3/12よりイタリア･フィレンツェ本場の味が、[鎌倉]御成通りのスペイン･バル[PANDA BAL]さんの定休日(日･月)に、味わえる様になった(^-^) フィレンツェ生まれのマッシさんとみゆきさんのご夫妻が、イタリアン･バール[I'BUBA(イ･ブーバ)]さんを始められたのだ。 みゆきさんが接客を受け持ち、マッシさんが、マンマ直伝の味、トスカーナの味のイタリアンを調理する。店内を日本語とイタリア語が飛び交う。 【ランチ】(￥1100)をいただく(^-^) ①～④ ①本日のスープ(ヒヨコ豆のスープ) ②本日のサラダ(トスカーナ産オリーブオイルと岩塩を使用) ③選べるクロスティーニ(2種) ･鶏レバーペースト ･トマト* ･キノコと自家製サルシッチャ ･アンティチョークのペースト ･ピリ辛ネギソース ･オリーブ* ④選べるプリモピアット ･木こり風スパゲティ ･アマトリチャーナ* ･スモークサーモンとズッキーニのスパゲティ (*印をチョイス) (⑤(＋￥100)デザート(今日はマスカルポーネクリームのラングドシャ添え)⇒これは今回パス。) 程なく、サラダとスープが運ばれてきた。 この辺りから、イタリアの味わいに酔わされ始めた。 フィレンツェは、メジチ家の街。フランス料理の原型を為すレシピをフランス王室にもたらし、ハプスブルグ家にも影響を与えた料理の元締めとも言える存在。そこで代々継承されてきた郷土料理をマンマから伝えられた味。 そして、アマトリチャーナに、フィレンツェ産のチーズをタップリと振りかけられて供される。 このアマトリチャーナは、普通のアマトリチャーナとは、全く別物。 ミケランジェロが好んで使った大理石の街[コロンナータ]で作られたグアンチャーアレ(豚ホホ肉を塩漬けにしたラード)と、ハーブを使ったパスタ 香りとコクと旨味が違った逸品‼️ これは、評価の分かれる所かもしれない。 本場の味と本場の味をアレンジした味。 本場の味を味わう為に、日曜のランチに通いそうな予感がしてきた。何しろ、徒歩3分の距離だから(^-^) 因みに、此方に来られない曜日は、主に、横浜で、イタリア家庭料理、イタリア語、アマチュア無限サッカーの指導をされているとのこと。
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
クレカ・PayPay決済可
おひとり様OK
ワインと多彩なピンチョスが味わえる駅近バー
鎌倉駅からすぐの御成町側にあるバーは、アルコールを楽しみたい方にぴったりの落ち着いた雰囲気が魅力。季節ごとのおすすめワインと、フランスパンの上にピスタチオやサーモン、アンチョビ、プチトマト、ブルーチーズなど彩り豊かな具材を乗せたピンチョスが美味しく、味も見た目も満足できます。ちょっとしたおつまみとともにのんびりくつろぎたいときや、友人との会話を楽しみたいときにおすすめです。
