河はし

とある日の晩ごはんは石川県七尾市にあるお寿司屋さんへ。ずっと行きたかったお店、なかなか行けなかったのは距離的な問題もありますが１日１組の完全予約制で紹介でないとなかなか予約が取れないみたいで。今回大人の力を使って行ってきました(笑)　 おまかせのコースで　 ・酢飯のお粥　お酒を飲む前に胃を温めてと　 ・なまこの山かけ　手間暇かけたなまこ　柔らかいながらもこりこりした食感が残る　 ・お造り　スマガツオの背と腹を和辛子で　言われないと鰹とわからないクオリティ　 ・香箱蟹　七割茹でた後食べる直前に蒸し上げる　今までの香箱蟹で一番　 ・真蛸の加賀棒茶炊き　柔らかい蛸にほのかに香る棒茶　 ・あら　10日間熟成　 ・鯵　酢洗い　 ・スマガツオ　和辛しの漬け　 ・中とろ　 ・赤身　 ・鮪の蛇腹　 ・赤西貝　 ・炙りカマス　 ・アオリイカ　 ・玉子焼き　 ・鉄火巻き　 ・粕汁　 ・寿司屋の鰻丼　 ・鰻つまみ　 ・かんぴょう巻き　 ・メロン　 という期待以上に素晴らしい内容でした。おつまみでは香箱蟹が。今が旬でよく食べますがこれまでの香箱蟹がなんだったのかと思うくらい別物。お寿司はどれも美味しいのですが鉄火巻きが。通常は細い柵を包みますがこちらは薄切りした鮪を重ねて巻きます。断面の美しさもですが口の中でいろいろな部位がハーモニーを奏でて素晴らしく美味しい。とどの料理も美味しくご主人との会話も楽しい素敵なひとときでした。もちろんリピート、なかなか予約は取れなそうですがまた大人の力を使って行きたいと思います(笑)　 #石川県　#七尾市　#お寿司屋さん　#予約困難　#お初の赤西貝の握りは絶品　#鰻も鰻屋さん以上　#リピート決定

とある日の晩ごはんは石川県七尾市にあるお寿司屋さんへ。昨年マイベストになったお店、2026年3月20日で七尾市のお店は閉め、2026年5月に金沢市に移転されると聞き行ってきました。この日も至極のお寿司をいただきたいと思います。　 ・能登もずく　 ・酒湯引きの鯛　 ・甘鯛の幽庵焼き　 ・春子　 ・クロムツ　 ・サヨリ　 ・鮪の中トロ　 ・鮪の赤身　 ・鮪の蛇腹　 ・茶碗蒸し　蓮根のすり流し餡　 ・鯵の酢洗い　 ・白魚の笹蒸し　 ・スミイカ　 ・赤西貝　 ・甘海老　 ・鉄火巻き　 ・新若芽の粕汁　 ・鰻の小丼　 ・太巻き　 ・たんかん　 と言う内容でした。素材へのこだわり、丁寧な仕事など大将の美味しいものを食べさせたいが凄く伝わって素晴らしい時間を過ごせました。しばらく時間は空きますが金沢のお店がオープンした際にはまた大将のこだわりをいただきたいと思います。 #石川県　#七尾市　#お寿司屋さん　#5月に金沢市に移転　#オープンしたら行きます

石川県七尾市の隠れ家的お寿司屋さん 空きっ腹にアルコールを飲まないようにと 最初に鮨酢のお粥が一口。 これがまろやかで美味しい そのあとも能登産なまこ、4日ねかせた鰤を梅醬油で 鰤の肝臓の緑茶炊き カツオの塩辛　 鹿児島のたけのこの山椒焼きなど。 希少価値の日本酒と共にピッタリのおつまみが。 お寿司もどれも1つ1つ丁寧に仕込みがされていて お客様がいらっしゃるその日、その時間にちょうど 1番美味しくなるように考えられています 完全予約制 カウンター5席のみ(応相談で少し人数増可能) なるべく早く予約して 大切な人と特別な日に行きたい お寿司好きならぜひ一度訪れて欲しい そんなお店です