うどん 色彩

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北新地ナリ(h.nario)

2025/11月 ども❗ 食べログ大阪ランチ牛丼No.1 SARAH 2020・2023年の メニューアワード受賞店で ふぅ～ん。。。ランチです❗ ☆特製肉吸いランチセット 先ずはスープ。。。 ほぉ～❗ うんまぁ～い～❤ 黒一味と柚子胡椒が良く合います❤ こりゃ～汁じゃぶじゃぶ牛丼で 食べるしかないっしょ❗ 上品な絹ごし豆腐が旨い～❤ 牛肉なのにさらっと軽い❗ 抜群に旨いダシ❗ こりゃ～旨いわ❤ 大阪ランチ牛丼No.1ってのも もちろん❗うなづける味だ❗ 次回は、牛丼ですな❗ 美味しかった❗ ごちそうさま～❤

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北新地ナリ(h.nario)

2025/7月 ども❗ 今日も殺人的暑さだなぁ～❗ 外気温45℃って。。。 私の車の センサー暑さで ぶっ壊れたかぁ～？ ・肉吸い&TKGサラサラ のつもりが。。。暑い～❗ ★天ざるうどん 注文しちゃったよ❗ 麺は表面柔らかいが芯に コシの有る 中身マッチョの 見た目普通の好青年タイプ コノ麺。。。旨いなぁ～❤ 天麩羅もあられ的衣で しっかりサクサクで旨い❤ 人気店なんですねぇ～❗ ランチタイムは ウェイティング 行列店ですね❗ よし❗最後はこうでしょ❗ ★ミニ海老天丼。。。ふっ 次回は 名物の ・肉吸い&TKGで さらっとイコウ❗ 美味しかった❗ ごちそうさま～❤

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Nobuhiro Itou

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放出にあるうどん屋・色彩さん コロナ禍を境に平日オンリーになったのでなかなか行けませんでしたが仕事で徳庵に行った流れで訪問。 ・色彩ぶっかけ 暑くなってくると艶々に輝く冷やしぶっかけですよね。勿論このお店のハイエンドとも言える色彩ぶっかけ。 サクサクの天麩羅もさる事ながらお肉がめっちゃ多いの。うどんは炭水化物の塊ですがたんぱく質が多いからカロリーゼロ理論が浮上するのでむしろ体にいい(≧∀≦) うどんは最近よく見かけるコシ重視の剛麺タイプではなく加水量高めのもちもち食感。冷やしだとこっちの方が食べやすく小麦の風味も感じ取れていいですね。 お店は基本平日営業なのでお昼は待ちができますが記帳制なのでまずお店に入って記帳してから外で待ちましょう。店員さんが呼んでくれるので並ばなくてもその辺にいればokっぽいです #うどん色彩 #うどん #うどん屋 #放出グルメ #放出 #平日営業

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野添 裕幸

• 問答無用！の大阪で人気のうどん店巡り
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【問答無用！の大阪で人気のうどん店巡り（76）】独学で体得したグミ感豊かでコシもある自家製麺と個性を放つうどんの数々が人気！ 《今津にある地元密着の名店》 JR片町線（学研都市線）・おおさか東線の放出駅北口から徒歩８分。今津南の一角にある『うどん色彩（しきさい）』は、地元で人気を誇る自家製麺のうどん屋さん。 店主の一色康弘さんは、もともと雑貨店を生業にしていたところ、約10年前にうどんに興味を抱き、有名店の数店でアルバイトをしながら手打ちうどんのノウハウを体得。その後、独学で2013年10月2日に開業するや、以来、日々うどんが天職となって次々に創作メニューを考案している根っからのうどん職人です。 お店で特に人気のメニューは「ざるうどん」「カレーうどん」「牛めし」で、「牛めし」は、ミニうどん付きでファンが多いそうです。 自家製麺は、大阪讃岐と讃岐の長所を一色店主が独自に編み出したものでまさに「色彩うどん」。地元はもちろん、関西のうどん好きにも一目置かれるようになり、食べログでも3.61（2020年8月11日現在）の高評点を得る人気店です。 ちなみに、2018年に店主の死去によって閉店された『瀬戸内製麺710』で修行をされていたという一部ネットでの記述は、故 土肥克彦店主に、開業の際にいろいろアドバイスをいただき、開店時にもわざわざお店を休業して駆けつけてきてくださったようで、師匠にも値する先輩店主としてリスペクトされていたそうです。 《べっぴん肌で滑るような喉越しの色彩うどん》 ・鶏玉天ぶっかけ：980円 ・かやくご飯：120円（お昼限定） 独学で体得された「色彩うどん」は、三重県産など3種の国産小麦粉をブレンドし、日々変わる気候に合わせた配合で熟成させた麺で、そのグミ感と伸びは群を抜き、適度にコシもあって口の中を滑るような喉越しで運ばれます。 サックリと揚がった大葉や鶏天や玉子は、綿実油を使用。鰹節、刻み海苔、青ねぎ、生姜、レモンと食指が動く彩り豊かな盛り付け。 ぶっかけつゆは、麺の美味しさを最大限引き出すために少し甘めながら上品な味わい。鶏天は薄い衣でムネ肉を使用、柔らかくさっぱりした味付けで美味。半熟玉子もつゆにひたして食べるとうまうまです。 限定の「かやくご飯」は、薄くささがきされたごぼうに出汁をたっぷり吸い込んだつやつやのお米の上品なかやくご飯。醤油の旨味とごぼうの食感いい塩梅で、うどんにぜひ加えたい一品です。また、ブラックペッパーを一振りすることでまた格別な味が楽しめるそうです。 トータル的に、麺と具材、つゆとバランスのとれたうどんで、一色店主のうどんに懸ける思いが詰まった渾身の一杯でした。 《追記》 お店は、一色店主とお母さん、いとこの娘さんの3人で切り盛り。店内は、手入れの行き届いたカウンター席とテーブル席。「入口には消毒液」、「座席数の減少」と「座席使用後の都度消毒」、「カウンター席に仕切り板の設置(移動式)」とコロナ感染防止策を実施されています。 接客姿勢も心地よく、地元密着型とあって、常連客が多いそうですが、13時までのランチタイムは行列必至。時間を外して来店するのをオススメします。 #問答無用！の大阪で人気のうどん店巡り #大阪讃岐うどん #放出の人気うどん店 #グミ感のうどん #手打ちうどん #地元密着型の人気店 #地元に愛されるお店

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Takeshi Miki

前から気になってたんですが、コロナもありやっとこさ来れました。 色彩カレーうどんは1,500万円。 器がデカい。 お肉はたっぷり入ってて甘辛で美味しい。 天ぷらは半熟たまご、ナンキン、かしわ、海老。 カレーは強い粘度ではないけどルー系かな。 美味しい。 麺ですが、きつねうどんより細く切ってたような印象ですが気のせいかなあ。 弾力あってこれもいい。 ただきつねうどんはきつね揚げもお出汁もちょっと深みが弱いかなあ。 けど美味しいおうどんでしたよ。