ソウルマスターズカフェ

• お好み焼き
• 担々麺
• 鉄板焼き

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重盛 教志

星子のリキュールをロックで頂きながら、鹿児島黒毛和牛のビーフシチューに舌鼓。川内シェフのソースを堪能できるのは、鹿児島のソウルマスターズカフェだけだ。 "肉の名治屋" で仕入れた鹿児島黒毛和牛でフォンドボーから手作りするソウルマスターズカフェ。フレンチの鉄人「坂井宏行」氏に大きな影響を与えたフレンチの先駆者ムッシュ志度こと「志度藤雄」氏からビーフシチューを任されていた川内シェフが腕を振るう。 ロコモコはグレイビーソースがキノコの食感を身に纏(まと)い、目玉焼きから流れる黄身のマイルド感は米粒の食感と響きあう。まさにFatbackのSo Delicious! もぐもぐするほどにんまいっ！ デザートのチーズケーキとコーヒーを楽しんでいると、フロアでお客さん達が踊り始めた。珠玉のSoul musicが流れるソウルマスターズカフェでは、幅広い年齢層の音楽ファンがそれぞれのスタイルで音楽と料理を楽しんでいる。 食後の運動は Soul musicに身を委(ゆだ)ねて体を揺らす。ナビゲーターは DJ BOSSとスーパーソウルお姉さんのふぅちゃん！そして、お客さん達！気がつきゃ朝まで楽しんでいた(^_^)

• お好み焼き
• 担々麺
• 鉄板焼き

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重盛 教志

平成29年9月、全国の和牛王座を決定する「第11回全国和牛能力共進会」で鹿児島黒毛和牛が総合優勝を獲得した。 そんな最高の食材を "肉の名治屋" で仕入れ、フォンドボーから手作りするソウルマスターズカフェ。フレンチの鉄人「坂井宏行」氏に大きな影響を与えたフレンチの先駆者ムッシュ志度こと「志度藤雄」氏からビーフシチューを任されていた川内茂規氏が腕を振るう。 ほのぼのとした雰囲気の店内に珠玉のソウルミュージックが流れており、ゆったりとした気分で最高のビーフシチューを堪能出来る。偶然、FatbackのSo Deliciousが流れていた。この料理のイメージにピッタリの曲だ。BOSS & ふぅちゃん、いつも温かいおもてなしをありがとう。ごちそうさまでした(^_^)

• お好み焼き
• 担々麺
• 鉄板焼き

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重盛 教志

• Soul

日本のフレンチの草分けと呼ばれている志度藤雄氏からビーフシチューを任されていた川内茂規氏が腕を振るうソウルマスターズカフェ。 "肉の名治屋" で仕入れた鹿児島牛でフォンドボーから手作りする。 「かごしま」へ足を運ぶたびに、そんなソウルマスターズカフェがふるさとになりつつある。扉を開けるたびに、ふぅちゃんとBOSSが暖かく迎えてくれるからだ(^_^) いつもありがとう、これからもよろしくお願いします。 #soul

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• 担々麺
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重盛 教志

• 夏休みキャンペーン
• これは絶対食べて欲しいキャンペーン

2日連続でソウルマスターズカフェの食事を楽しんだ。ここは居心地がいい(^_^) うまい料理とDJ BOSSの音楽を楽しんでいると、お客様として、全国フレア・バーテンダー技能競技大会九州決勝大会で優勝した森 輝夫さんが登場！隣に座った森さんと笑い話に花が咲く(^_^) さりげなくDJ BOSSがオーティスの「エーメン」で盛り上げる(^_^) そういえばオーティスさんのCDのライナーノーツは面白い。桜井ユタカさんのそれは、オーティスさんの曲へ対する想いでいっぱいだ。 そんなソウルマスターズカフェのロコモコは、丁寧に作られた分厚いハンバーグへ目玉焼きからトロ〜リと黄身が流れ込む。きのこたっぷりのグレイビーソースからミートの旨みジュワリ(^_^) 畳み掛けるキノコの食感が食欲を加速する。ライスを豪快にすくってもぐもぐする程にんまいっ！(^_^) ムッシュ志度藤雄直伝のビーフシチューは、今回もso deliciousだ(^_^) ビーフシチューの詳細は前回の投稿におまかせするとしよう。 ソウルマスターズカフェにくるといつも楽しい時間を過ごせる。 DJ BOSSとスーパーソウルお姉さんのふぅちゃん、そして常連のお客様に感謝したい(^_^) ごちそうさまでした！ #夏休みキャンペーン #これは絶対食べて欲しいキャンペーン

