日本橋 弁松総本店 三越銀座店

銀座三越にて夕方値引きの並六白飯弁当

並六白飯弁当を300円引きで1134円。 銀座三越本館B2食品フロアを歩いていて見つけたお店です。18時半を回ったからか店員さんの値引きの掛け声が威勢良いのに釣られて買ってみました。江戸甘辛の濃い味付けが特徴的で美味しかったです。

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嘉永3年創業、現存する中では日本最古の弁当屋らしく、江戸時代から変わらぬ甘辛の濃ゆい伝統の味付けとのことだが、食べてみると予想以上に甘くて塩っぱい！ホント甘い！ ・弁当なので日持ちさせるために濃くした ・肉体労働に耐えられるようカロリーを高くするために濃くした ・砂糖が高価な時代に江戸っ子は見栄を張って沢山入れた ・江戸っ子は中途半端な味ではなくはっきりとした味を好んだ ・関東の水質が硬水なので、出汁を取る際には昆布ではなく鰹節や煮干しを使い、その生臭さを打ち消すために濃口の醤油をたくさん入れた などと言われているそうで、現代にあわせて薄味にすることなく伝統の味を伝え続けていることに感服致します。 江戸の味わい、美味しく頂きました！

Traditional Japanese bento boxes can be sought in the basement food department of Ginza Mitsukoshi. Tako-meshi (octopus rice made from chunky mochi rice), then bamboo shoots, shiitake mushrooms, lotus root, and fried egg with a red border of kamaboko. Beyond the baran is a sweet white flower bean stew. 実に、自分が日本人であることを強く思い起こさせてくれる弁当である。峠の釜飯、マスの寿司、森駅のイカめし、穴子飯、厚岸の牡蠣飯などを食べてきたが、魂を揺さぶられたのはこの弁当だけであった。

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