さくら寿し

会員制の寿し店のさくら寿しの大将から愛媛県松山市を流れる重信川産の天然鰻が入ると連絡があり、食べに行ってきました！ 体長5〜60cmはあろうかと思う大物で、割いて開くと身の幅は12、3cmありました！ 西条産渡り蟹の昆布出汁茹で、鰯の概念が変わるくらい美味しい北海道産真鰯の塩焼、海鮮とろろ蒸し、瀬戸内海産大車海老の天麩羅、ハギの肝和え、食べる１時間前まで泳いでいた松山沖釣り鯖&釣り鰺の刺身、皮はパリパリ、身はホクホクの超希少の重信川産大鰻の蒲焼三杯酢添え、塩でいただくハギの肝にぎり、アイルランド産クロマグロの大トロと日本海産のスルメイカと愛媛県長浜沖の青島産赤ウニを三層にコラボした最高で絶妙な魅惑のスペシャルにぎり、大将自信の一品の超絶焼き穴子、アイルランド産クロマグロの大トロと沢庵をコラボしたトロたく！ やはり、さくら寿しのネタ、味、腕を超える寿し店は、なかなか出て来ないですね！

カマトロ、赤うに、スルメイカが三層になった究極の握り寿司！ 大将イチオシの穴子！ A4ランクの伊予牛の網焼き！ 鰻を食べられない人でも食べてしまうパリパリ鰻！ 長浜沖に浮かぶ青島産の絶品赤うに！

恐らく、今松山で一番美味いと思います！ 決して安くはないけど、江戸前のSもとや、Iろうよりは安いと思います！