個室あり
PayPay決済可
ランチ営業あり
子連れOK
おひとり様OK
貸切OK
全国の有名老舗そば屋も食べに来る「在来種の更科そば」
そば粉の生産にも携わり、入手困難な希少な「在来種のそば粉」の蕎麦が食べられる栃木県では珍しいそば屋です。 今では「ミシュランのお店や都内の有名老舗そば屋さん」にそば粉を提供することもございます。 「日本の老舗そば屋100選」とも言われる日本のそば屋の頂点【全国新そば会】にも2013年に招待され 現在は日本中の「本物の蕎麦のプロ」の方々ともたくさんの交流及びご来店くださり 「在来種の更科そば」の食感と甘味にお褒めの言葉を頂いております。 (注意点) 本物の「昔ながらの蕎麦」【在来種の更科そばを提供】してますので 一般的に蕎麦の香りと勘違いされている田舎蕎麦の「蕎麦の殻の風味」は一切ございません。。。 蕎麦のプロの世界では 更科そばの風味こそが【本来の蕎麦の風味】でございます 本来、蕎麦とは殻は枕(蕎麦ガラの枕)にするので外し食べません 中身の中心の部分のみを使うのが更科そばです 現在でも歴史ある都内の超有名店が扱う蕎麦の部分です 当店はしかも江戸時代からの在来種の品種のそば粉ですので 更科としてはプロの蕎麦屋さんでも驚くほどの食感と風味があり 蕎麦を知る方ほど食べてビックリして帰られます ぜひ皆さんも足利までご来店くださる事楽しみにしております




























