隆昌酒家

• サンマーサンマーサンマーメン

【サンマーメンって、どんなんだっけ？ 横浜 隆昌酒家 】 雨がが続き気温も下がり、昼は温かいものが食べたい！誰も店の名前は誰も覚えていなくとも、職場の近く、昼食で行く中華料理店へ。 （隆昌酒家）に部署の人達と、また行きました。 この前は、五目ラーメンを食べました。 最近タンメンを続けて食べているので、メニューを見ましたが有りません。1人が、豚肉細切り麺に決めたと。、見ると名前の下に小さく、「生馬麺」とあります。サンマーメン？サンマーメンだよと。 私も、これにしました。 出てきた麺は、少し甘目の醤油ベースのスープ。 中細麺。そして、豚肉の細切り、もやし、少しの人参とニラの具材を炒めて乗せてあります。 とろみは、無し。 温まって、とても美味しいラーメンでした。 しかし、出てきた時「これがサンマーメン？」と、疑問に思ってしまいました。 サンマーメンとは、何？ 以下は、「はまれぽ」の受け売りです。 横浜発祥のサンマーメン。 本来は、「生碼麺」 「碼」は、港の事。戦前、港町横浜で食べられていた賄いラーメンの総称。新米の調理人が細切りの練習に使った具材を、麺の上に乗せた賄い麺。 具は、白菜が中心。この時点では、もやしは使わず、とろみは付けていなかったそうです。 戦後の混乱期、物資が不足する中で満腹感をもたらし、薄味でも麺に絡めて美味しさを感じられる様にと、広東麺のとろみを真似だそうです。 もやしは、当時、中華街で安価に手に入りやすかった為。今では、このスタイルが定番化して文字も「碼」→乗せるという意味の、「馬」を使う様になったという事です。 賄い料理から、表のメニューに乗せて出し始めたのは、中華街の老舗・聘珍楼が最初。 かながわサンマーメンの会・張会長によると、具材を5種以上使うと決めているだけで、作り方にも味にも決め事はないそうです。賄い料理から発展したものなので、各店各様な方が自然ですね。 ここ、隆昌酒家の生馬麺、サンマーメンは、とろみはない、具材は4種。でも、生馬麺と名乗ったらサンマーメン。 横浜駅西口、鶴屋町の珍来のチズばあちゃんは、「もやしそばにとろみをつけたら、サンマーメン」と言っていましたが、煩い事言わない、自由なのがサンマーメン。 サンマーメンは、自由の証しなのです！ 美味しければ良い！ 隆昌酒家のサンマーメンは、また食べたくなるサンマーメンでした。 #サンマーサンマーサンマーメン

• 宴会もできます！

【 中国より美味い中華は日本！ 横浜！ 】 ほぼ一年振り。会社の眼の前に座っているオッさんが、腹減った〜〜 昼を付き合って！ で、訪問。 近くに、シンクタンクがあって、本当に中国人が多い。彼らが集うのが、こちらの中華料理店です。 セットで、半炒飯は多いので、五目ラーメン、単品で頼みました。不可なく、美味い。 日本に来られる大陸の方々に言わせると、日本の中華料理の方が間違いなく美味しいそうです。 ピンキリはあるでしょうが… ここも、スタッフほ全て中国人。横浜の日本人に合わせた料理なので、ムラなく美味しい。 ご馳走さまでした！ #宴会もできます！

【 横浜ベイクォーター近隣の便利な中華料理店：中国広東料理 隆昌酒家 】 横浜ベイクォーターの困った所と言えば、お洒落すぎる事。外に出ると、Ginger 's Beach が有りますが、ちょっと敷居が高い。（もちろん敷居は有りません。） たまに会社の人達との昼食となると、この隆昌酒家が多い様です。 この日のランチメニューの中から、興味が湧いたニラレバラーメン＋半チャーハン 750円。 五目そばがベースで、上がもやしレバ炒め。 少し、ニラを添えて。 レバーの臭みも少なく、美味しい「もやしレバ炒めラーメン」でした。 チャーハンは、いつも通りの美味しさ。 不味くない。 根っからの天邪鬼で「ニラレバ」でなくて、「もやレバ」やん！と、何で？と思っていました。後日、家の近所のスーパーに行って、理由が判明。ニラバカタカ！ 一把が300円以上。通常の3倍の価格に高騰！ こりゃ、もやレバになるな。だったら、そう言う名前に変えたら？と、思う次第で有りました。 ベイクォーターに、野村総研の入るビルが有り、若い中国人の研究員が滅茶苦茶多い。彼らの溜まり場でも有ります。近々、総研は移転するので、寂しくなります。それまでは、この中華料理店も賑わいが絶えない事でしょう。 2016年10月21日 金曜日

• 横浜を応援

横浜ベイクォーターの周辺は、あまり飲食店が ありません。 こちらは、数少ないお昼が食べられる飲食店の一つです。広東料理店。 近くのシンクタンクには、中国の方が多勢勤められていて、その方達も利用なさっている模様。 ホールの女性スタッフも、すべて中国の方々。 五目そば、半チャーハンの五目麺セットを頼みました。 800円位だったかな？ あっ！と、言う間に出て来ました。 具材もたっぷり、汁も、程良い濃さの醤油味。 チャーハンも、少量ながら、パラパラで、味も バランスが良い。 清潔で、設備は素晴らしい。 特別、ここでなければと言う程ではないけれど、 ベイクォーターの近くの便利な中華料理店です。 #横浜を応援

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• 最強のコスパ

横浜駅東口から、徒歩５分位、ポートサイドのオフィスビル１階で、営業されている中華料理屋さんです。 昼食で、利用しました。 ランチメニューは、６種類全部、¥750です。 麺類のセットから、豚バラタンメンと半炒飯のセットを、頂きました。 ほんのり甘味がある中華スープと、六角が効いた豚バラ肉が、合います。豚バラ肉は、ホロホロで、量も申し分ありません。炒飯も、絶妙の味付けでした。 デザートの杏仁豆腐が、付きます。 #中華料理 #広東料理 #最強のコスパ