そば処 更科

週末限定で営業するこの蕎麦屋は、鰹出汁の風味豊かな蕎麦つゆと、カリカリ食感にこだわった天かすが特徴。クリスピーな天かすは海老殻の香ばしさが際立ち、冷たい水で締めた細麺が喉越し良く楽しめます。こだわりの二八蕎麦は食べ応えがあり、季節によって食べたくなる冷やしたぬきやミニ丼とのセットも好評。店内は落ち着いた雰囲気で一人でもグループでも入りやすく、丼ものや副菜も丁寧に調理されています。先代の味を受け継ぎながらも、若いご主人が平日は他の仕事と両立しながら真摯に蕎麦作りに向き合っており、どの料理にも心意気と工夫が感じられるお店です。