淡海鶏と炭火焼きの極上焼鳥体験
岐阜・柳ヶ瀬近くに佇む焼鳥店では、滋賀県産の淡海鶏を備長炭で丁寧に焼き上げ、素材の旨みが存分に引き出されています。店内で味わう焼鳥は、一品ごとに感動を覚えるほど美味しく、他ではなかなか味わえない特別感があります。締めには濃厚うにと卵を合わせた絶品ご飯が楽しめ、最後まで満足度の高い食事が堪能できます。また訪れたくなる、焼鳥好きには堪らないお店です。
オススメ度：94%
岐阜にある焼鳥百名店。 人気店で混み合っており0次会のつもりが結構長居になってしまった。おまかせ8本を頼みましたが似たような部位も出たので、サクッと好きなものだけ頼んで出た方が良かったかも。焼鳥は食べ応えあるサイズです！ ・胸肉 ・もも肉 ・つくね ・ねぎま ・つなぎ（ハツモト） ・原木椎茸 ・げんこつ ・手羽元
取引先様の社長がおススメの焼鳥店にご招待いただきました。 場所は岐阜の繁華街の柳ヶ瀬近く。 お隣の滋賀県の淡海鶏を使用して備長炭で焼き上げていただけるそうです。 出てくる逸品がどれもこれもとても美味しく感動の嵐です。 2度とこちら以外で美味しい焼鳥は食べられないかもしれません。 さらに締めのうに玉子飯は絶品でした。 また機会があれば是非伺いたいですね‼️
東海地区最強焼鳥 たか田発祥出身者のお店にハズレ無しの噂はやはり間違いなかった。 淡海地鶏や近江軍鶏や奥美濃古地鶏を使った焼鳥の数々は勿論のこと逸品料理がこれまた抜群に美味しい。 うちもものヅケといった鶏料理のクオリティが素晴らしく高い。 岐阜らしく飛騨牛のメニューがあるのもこれまた嬉しく思わず頼んでしまった。 カウンター席にて要予約の大将お任せコースでみずきの全てを味わうのがおすすめ。 #岐阜 #東海地区 #最強 #焼鳥 #みずき
岐阜県No.1と言うか東海エリアでNo.1の焼鳥屋さん。 ずっと宿題店だったけどようやくの初訪問。と言うのもこちらは1名で予約を受けていないから。 今回は以前名古屋の鳥つるで知り合った焼鳥好きの方々と一緒に来る事になりました。 名鉄の岐阜駅が最寄りで徒歩10分位ですが、アーケード街を駅からまっすぐ行った所にあります。 人気店なのでさすが店内は満席です。 使っている鶏は淡海地鶏。 焼鳥は全般的に火入れはしっかり目。ささみとかはもっと控え目な方がいいかなとは思いました。 2時間制との事でゆっくり出来なかったのは残念。〆物を食べ損ねてしまいました。 それにしても通常ならラストオーダーを聞きにくると思いますが、何も聞かれないままでした。追加オーダーしたらもう時間ですと言われて完全に時間配分を間違えました。 会計は8400円なり。 内容は以下の通り 生落花生 これは大きい、旨い‼️ とりわさ ハツ つくね☆ ささみユッケ☆ ソリレス☆ うずら玉子 極上白肝☆ ちょうちん せせり ふりそで さび焼き ねぎま ちからこぶ 初めて聞いた名前。手羽元の事です。 ○お酒 生ビール 白ワイン ルーマニア シャルドネ 写楽 福島県
『2018年 タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 7軒目 淡海地鶏の魅力を深く知るため、岐阜市にある「たか田八祥」ご出身の店主がオープンさせた焼鳥屋。 こちらのお店は、淡海地鶏が楽しめる焼鳥店と謳っているが、一品料理のレベルが高い鳥割烹と言えるお店である。 店内は、カウンター席、掘りごたつ席、奥には個室席もあり、焼鳥屋とは思えない上質なおしゃれ空間が広がる。 契約養鶏場から仕入れる朝挽きの地鶏のみを使い、希少部位の扱いが多いのが魅力の焼鳥のメニューは、定番ものから希少部位まで様々で、鶏肉には味わい深い肉質が特徴の滋賀県産淡海地鶏が使用されている。 使用している淡海地鶏は、フランス原産の地鶏と日本在来鶏種であるロードアイランドレッドから生まれた作られた地鶏で、飼育期間を平均120日にしているため、雌は脂が乗り、雄は肉が締まって雄らしくなる。とうもろこし主体の良質飼料に海老粉などを与えることで、見た目よりはるかにサッパリした旨い脂と肉の味の濃さが特徴。 素材の特性を知り尽くした焼加減と塩加減が絶妙で、食べ手を最後まで飽きさせない味わいの焼鳥である。 ●たたき 表面を炙ることで、淡海地鶏特有の風味や噛み応えが活きるの刺身とは違った野趣溢れる一品です。 ●さびやき レアめに仕上げるさびやき。新鮮なささみは弾力もありプリッとした食感で旨味が強い。山葵の風味が爽やかに香る。 ●ももメス もも肉は、オスとメスを選ぶことができる。メスは黄色の脂が魅力で、皮目はややパリッと焼いており身はレアに近く滑らか食感。 淡海地鶏特有の旨味の余韻が長い。 ●はつ 新鮮だからこそ出せるプリプリの歯ごたえ。はつの旨味を引き出す塩加減が絶妙。 ●つくね ふわっふわのしっとり食感と深い味わいが魅力。軟骨を練り込んだりしない王道を追求している。 ●蓮根 厚切りだとほっくりねっとりシャキシャキの部位による食感の違いが楽しめる。 ●ソリレス ほど良い硬さと弾力が絶妙のバランスを保っている良質なソリレス。旨味の濃さが強い肉質は噛むほどに、旨味が広がる。 ●首皮 首皮ももも肉と同様にオスとメスを選ぶことができる。香ばしさが素晴らしく、一口含むと首皮の旨みが溢れ後から甘みが追いかけてくる。 ●血肝 レバー特有の臭みは皆無であるのはただただ濃厚な旨みのみ。トロけるような舌触りに仕上げる店主の焼き技も流石。 ●ちょうちん 半熟のまろやかな黄身が口の中で弾ける。黄身に甘辛く絡むタレ焼きが美味。 ●親子丼 濃厚な味わいの卵と軽快な歯応えの鶏肉のバランスが見事な、鶏の旨味が存分に詰まっている親子丼。
| 店名 | みずき みずき |
|---|---|
| TEL | 058-264-0715 |
| ジャンル | 焼き鳥 塩ラーメン |
| 営業時間 | [日・月〜水・金・土] 17:30 〜 24:00 |
| 定休日 | 毎週木曜日 |
| 予算 |  ランチ：-  ディナー：〜6,000円 |
| クレジットカード | 可 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 名鉄名古屋本線 ／ 名鉄岐阜駅 徒歩11分（870m） JR東海道本線(浜松～岐阜) ／ 岐阜駅 徒歩14分（1.1km） 名鉄各務原線 ／ 田神駅 徒歩20分（1.6km） |
| 座席 | 50席 |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 分煙 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有 |
