麺笑

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Yoshichika Takahashi

【’23.9.24】レビュー129 一年ぶり 転職してからなかなか来れなかったが今日は稽古帰りに寄れた 結構な混雑ぶり 前に虜になったニラ辛大盛り激辛に焼きワンタンを注文 相変わらず良い味の豚骨スープ ただ骨が砕けるまで煮込んでいるので豚骨の良さを引き出しているかといえば否 ※最近王道家のYouTubeチャンネル見過ぎ が、県内ではエセな豚骨スープの店が多い中、美味しいスープを提供していると思う 背脂やタレの調合も良いのだろう あれこれラーメンに注文を付けたり、うるさい女性客、写真をパチパチする客はご遠慮されるお店 気難しいとされる親父さんだが、黙って食べてごちそうさまと帰る客には非常に優しい

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Yoshichika Takahashi

【`22.8.23 】レビュー132 久々の麺笑。 ニラ辛大盛り¥1100激辛と焼きワンタン¥200。 閉店30分前入店。 twitterのフォロワーが絶賛していたニラ辛にやっとありつける。 こちらの豚骨スープは骨が砕けるまで煮込み髄の旨さも出ている。 塩豚骨も旨いのだが、それに特製の肉味噌ダレが合わさると旨さが3倍増！ それにたっぷりのニラ。 すべてのバランスが良い一杯。 具材は他にきくらげ、もやし、ねぎ、味玉半個、チャーシュー。 このレベルの味噌ラーメン、私個人県内で五本の指に入ると思う。 麺は確実に300g超え。 こちらには餃子もあるが個人的には焼きワンタンがオススメ！ 店主さんはホント、ラーメン職人。 店主は所謂偏屈と言われているが大人しく礼節を守る客には丁寧。 写真撮影は大っぴらには禁止。 店主と店内撮影は厳禁。 お喋りをせずスームズに注文し、大人しく待って大人しく食べてお金を払って退店する。 これ流儀。 ※こちらの評価、どのサイトでも結構頓珍漢なことを言う人多いですね。 こういうお客が居れば、店主さんの機嫌が悪くなるのもわかります。 味のわからない輩は黙ってろ！って感じですね。 再訪の上同メニューリピ確定。

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Yoshichika Takahashi

• ラーメン職人が作るとんこつラーメン

【’21.2.7】 同じジムの高校の先輩からこちらが美味しいと聞いて早数年（笑） なんでも親父さんが気難しいとか。 話聞いてるだけで美味いラーメン食えるのか？ と思いましたが、意を決して凸です。 暗い山道を車で進むこと１０分ほど。 暗がりに灯。 営業中のネオン。 こ、こんなところに(･_･; 店内に入ると先客２名。 気難しいという親父さんは見た目どちらかというと職人っぽい。 席に着いてメニュー確認。 先輩から事前に聞いていた(とんこつ)塩野菜と焼ワンタンと焼餃子の合い盛りの焼ミックスを注文。 親父さん作り始めたけど、中華鍋に結構な量の野菜を投入。 G系でいうところのマシぐらいある。 丁寧に野菜を炒めるが、その間にスープの骨の欠片を丁寧に取る親父さん。 中華鍋を何度か煽った後に茹で釜に麺投入。 ワンタン餃子も焼き上がり、１０分弱で着丼。 ちょっとビックリ。 盛り付けが綺麗。 中心には炒め野菜。 野菜の上にはネギ。 メンマときくらげは傍に。 スープ一口。 泥ではないが、濃厚なスープだけどあっさりしてる。 とんこつの甘さや旨味がしっかり出てる。 野菜の香ばしさもスープに出てますね。 麺は製麺所のものだろうが、茹で加減が良いですね。 使ってる麺を知り尽くしている感あり。 野菜は炒め過ぎ感あるけど、野菜の旨さと甘味がしっかり出ている。味加減、塩梅も良い。 きくらげメンマのコリコリが良いアクセント。 チャーシューはないが旨いラーメンですね。 このレベルのラーメンがこんなとこにあったのは凄いw そして餃子も悪くないけど、ワンタンが素晴らしい。 本当に美味い。 ビールのつまみにしたい。 ラーメン職人の作るとんこつラーメン。 本当に良い店でした。 #ラーメン職人が作るとんこつラーメン

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Masamiti Simoyama

こちら、大郷町に有りますラーメン専門店さんです。大郷から利府に抜ける道路沿い、森郷の山近に有りますので一発で見つけられると思います。ww お店の名前でもわかる通りにトンコツが売りのお店なんですが、九州ラーメンのように白濁しているトンこちではなく、どちらかと言えば澄んだトンコツかなー。 中でもお薦めは“とんこつ醤油らーめん”（￥680）でしょうか。結構背脂は使っていらっしゃるんで、コクやうまみも併せ持ったラーメンです。そこに合わせる麺は、ストレート中細麺。このスープには合っているようです。トッピングに具も美味しく、満足できる一杯になっています。 こちら、サービスでライスも付きますし、他のラーメンも美味しいお店です。通りかかりましたら一度寄っても良いかもですね。