かかし

【長野編195/（長野）串揚げ（1月）】 ランチローテンションの一角を担う喫茶店のマスターが手首を痛め、1ヶ月ほど休業。大変だがせっかくなので、新規先の開拓をしてみます。 駅近の路地にあるこちら、入ってみます。 1時頃、店内はカウンターのみで先客は1名。寡黙な店主がお出迎え。店内を見渡すと壁には短冊がびっしり。そんなにメニューが多いのかとよく見ると、恐らく食べ放題本数チャレンジの結果みたいです。夜はサラリーマンが多そうだ。 注文は日替わりもあったけど、串揚げ屋さんなので『串かつ定食』850円。 BGMは当然の如くなく、店主は無言で配膳するので、事態は静かに進行していきますが、とりあえず準備完了みたい。 「串揚げ」は6本で、味はまずまず美味しい。味噌汁も野菜多めで身体が温まる。値段からしても悪くないと思います。ここは一度夜に来てみた方が良さそうですね。

串揚げ・串カツとは衣に当然包まれている。具材の色合いが分かれば多少の予想はつくが、やはり食べてみないと何が出てくるかわからない。これがまた楽しくて仕方がない。 ⁡ ⁡ ⁡ 長いもササミ巻き 加熱されホクホクな歯ごたえになった長いもはじつに滋味深いものがある。ササミもぷりぷりして絶妙な味わい、素晴らしい。 ⁡ ⁡ オクラのササミ巻き ササミが続くが、この素材はそのまま食べても大して美味くはない。しかし、こうやって様々なものと組み合わせるとじつによくなる。というよりも相手を引き立てる役割をもつのか。これはまた美味いねぇ ⁡ ⁡ 竹輪納豆 おいおいおい。これはまさしく串揚げでなければ成立しない組み合わせではないか。竹輪の旨味と納豆の味わいってこんなに相性がよいのだね。 ⁡ ⁡ かぼちゃ Simple is Best を地で行く素材。甘いのだ、ホクホクしているのだ。下茹でされそのまま食べても美味いのに、それを揚げているのだから素晴らしくなるのは当たり前ではないか。 ⁡ ⁡ 海老のしそ巻き ああああああ！海老の旨味とぷりぷり感、大葉の香りが素晴らしすぎる！！これはコメント不能である。ぜひ味わっておくんない。 ⁡ ⁡ 竹輪のタラコ巻き この組み合わせもあるようでいて、いままで出会ったことがなかったぞ。竹輪の旨味・食感とタラコの旨味と塩味、軽く加熱されぱらっとした舌ざわりが美味すぎるのだ。 ⁡ ⁡ オクラ なすとならぶ夏野菜の王様。加熱されるとドロドロがとろーりに変化するのが素晴らしい。ポン酢との相性が最高によかった。 ⁡ ⁡ 豚肉のねぎま 豚肉と玉ねぎのコンビネーションといえばいわゆる普通の串カツとなろう。安心感そのものというか、いつもの味わい、いつもの存在感がそこにいてくれることそのものが素晴らしいのだ。 ⁡ ⁡ 至福のひととき とはこの事であろう。調理法は同じだが、様々な素材と様々なコンビネーションが楽しめるじつに贅沢な食事であった。美味かった、また食べ放題に挑戦したくなったなぁ。

ひとり暮らし生活が始まって 1週間が経過した。掃除洗濯は閉口だが、まぁさほど嫌でもないし、炊事はしなければ食べることが出来ない。私は食事ができないことそのものが苦痛なので料理は嫌いではない、ただ下手なだけだ。見た目などどうでもよい滋養と強壮が養えればよいのだ。などと居直るものは料理の技量が向上するわけもない。 ⁡ ⁡ という事で それなりに快適にすごしているが、ひとりメシはつまらないであろうと夕食に連れ出してくれた。駅前で串カツを食べたいというので、中央通りの「串カツ田中」に案内したらあれあれあれお休みではないか、定休日でもないのに。とはいえ仕方がない。別のところにしようかと移動したが、どうにも串カツアタマから離れられないのでこちらにご案内した。 ⁡ ⁡ 「かかし」 千石劇場ならび、あるいは「麺屋蕪村」のとなりに位置するカウンターのみの串揚げ・串カツ店。30を超える種類の具材を揚げてくれる。食べ放題コース（予約制）を2度ほど食べに来たことがあるなぁ。今回は奥ゆかしくこのセットとした。 ⁡ ⁡ 「ハラハチセット」2145円 お任せで15種を揚げてもらえるお得なセットだ。2種のタレ、ゴマとネギ入りポン酢と生キャベツが装備されている。生ビールをいただきつつ寡黙だが人の良さそうなおじさんが揚げてくれるのをひたすら待つのみ。 ⁡ ⁡ いかしそ巻き 衣越しにうっすら緑色が見えるので、なにか野菜系であろう、と予想しつつひと噛みしたらプリっとした食感。あ、これはイカだぁ！大葉の香りとイカの旨味がブワッと口中に漂ってくる。美味い。 ⁡ ⁡ しいたけ そのまんましいたけに衣つけて揚げただけのシンプルメニュー。ただ『これだけ』なのが美味いのだ。しいたけそのものが美味いのだから当たり前なのだが。 ⁡ ⁡ チーズササミ巻き うわ！チーズ！美味い！となると人間のアタマは不思議なもので、その相手がわからなくなる。ぷりぷり旨味たっぷりなのだが、これはいったいなんだろう。ササミとわかるまでしばらくかかってしまった。 ⁡ ⁡ レンコンのカレー風味 これは半円形だからレンコンだろう、おおお！当たり！と思えば嬉しくてたまらない。カレー味のついたレンコンはさくさくしていてよい。 ⁡ ⁡ ヤングコーン ヤングコーンとはそういう品種であると思っていたのだがそれは違い、とうもろこしの若取りだったのだねぇ。ポクポクして甘くて串揚げにはぴったりな素材だと思う。 ⁡ ⁡ なすのコンビーフ詰め きたきたきたーーーーッ！なすがきたッ！！！しかも中に詰まっているのはコンビーフ！とろっとろでコンビーフの旨味がじゅわーーーーッと滲み出してきてとんでもなく美味い美味い美味い美味い美味い美味い美味い美味い美味い美味い美味い美味い美味い美味い美味い美味い美味い美味い美味い美味い美味い美味い美味い美味い美味い美味い美味い！ ⁡ ⁡ ししとう なすと並び、天ぷらと同様揚げ物との相性抜群の素材が登場。パリパリしていてじつによい。時たま出くわす辛いししとうで食べてみたい。 ⁡ ⁡ また長くなりそうなのでとりあえず続きものとさよう。乞うご期待のほど。

晩酌セット1150円。串揚げ五種にキャベツ、ビールがついてました。シソとイカ、ナスとコンビーフ、ジャガイモとベーコンなど美味しかったです。

串揚げセット、五一ワインハーフボトルで 美味しく楽食2,322円