千羽鶴

▼湯沢のスキーリゾート。夏はグランピングなども楽しめます。こんなリゾートホテルですが、ニューオータニ系列なので千羽鶴、FONTANA、SATSUKIと本格的なお店が並びます。▼千羽鶴はニューオータニの和食のお店。その看板を背負っている訳ですから、温泉リゾートの晩飯レベルを軽く超えてきてくれます。▼今日は河豚、羽太、ブリと旬の幸が並び、それなりに美味しかったのですが、少し素材もボリュームもスケールダウンしたかなー。▼この時期なら、さっと香箱が出たり、驚きがあったのですが、今日は驚きがなかったです。牛鍋も肉の質量共にやや弱い。必要な金額なら料金を上げ、質を担保して欲しいなーと思いつつ、とりあえず、今月の再訪はフォンタナだな、と決めました。ご馳走様でした。

▼また来てしまいました^ ^ とても美味しい和食割烹です。▼紀尾井町の千羽鶴は個室の和食割烹として使い勝手が良くとても美味しいお店ですが、NASPAニューオータニの千羽鶴はそれよりもカジュアルに使えます。お店もテーブル席があり、館内の浴衣でお店に行くことができます。▼紀尾井町千羽鶴の料理長は出汁に拘りをお持ちで、隣接するKATO'Sと千羽鶴では、同じ厨房でありながら、出汁を変えていると聞いたことがありますが、ここNASPAの千羽鶴もその拘りを引き継いでおられるのか、出汁の良さを感じます。今回もサザエの椀物が大変良かったです。▼鰤の照焼、にいがた和牛のステーキ、コシヒカリの鯛めし等、新潟らしい食材を駆使した料理は印象的でした。河豚、鮑などの食材もさりげなく使われていて、どのお皿も華やかです。▼一方で、刺身はもう少し佐渡物等、地物を駆使するなどの工夫ができるのかな、とは思いました。いまでも十分美味しいので、贅沢な意見ですね…申し訳ありません…▼雪山のリゾートホテルでここまで本格的な和食を楽しめるのは大変嬉しいです。また利用させて頂きたいと思います。ご馳走様でした。

▼NASPAニューオータニはニューオータニの系列でサービスに定評ある素晴らしいリゾートホテルです。▼紀尾井町のニューオータニさんは大好きなホテルで料理にも安心感があり、その伝統もあってか、NASPAの料理も美味しいです。今日ははじめて和食の千羽鶴さんにお邪魔しました。▼八寸からはじまり、一つ一つ手の込んだものが出てきて、所々に質の良い高級素材が出てきます。南蛮海老、白子、河豚、セイコガニ、にいがた和牛など、今日の料理はどれも印象的な調理をされていました。▼デザートはクリームブリュレで、酒粕をベースにしたもの。最後まで素晴らしかったです。▼今回も安心安定のニューオータニクオリティ。本当に良かったです。ご馳走様でした。 #ハラクニさんお気に入り

®️初投稿のようです。 先月こちらの板長さんが変わった？とかで連れててもらいました。 なかなか来れないこちら！しかも和食！(^-^) とうもろこしの握り寿司はじめ食べました！ (*≧∀≦*) あとはよく覚えてません！ イワナ？川魚のお刺身も美味しかった！(*≧∀≦*) まあ、いい思いさせてもらいました！ ここの帰りにブルーベリー買って帰った！ あと神楽南蛮？だったなぁ〜 ご馳走さまでした。 #川魚なかなか美味しい