双葉寿司

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Hideki Akiba Akibafudousan

不動産屋さんの登戸探検隊！　群馬県桐生市に出動！！ ということで、初めての桐生市は仕事でしたぁ。 小雨の中、関越自動車道を走り群馬県桐生市へ。 仕事を終え、昼食処を食べログで探し・・・　 桐生市は、ソースカツ丼を名物にしているのを知り・・・ でも前職時代、長期間にわたって山梨県を担当していた僕には、カツ丼を注文すれば、デフォルトがいわゆるソースカツ丼だったので、物珍しさを感じず・・・ いろいろ迷った末に、山梨県同様、海のない群馬県でお寿司屋さんのランチを食べることにしました。 お店の名前は！　《双葉寿司》 お店の公式WEBページを見ますと、創業は昭和１２年とのこと。この年に大関になった大相撲の双葉山の大ファンだったことから、屋号を双葉寿司にされたようだ。 昭和２７年の大相撲桐生巡業の際、双葉山一行がこちらを訪れ、双葉寿司という屋号が双葉山公認となったとのこと。今でも、当時、双葉山が直筆で残した剛健と書かれた額と手紙がカウンター席の中央に飾られている。 なんか昭和浪漫を感じさせてくれますね。 そんな寿司店のカウンター席に座り、ランチを食したわけです。 注文したのは、店主のおまかせ握り。 握り１０巻と巻物１本の構成です。 ちなみにこの時の握りは下記の通りです。 鯛、海老、三陸の白魚、帆立、小肌、スミイカ、伊豆下田産の本鮪ヅケ、同じくトロ、煮蛤、いわし、穴子、新物の青海苔入り玉子焼き。 巻物１本は、ネギトロ巻と無農薬胡瓜の河童巻き。 これに、お椀が青森産のしじみ汁、デザートは４種から選べ伊予柑のシャーベットを選択しました。 こちらの握りは、それぞれしっかり仕事されているタネを提供してくれる。 卓上に紫は置いてあるが、好みで使用すれば良い。 どの握りも、お店の個性が込められ、しっかりと仕事されていた。　素晴らしい。 が、シャリについては、非常に好みが分かれるところかもしれない。 シャリは、口の中でハラハラと解けるような状態ではなく、どちらかというと少しネットリ感があり、残念ながら口の中に米粒がまとわりつくような感じがある。 これに関しては・・・　もしかしたら、お店を利用される地元の方々の年齢層を意識されたのかな？ ご年配の方々は手の力を微妙にコントロールしにくい方も多いので、手や箸で握りを口に運ぶ際に、シャリが崩れない程度を意識しているのももしれないな・・・　と勝手な仮説を立ててみた　笑　←何様なんでしょう　 それと酢の加減については、僕には、酢が立ちすぎた感じ。　お店を出た後も酸味が口の中に残り続ける。 酢の立ち方が、握りによっては、しっかり仕事されてるタネよりもシャリの方が出しゃばりすぎるものもある。 ただ、印象的だったのは・・・　香り・・・ とにかく握りを一貫一貫提供される度に、それぞれの香りがふわっと嗅覚に運ばれてくる・・・ これが非常に好印象。 また、双葉寿司の寿司はこれだ！という主張と個性を強く感じられた。 おそらく、こちらの寿司を食べて育った地元の方々は、他の地へ移り、久しぶりに故郷へ帰ってきた時に、双葉寿司の寿司を食べれば帰郷感に包まれるのではないかな・・・ そう思わせてくれる印象深いお寿司でした。 老舗ですが、店内は清潔感漂い、気品を感じるお店でした。 ごちそうさまでした。美味しかったです。