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重盛 教志

• 肉の日

フォークに茄子をのせ、デミグラスソースをたっぷりつけてゆっくりと口へ運ぶ、、、、んまいっ！(^_^) シェフがフォンドヴォーから仕上げたデミグラスソースは牛肉や香味野菜の旨みを丁寧に抽出しており、きれいで濃厚な飴色の輝きを放つ。この極上デミグラスソースで、茄子やトマトやズッキーニなど色とりどりの野菜達を極上フレンチへ昇華させる逸品。 野菜は風味が飛ばない程度にほどよく加熱され、野菜の苦みをしっかりと抑える丁寧な調理が施(ほどこ)されている。野菜の香りや味、食感をしっかり楽しめるって寸法(すんぽう)だ。 牛肉は口へ運ぶと繊維を感じる間もなく旨みの塊(Soul)が炸裂っ！慌ててクレソンに噛みつく。おぉ〜、んまいっ！(^_^) このビーフシチュー、食事を楽しませる工夫に抜かりなし。 ここは高級フレンチレストランではなく、ソウルマスターズカフェ(^_^) シェフの川内茂規氏は、吉田茂元首相おかかえ料理人でフレンチの神様「ムッシュ志度」こと志度藤雄氏にビーフシチューの仕込みを任された漢(おとこ)だ。 志度藤雄氏といえば、、、、私の記憶が確かならば、料理の鉄人「フレンチの坂井宏行シェフ」がもっとも影響を受けた料理人の一人として名前を挙げていた。 そんなシェフの料理を堪能出来るソウルマスターズカフェは、珠玉のsoul musicが音質のいいスピーカーで流れている。 そうそう、このビーフシチューを曲に例えるなら FatbackのSo Deliciousだろう(^_^) たくさんの野菜とうまそうに輝くデミグラスソースがイントロのテンションにピッタリ。さまざまな野菜の香りや味、食感を楽しめるリズム感がメロディーラインとシンクロしている(^_^) このレコードのジャケットもフォークとナイフを握っているし、まさにソウルマスターズカフェのビーフシチューにピッタリだ(^_^) じっくりとビーフシチューを堪能した後は、ふぅちゃんのチーズケーキとcoffee！(^_^) ゆっくりとsoul musicを聴きながら、壁に飾られたジャケットアートを鑑賞したり、ふぅちゃんとの会話を楽しむ(^_^) 時折、チーズケーキを口へ運び、もぐもぐする程にんまいっ！(^_^) あぁ、居心地いいなぁ、、、、この感じはEloise LawsのForever Now(^_^) ソウルマスターズカフェは、うまい料理と心地よいsoul musicを存分に堪能出来る鹿児島の、、、、いや、日本の名店だ(^_^) 川内シェフとふぅちゃん、ごちそうさまでした！ ※ロコモコもうまそうでしたよ！(^_^) ※ソウルマスターズカフェは、soul musicを普段聴かない方でも楽しめるお店です(^_^) ※ソウルマスターズカフェのDJ BOSSとSUPER SOULお姉さんことふぅちゃんから教えて頂いたsoul musicの一部をまとめた「soul master's mix」をご紹介 ;-) soul music 最高！(^_^) #肉の日