そば処 こだわり

今日のお昼は久々の こだわり さんです。 蕎麦会席の梅をいただきました。 蕎麦はもちろん、蕎麦ぜんざいも うまいっす 蕎麦がき↔︎蕎麦ぜんざい 蕎麦アイス↔︎コーヒー が選べます。

今日は、連れの希望で伊勢崎の そば処 こだわり さんです。 群馬県内限定？の新聞広告の 蕎麦懐石 1000円+税 です。 まずはそばから しっかりとした風味で うまいです。 次に、そばおこわときんぴら そばに付いてくる 塩 を少しふりかけて いただきます。 そしてそばぜんざい そばがきも選べるので、お好みで。 最後は、そばアイス こちらは、コーヒーなどと入れ替え可能 そばの風味が強烈ですが、うまい！ いつもながら、大満足です。

昨日は、高崎からな帰りに立ち寄りました。 店主こだわりのそば懐石 伊勢崎市にお立ち寄りの際は是非‼️

• 色々なこだわりがあるお店
• 冷たい蕎麦のみ
• 八ヶ岳の蕎麦の実で作るそばがき

地元の蕎麦屋放浪記NO.173 … 店名「こだわり」、どのような「こだわり」があるのか確認すべく訪問してみた。4軒ほどのお店が入った長屋風建物の1画、外観も店内も黒を基調としたデザインで、看板表示もちょっと賑やかな印象です。元々は居酒屋さんで居抜きで蕎麦屋になったような感じがする。 入口を入ると、右側が高さのない畳敷きの座卓席、左側にテーブル席、正面に5席ほどのカウンターがあるお店の造りです。カウンター席の真ん中に案内された。 さて、「こだわり」とは何かというと、3種類の会席メニューが用意されている事だろうか … 。せいろそば、そばおこわ、天ぷら、豆腐、きんぴら、そばがき(又はそばぜんざい)、そばアイス(又はコーヒー)などがセットになっている。また、せいろそばと天ぷらなどを組み合わせたセット物が10種類ほど、せいろそばとご飯物のセットもあった。 「こだわり」とはセットにしている事と、温かい蕎麦がなく冷たい蕎麦に特化している事のように感じられた。シンプルに「せいろとそばがき」のセット、単品で注文出来るちょっと珍しい天ぷらがあったので、"いかげそ" と"はぜ" を付けた。 蕎麦は、多少挽きぐるみ感のある平打ちやや太め、多少パサパサしていてコシが弱く長さも不揃いなので、こだわりという十割か九割だろうか。蕎麦の風味は弱めながらも感じられる。 粗塩と山葵が付いてくるが、薬味にねぎは付かない。先ず粗塩で蕎麦の甘みを感じるという"こだわり" の説明書きがあった。もりつゆは、ゆっくり3ヶ月寝かした"本生がえし"の濃いつゆだと言う。江戸前ほどの辛口、濃さは感じなかった。 いかげその天ぷらは、太いげそ天が4本で食べ応えがあった。はぜ天は、白身魚なのでキス天との違いがあまりわからずでした。綿実油を使用して、カラッと揚がった天ぷらは美味しかった。 最後に一番のこだわりで自慢という「そばがき」が運ばれて来た。八ヶ岳の蕎麦の実から味と香りの一番強い胚芽の部分を取り出して作るという。量は少なめだったが、粗めの多少ざらつきのあるそばがきで、風味も良く美味しかった。 蕎麦は、ちょっと好みと異なっていたが、色々なこだわりがあり楽しめるのではないでしょうか。コスパも比較的良いと思います。 ご馳走様でした！ #色々なこだわりがあるお店 #冷たい蕎麦のみ #八ヶ岳の蕎麦の実で作るそばがき

初見は、限定ランチで。2回目以降は、店発行のクーポンを使ってます。蕎麦自体美味しいのですが、セットについてくる蕎麦ぜんざいが美味しいです。