手打ち十割そば 振甫町 縁

今日のランチはお蕎麦を食べて来ました。十割蕎麦美味しかった。どの料理も丁寧な仕事を。最後に出る蕎麦湯はトロトロで美味しい。

• ミシュラン一つ星の蕎麦屋
• うまい酒と肴
• 完全予約制

ミシュラン2019 一つ星で完全予約制となる 蕎麦割烹に常連さんの友達と行ってきました。 店内は落ち着いた和のくつろぎ空間。 現在は一組しか入れないみたいで電話にも出ず 今回はメンバー4人の貸切で楽しみました。 蕎麦前で１人１品注文するルールとなりますが 空気の読めない人が多かったみたいですね。 早速、トリビーで乾杯から注文。 ◆あじ造り ◆平貝造り ◆ハモ小鍋柳川仕立て ◆太刀魚塩焼 ◆バックリブタレ焼き ◆鴨せいろ ◆天ぷらせいろ ◇生ビール×？？ ◇山崎醸 純米吟醸酒 ◇龍勢 涼風生生 純米無濾過生酒 ◇おたまじゃくし 特別純米酒 ◇夢山水十割 奥 若 ◇Ｒ３ＢＹ 生酛純米 無濾過生原酒 赤ラベル 「酒のあてに肴をつまみ、蕎麦で締める！！」 そんな江戸前蕎麦の文化を旨とする大将ですが 物腰が柔らかくとても人柄のいい人でした。 日本料理の経験を生かされた大将が作る料理は 抜群に美味しくて自然と日本酒が進みまくり。 何より女将さんセレクトの日本酒が最高でした。 太刀魚塩焼も完璧な火入れの身が美味しすぎて バックリブタレ焼きは香ばしい旨味が絶品。 最高にいい気分で蕎麦前を楽しんだところで… 〆の蕎麦は鴨せいろ。 十割の細打ち蕎麦は風味と喉越しが素晴らしく 奥深い鴨汁と絡んでめっちゃ美味しいです！！ 蕎麦湯も濃厚で、途中から鰹節を入れてみると 味わいの変化に驚きと感動がありました。 今宵は最高の酒と肴と蕎麦に大満足です。 ごちそうさまでした。 #ミシュラン一つ星の蕎麦屋 #うまい酒と肴 #完全予約制

• 手打ち十割そば
• 予約必須
• 大切な人と訪れたい

お蕎麦大好きな知人が 「おいしいお店があるから一緒に…！」と 連れてきてくれたのが 此処、「手打ち十割そば 振甫町 縁」さん。 住宅街の中のビルの1階にあって よくよく見ていなければ通り過ぎてしまいそう…。 扉をあけると… まるでお寿司屋さんのような 割烹料理屋さんのような そんな印象を受けました。 お蕎麦の他に、アラカルトのお料理をひとり1品以上頼む…というのがこのお店のルールです。 頼んだのは ◇牛タンつくね ◇さつま揚げ ◇三河赤鶏もも塩焼き ◇せいろ蕎麦 ◇天ぷら(あたたかいお蕎麦) ◇ビール 3種のお通しをいただきながら、お料理が出てくるのを待ちます。 見るからに職人気質のご主人がひとりで丁寧に一品ずつ作る様子がカウンター越しに見られます。 腰を痛めたご主人が予約を少数に限っているようで この時間の客は私たち1組のみ。 ゆったりとした時間が流れます。 牛タンつくねには 卵黄・胡麻油・レモン・沖縄塩が用意されていて それぞれの味わいを楽しめました。 赤鶏もも塩焼き。こんがりと焼けた鶏肉の弾力と柔らさ。これはおつまみにいただくにはもったいないおいしさヾ(´▽`*)ゝ そしてお蕎麦。 別皿に天ぷらが綺麗に盛られています。 十割蕎麦は細め。お出汁も美味しくてゆっくりと味わいました。 天ぷらは海老が一尾とたくさんのお野菜。からりと丁寧に揚げられています。 お蕎麦を食べにきた…というよりも 丁寧に作られた和食をいただきにきた…そんな感じのお店。 私たちの食事の進み具合を見ながら「次のものお持ちしましょうか…」と声を掛けてくれる。その気遣いも嬉しいですね。 最後の蕎麦湯には削りたての鰹節も添えられてました。 この蕎麦湯、美味しかったなぁ〜。 大切な人とまた訪れたいな… そんな思いを抱かせてくれたお店でした。 ごちそうさま‼︎ #手打ち十割そば 振甫町 縁 #予約必須 #大切な人と訪れたい

• 旨い蕎麦は美味しい
• 汁は江戸風甘く無いけど擦りたて山葵と合う合うん〜♪
• 削りたて鰹節付きの蕎麦湯は濃厚に見えるが喉越しスーッと
• 日本酒必至
• これは絶対食べて欲しいキャンペーン

【170906 細蕎麦】 旨い蕎麦を喰わせたい。 彼女は お蕎麦好き❤️ 僕は 彼女が好き。 で。千種区振甫町の 縁さん❗️に予約ランチ。 十割蕎麦のお店です。 蕎麦粉は、八ヶ岳産と。 お蕎麦のメニューはシンプル。 冷温 各4種類のみです。 カウンター左端。 大将と89cmなベストポジションがリザーブ席。 此のお店は、呑みメニューの方がバラエティに富んでます。 正に 僕向きですね〜♪ メニューは 昼夜共通です。 しかし今昼は、アテンダー&ハンドルキーパー。 因みに、彼女にお伺いを立てさせて頂きますと。 お蕎麦食べましょ。 はい。 彼女は、せいろ蕎麦 @1000 僕は、天せいろ蕎麦 @2000 1人2枚ずつの僕提案。 0.8秒 却下。 食べてからね。と。 先付。 蒟蒻、蛸酒盗、酢味噌おんざ胡瓜。 晩夏に相応しい面々です。 天ぷら、せいろ の順で着地。 十割は繋ぎが 5%以下。 ボソボソが宿世です。 此処のお蕎麦は、タッチの差で其れを回避して。 箸で摘んだ感覚と。 喉越しの差。何やこれ。 香る蕎麦香も。 ミラこー❗️ 思わず。 十割とわ思えないよ。呟きに。 目の前の大将が ニヤリしました。 天ぷらは カリ旨なレディスサイズ。 可愛い〜♪❤️ と。可愛いひとが。 で。2人でわけわけ。 海老は彼女。烏賊は僕。みたいに。 何か。 36年前。思い出しちゃう。 次ぎは、1人2枚。やちた〜♪ 同じ想い。 病みつき 決定です。 #旨い蕎麦は美味しい #汁は江戸風甘く無いけど擦りたて山葵と合う合うん〜♪ #削りたて鰹節付きの蕎麦湯は濃厚に見えるが喉越しスーッと #日本酒必至 #これは絶対食べて欲しいキャンペーン

• クセになる

しっかりした十割蕎麦。 天ぷらにササミのわさび漬けも 美味しかった！ また行きたいお店です(^ ^) #クセになる