富山・五箇山の合掌造り集落の帰りに寄りました。 五箇山エリアは庄川沿いに蕎麦屋が多く、山菜や ジビエを使った郷土色豊かな蕎麦が多いとの事。 こちらのお店のその中の一軒。 木の温もりある落ち着いた雰囲気のお店でした。 くま肉そば！これは都内じゃ食べられない。 冷たい蕎麦の気分でしたが、これは注文しないと。 見た目は普通です。澄んだ汁を啜ると、獣臭さは 全く感じず、ジビエらしい旨味が溶け込んでます。 熊肉は噛み応えがあり、クセは殆どありません。 拍子抜けするくらい、普通に美味しかったです。 中華そばは動物以外の、野菜っぽい出汁が印象的。 こちらも美味しかったです。
合掌造りの古民家で味わう、郷土のジビエ蕎麦体験
世界遺産の合掌造り集落の近く、木の温もりが感じられる落ち着いた空間で、熊肉となめこのつけ蕎麦や、地元食材を使った料理が楽しめるお店です。蕎麦は色が濃く素朴な味わいで、熊肉はクセが少なく旨味があり、山菜やジビエなど五箇山の郷土色豊かなメニューが揃っています。動物臭さのない澄んだ出汁のつけ汁や、野菜出汁の中華そばなど、都心では味わえない特別な一品を堪能できます。合掌造り散策の後に立ち寄るのにぴったりの一軒です。
