つけ汁家 安曇野

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Shinobu Shimizu

荒川沖駅近くの『安曇野』さんに、約一年ぶりの訪問です。 オープンから直ぐに満席の人気店。住宅街にあるのにこの人気は凄い。その人気はこちらでしか食べられない、自家製粉手打ちの極太蕎麦、通称「そばがき蕎麦」です。 お得な日替りの「丼そばセット」。この日は「舞茸と野菜天丼そばセット」でした。注文から30分程かかって登場しました。 蕎麦に具材の乗ったつけ蕎麦タイプです。極太蕎麦はゴワゴワムチムチの食感。しっかり呵責すると蕎麦の香りがふわり。江戸前の様に喉越しじゃなく、香りと歯応えを楽しむのがこちらの蕎麦です。 ビックリしたのは天丼。蓋を開けると、舞茸と野菜の天ぷらがこれでもかと乗ってます。どの野菜も大ぶりで、野菜の味が濃い。甘辛のタレと、白ご飯も美味い。このセットで1,300円は安過ぎます。 もう一つの名物が蕎麦湯。茹で汁じゃなく蕎麦湯として作った、コッテリトロトロの乳白色。濃厚な蕎麦の風味を楽しめます。これは絶品です。 総じて… 唯一無二の極太蕎麦と、豪華野菜天丼です。 この蕎麦ははっきり言って好みが分かれるでしょうね。蕎麦湯も含めて唯一無二のそばがき蕎麦。 豪華野菜天丼とのセットはコスパも優秀。地元に根差した名店です。

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Shinobu Shimizu

荒川沖の駅近くにある『つけ蕎麦 安曇野』さんに初訪問です。 こちらの蕎麦は、自店の石臼製粉機で挽いた蕎麦粉で打った「そばがき蕎麦」を出してるそうです。太くて弾力があり、もっちりと柔らか。そばがきを意識した食感の独自で打った蕎麦を「そばがき蕎麦」と呼んでるんだそうです。こちらの蕎麦は、この「そばがき蕎麦」一本だそうです。 冷たいそばがき蕎麦と、日替わり丼のセットをお願いしました。この日の丼は「ハムカツ丼」です。 その自慢の「そばがき蕎麦」ですが、極太でゴワゴワムチムチの食感です。江戸前の蕎麦と違って啜るというより、しっかり呵責して食べる蕎麦です。 噛み締めると、蕎麦の香りをしっかり感じます。好みは分かれると思いますが、これは好きな人にはたまらない蕎麦でしょうね。 この店のオススメは「あげ玉」と「蕎麦湯」だそうです。天かすではなく「あげ玉」として作ってるんですね。途中つけ汁に加えると、香ばしい香りと、サクサクした食感のアクセントを感じます。 「蕎麦湯」も同様で、茹で汁じゃなく「蕎麦湯」として作ってるそうです。コッテリトロリとした乳白色の「蕎麦湯」です。これは凄いです。香りが素晴らしいですね。 セットの「ハムカツ丼」は、文字通りの「ハムカツ丼」です（笑） 厚切りハムカツをつゆに潜らせて、卵で綴じる。カツじゃなくても、しっかり丼として成立しています。美味しいです。妙に納得した丼でした（笑） 総じて… 個性爆発の「そばがき蕎麦」です。 好みは分かれると思いますが、美味い蕎麦だと思います。拘りの自家製粉からくる手打ち蕎麦です。 しかも、この「そばがき蕎麦」一本で押し通す気合いが凄いですね。こういう地域密着で、個性的なお店大好きです。頑張っていただきたい良店です。

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ほそやひろみ

休日のランチに長女と二人で伺いました 初訪問ですo(^▽^)o 日曜日のお昼時とあって店内は満席。少し待ちましたがすぐに名前を呼ばれて座敷席に。壁に向かって食べるという変わった席でしたが、写真を撮るのでこちらの方が好都合(^^) 店員さんにご年配の方がいらして、その方がなんとも可愛らしい(o^^o)愛嬌たっぷりでチャーミングなおばあちゃん( ◠‿◠ )私も年を取ったらああなりたい…無理か(ﾉД`) 注文したのは大名そばとつけ汁。私が鴨汁で長女が豚汁。季節の天ぷらも気になったのでそちらも注文。今の時期は舞茸だそうです。 お蕎麦が来るまでの間に漬物とお茶が運ばれてきました。次にお蕎麦。さすが大名そば。かなりの量(･･;)食べ切れるかな…つけ汁の豚汁にはとろり半熟卵が入っていて美味しそう( ^ω^ ) お蕎麦は太めの切り方でうどん好き、二郎系好きな娘の好みにピッタリ。つけ汁あるあるで冷たいお蕎麦を温かいつけ汁に浸すとすぐに汁が冷めてしまうけど、こちらのつけ汁は店員さんが器を持つのを躊躇するくらい熱々。なので、冷たくしめたお蕎麦を浸しても冷めずに最後まで美味しく頂く事ができます(^^) 大名そばとの格闘も中盤に差し掛かった頃、店員のおばあちゃんから冷凍いちご(練乳入り)のサービス‼︎(°▽°)ウレシイ。 更に食べ終えて食休みをしていたらコーヒーのサービス‼︎ヽ(´▽｀)/ おばあちゃん曰く、美人サービスだそうです笑笑 お腹いっぱい、愛情いっぱいで温かい気持ちになりましたごちそうさまでした(o^^o) またおばあちゃんに近いうちに会いに行きたいです╰(*´︶`*)╯♡

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清水利行

今日のランチ(^～^)初訪問！コチラのお店で カレー丼そばセット頂きましたd('∀'*) バライティに飛んだ日替わりメニューに感動｡+.ﾟ.( °∀°)ﾟ+.ﾟ｡そして迷いなく今日の日替わりランチ！を注文！カレー丼！ワクワクしながら待っていると 丼の器に入ったカレーが登場( °◊° ) 素朴で家庭の味といった感じのカレー丼に思わずお袋の味を思い出しちゃいました(^^) そして正しく手打ち！のコシのある蕎麦にサラダ、味噌汁、お新香付きと種類豊富でお腹も大満足美味しかったです(๑´ڡ`๑)

Ryuta Tadokoro

ん？？うどんか？というほどの極太面のお蕎麦 「そばがき蕎麦」というらしい。 つけ麺風に暖かい汁につける麺とつけ汁の相性は抜群！！ 「かも汁」「地鶏汁」「きのこ汁」「ぶた（玉子入）汁」の４種類 おすすめは「かも汁」 鴨が苦手な人もいけるほど臭みは全くありません。 とてもおなかにがっつりくるボリューム満点な新感覚「そばがき蕎麦」 親子丼も美味しそう