この日は宿題店『手打ちそば いちい』さんに初訪問。茨城県南の蕎麦屋では必ず名前の上がる名店。満を持しての初訪問です。 場所はつくば市金田、旧桜村。鰹の藁焼きが名物の『定越食堂』の手前を曲がってすぐの一軒家。天井が高く清潔な店内。大きな窓からは長閑な田園風景。ロケーションも含めて、間違いなく美味しい蕎麦が味わえる雰囲気です。 メニューを拝見します。やっぱり昼時はセット物に目がいっちゃいます。「焼肉丼セット」をせいろでお願いしました。 こちらの蕎麦は常陸秋そばの中でも、その生まれ故郷の金砂郷産に拘って仕入れているそうです。しかもこちらの蕎麦は「外ニ」の手打ちだそう。 細め〜中細ぐらいの喉越し重視の蕎麦だけど、手打ちならではのエッジとコシを感じます。角の立った麺線で、スッと入る喉越しの良さ。香り、食感、喉越しをしっかり出す、王道の手打ち蕎麦です。店主さんの腕前相当ですよ。 蕎麦つゆはキリッとした辛口寄り。甘さ控えめで鰹出汁がビシッと効いています。一言で言うと輪郭のはっきりした蕎麦つゆ。蕎麦の風味を引き立たせる構成です。軽くつけるくらいがちょうど良いですね。 サイドの焼肉丼は旭川の豚丼みたいな奴を想像してたんだけど、出てきたのは肉と野菜を炒めた韓国のプルコギみたいな丼。 実はこれが侮れなくて、甘辛の肉とシャキシャキの細切りピーマンと人参の相性が絶妙で、満足度が高い丼メニューです。キュウリの漬け物が良く合います。 絶妙なタイミングで出された蕎麦湯はサラッとしたタイプ。暖かい蕎麦湯を注ぐと、節の香りがフワッと立ち昇ります。美味しい蕎麦屋は、蕎麦湯まで完璧です。 〆にまさかのゼリーまで出てきました。美味しく完食ご馳走様でした。 総じて… 突出した個性では無く、バランスの良さと完成度の高さで食わせる王道の手打ち蕎麦です。 派手さは無いものの、ハイレベルな専門店の手打ち蕎麦を軸に、サイドメニューも含めた全体の完成度の高さで感動させる店です。一発のインパクトじゃなく総合的な積み上げで評価される、万人が美味しいと感じる逸品だと思います。良い仕事です。 大きな窓から見える長閑な景色や、接客力の高さ。店全体のホスピタリティの高さも素晴らしい。 気がついたらまた食べたくなる、通わずにはいられない名店だと思います。
写真と本文をすべて表示のどかな田園を眺めながら味わう、手打ち蕎麦と季節の天ぷらが自慢の一軒
緑豊かな田園風景の中でいただく、手打ち蕎麦が評判のお店です。蕎麦は喉ごしが良く、しっかりとしたコシがあり、冷たい蕎麦は特に美味しいとの声が多く寄せられています。稚鮎の天ぷらや小貝柱と海老のかき揚げなど、季節の天ぷらもおすすめで、お塩でいただくと素材の旨味が引き立ちます。鴨せいろや胡麻だれの追加せいろなど、蕎麦メニューも豊富。店内はテーブル席や座敷席があり、一人でも気軽に利用できます。ベテランスタッフの心地よいサービスや、宇宙飛行士のサインが飾られた店内も魅力。開店前から多くの車が集まる、地元で評価の高い蕎麦処です。
