そば切り 更來

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Jun Kikuta

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#北見グルメ #そば切り更來 北海道せいろを頂きました 北海道産豚と牛蒡のせいろ 蕎麦は美幌産キタワセ二八 冷たい蕎麦つゆもついていて いろいろ楽しめました。

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均

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二種盛り、三種盛りにしても同じ値段。 更科は、これほどか？っていうくらい細く、白く美しくて瑞々しくて、よくこれで切れないなっていうくらい。光にかざすと透き通る、正に芸術作品。 十割の田舎蕎麦は、黒くて、少しだけ太くて歯応えがありながらも、みずみずしい。太くて硬い十割なのに、全くボソボソ感がない。 出汁は濃い目の鰹だし。好みに合わせて、だし汁で埋めて使う。 豚肉とごぼうのせいろは、本当に味の最高のマッチング！鰹だしとは違う最高の出汁！ サービスでつく蕎麦菓子(ガレット)は、これまたサービスで付く蕎麦茶と相性満点。 蕎麦粉が新鮮で、水も、小麦も、米も、野菜も全て産地にこだわっている。 ミシュランガイドにも選ばれた。 #行列の蕎麦店

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Daisuke Shinkai

小海老の天ぷらは小海老と呼べないくらい大きくて立派！ お蕎麦も美味しかったですが、特に黒（俗に言う田舎そば）が新そばで、風味も良かったです。

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Daisuke Shinkai

このエリアに住んで15年目、行くたびに混んでいる、有名なお蕎麦屋さん。 ようやく入れました。 団体客がいて、お蕎麦の提供に30分ほど時間を要するとのことでしたが、時間は余りあるほどにあったので、着席。 冷やしかしわ（そば3種盛）、カレーを注文しました。 食べ方の説明書きの通りに食べましたが、3種ともにそばの香りが感じられて、非常に美味しかったです！ 次は皆さん注文していた、海老の天そばにしようかな？ カレーは、カレー粉のスパイシーな香りと辛味がしっかりと感じられて、かえしの風味をうっすら感じる、正に「そば屋のカレー」でした。 食べてみたいものが多すぎて、何度でも行きたくなるお店です。

Y.Suzuki

濃いだし、濃いつゆがとても美味しい。 北見かき揚げ黒をいただきました。十割田舎の蕎麦、玉ねぎとホタテのかき揚げが最高の逸品です。 麺は更科と美幌産二八もチョイスできます。 良い日本酒も揃い、車でなければ…。