【栃木県宇都宮市宿郷】ラーメン好き人気店 2003年11月19日オープンというから20年以上地元・宇都宮で愛され続けるお店✨ とサラッと書いたが一般的にラーメン屋に限らず企業を起した場合の廃業率は 1年後：廃業率 27% 5年後：廃業率 58% 10年後：廃業率 74% と言われている… それに対してアジア料理・ラーメン・中華・そば/うどん業態は 1年以内廃業率 40% 3年以内廃業率 70% 6年以内廃業率 85% そう、3年位内に廃業する確率が70%なのだ それだけ飽きられるのも早く存続も難しい業界である そんな業界で21年近く(((;ꏿ_ꏿ;))) 凄いですよね✨ では存続できる理由はなんだろう？ それは映え等トレンドに左右されずに地道な仕事に尽きるだろう 丁寧な仕込みで素材の味を前面に出したラーメン 正にその言葉がこのお店にはピッタリな気がする 先ず特筆すべきは自家製麺だろう 人気らーめん店の40%が自家製麺だという ラーメンで独自性を出すとすれば避けて通れない自家製麺だが、手間も掛かる(^_^;) そんな作業を毎日コツコツと 正方形断面の細麺でわずかにウェーブしたそれは 加水は少なめでパツンとした食感、噛むと小麦のうまみと香りが堪能できる 麺も鮮度が命 やはりこの麺の美味しさは自家製麺ならではだろう そしてスープ ほんのり魚介が香る しかし圧倒的な主張する訳ではなく、動物系と魚介系の絶妙なバランス 塩味も強くなく優しい味わい この派手さは無いけれども丁寧な仕事で飽きの来ない感じこそがこのお店の最大の武器だろうな 毎日食べてもきっと飽きの来ない そんな優しさに包まれて カーテンを開いて 静かな木漏れ日の 優しさに包まれたなら きっと 目にうつるすべてのことはメッセージ 貴方も相棒の黒猫ジジと一緒にほうきで滑空するような優しさに包まれてみませんか？
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
もっちりした厚めの皮が特徴的な餃子が人気のラーメン屋
