イル・ボッリート

神楽坂でナチュールワインとお料理♪ エミリアロマーニャ州の郷土料理とワインを楽しめるお店 イタリア全域じゃなくてその地域だけに特化してるのすごい！ エミリアロマーニャ州は美食の町とも言われているそう♪ グレーベースのおしゃれな店内 カウンター席へ！ おでんのお鍋さえもおしゃれ！ 頼んだもの ・前菜3種 ・白いモンブラン ・おつまみおでん ・豚フィレ肉 ・パスタ ドリンク ・ババル ブリュット ナチュール マルヴァジア（スパークリング） ・イルファルネート ベルツメイマルツェミー（赤） ・Emilia INDICAZIONE GEOCRAFICA TIPICA（オレンジ） ・デニス モンタナール ロゼ レフォスコ（ロゼ） ・Uain（赤） ・E－R フォルリ ノエリア リッチ イル サンジョベーゼ（赤） お店のスペシャリテの白いモンブラン 目の前でチーズが絞られる…！ チーズは生クリームにパルミジャーノ・レッジャーノを合わせたもの お食事系モンブラン 下はバルサミコ酢 こんなモンブラン初めて とってもとっても美味しい！ アミューズは神楽坂の3本に入るパン屋さん「パン デ フィロゾフ」さんのパンをセリ、黒オリーブ、アンチョビにつけていただく！ 続いて前菜 発酵、赤いサラダ、スパイスの3種 発酵には自家製ザワークラウトと新じゃが、和え物、半熟卵添え ジュニパーベリー！食べてジン感じる！ 赤いサラダ 名前の通り赤いお野菜のサラダ ミャンマーのお茶のひとつ、ラペソーも使われている リコッタチーズとナッツのアクセントが良き！ スパイスは玉ねぎのバルサミコ酢和え 上には玉ねぎをお皿にしたブラッターチーズ、仕上げにクミン♪ パッと見、玉ねぎと気づかなかった！笑 食欲そそる、、、 おつまみおでん ヤングコーン、 牛のタンサキ、 お肉のだし、、♡ タンサキ柔らかくてすごい！ マッシュポテトにとうがらし 甘くないロゼと共にいただく！ 豚肉のフェレ肉 アスパラソバージュが添えられている シンプルイズザベスト！ お肉の旨味やば♡ シャンプーボトルみたいな赤ワイン（Uain）といただく このワイン、ボトルの2本分が入っているそう それを空路で運ぶとなるとたくさんの燃料が必要になるけど、この入れ物にしちゃえば燃料も抑えられるという発想で生まれたワイン まさにサステナブル！ 〆にパスタ ワインは蜂が描かれているE－R フォルリ ノエリア リッチ イル サンジョベーゼ（赤） ラベルには文字はなく、絵の蜂のみ！ 蜂が来るのはブドウが美味しい証拠！ 最後にパスタ〜 パルミジャーノと生クリームに生ハム 上には旬のそら豆！ 細めの麺もっちもち！ ちょっと酸味があって最後の〆にぴったり！ こだわりのお料理にワイン 店内もおしゃれで素敵な一時〜

神楽坂のイタリアン♬ 居心地も良く、現地を歩き仕入れた生ハムなども、美味い！ ワインが進む！！ ご馳走様でした！

遠き美食の町の新しい食文化に出会う @神楽坂 エミリア・ロマーニャ州の郷土料理と地ワインをテーマにしたお店。 この地方で育てられる希少な赤牛を使った肉料理やその乳で作られたチーズは秀逸。 ワインはスタッフが現地のワイナリーに行って直に仕入れている様子。製法や味の特徴の説明は実にリアルで気持ちがこもっている。特に一本目のワインは口の開いた陶器で飲むのが現地の飲み方だと言うこと白いお椀のような器で頂いた。 現地の食文化に触れ楽しみ、その個性を美味しく頂けるお店だ。 ◆赤牛パルミジャーノの白いプリン【絶品】 このお店を代表する一品。デザートのように見えるが、地元の赤牛のミルクから作られたふわふわのパルミジャーノレッジャーノチーズなのだ。芳醇美味。クリーミーだがくどくない。 ◆前菜4種盛り コラーゲンとハムを煮てプレス整形したチッチョリが美味。口の中で一瞬に溶け広がる旨味が印象に残る。 ◆プロシュット 豚後脚の生ハム。フワッと香りと共に楽しめる薄さ。ニョッコフリットという揚げパンに乗せて食べるとその風味が広がる。さすがパルマ。 ◆茹で肉3種盛り【超絶】 ・肉厚牛タン 1日煮込んだとのこと。柔らかく深みのある味。表面のカリッとした食感との対比が面白い。 ・牛ほほ肉 ホロホロの食感で、繊維のしつこさを全く感じさせない。トロッと口の中で溶ける絶妙な煮込み具合。 ・豚のフィレ肉 60度の低温調理されたフィレは肉の旨みが凝縮された印象。脂も適度に落ちていて食べやすい。 ◆粗挽きボロネーゼ　タリアテッレ 挽肉の力強さに負けないタリアテッレ。そのバランスが良かった。トッピングに ◆ピスタチオのジェラート #イタリアの郷土料理

2軒めにて軽くおつまみとワイン2杯、くるみのリキュールのソーダ割りを。 どのお酒も美味しく、またおつまみもどれも美味しい♪ わりとお腹いっぱいな我々に気づいてくださり、ポーション少なめで用意してくださったのも好印象！つぎはガッツリ食べに来たいです！

エミリオ・ロマーニャ州料理を謳うだけあって、お肉やチーズ料理のバリエーションが素敵です。赤牛パルミジャーノ白プリンと赤ワインを一緒にクーっと… あっという間に気分はイタリアン♪ 生ハムや赤身肉、チーズを満喫しつつ、締めはもちろん、チーズリゾット。少しワインをグラスに残しておいて、ドルチェでフィニート！Buono とGrazieが沢山の素敵な夜になりました。 ご馳走様でした！また来ます(^^) #神楽坂イタリアン #料理に合うワイン #チーズと生ハム #エミリオ・ロマーニャ州料理