柳津駅からタクシーで行ける距離のそば屋さん
