あなごや本店

あなごや本店に鰻を食べに行きました。 　共水うなぎを食べてみたい！という家族の要望があり、ネット検索してみると、全国で約30軒しか取り扱うことを許されていない、大井川水系のブランドうなぎだそうです。 　お店は、コンクリート造りのモダンな雰囲気で、高級感があります。1862年創業の老舗ですが、建て替えされて、とても綺麗です。 　共水うなぎのうな重と肝焼きを注文。 　肝焼きは見た目は味付けが濃そうですが、薄味のタレで焼いてあるので、肝の味をしっかり味わえます。 　うな重のうなぎは一度蒸してから焼いているので身がとてもふっくらしています。柔らかくて、美味しい！ 　共水うなぎってかなり肉厚だけど、余分な脂が無くて柔らかいんだなあ。 　タレが濃くなくて、さっぱりとした上品な味。とても食べやすいです。 　デザートに果物をいただきました。 　あなごやの由来を聞いてみると、創業当時は焼津で採れた黒あなごを蒲焼きにして販売していたそうです。途中、うなぎを取り扱うようになり、そのうち、うなぎのほうがメインになったそうです。3年前まではあなごもメニューにあったみたい。焼津の黒あなごの蒲焼き、食べてみたかったなあ。 　うな重を食べ終わるといつもなら満腹感でいっぱいで少し胃もたれ気味なんだけど、今日は全く胃もたれしない！ 　老舗の技と共水うなぎを堪能できる、美味しいうな重でした！（＾ω＾）

今日のご紹介は、私のレビュージャンルの中で、 鮨&海鮮料理と並ぶ人気料理、そう... 鰻です！ 鰻処静岡には、天然鰻で勝負する名店が多い中、 この日お邪魔したのは、希少な養殖ブランド共水うなぎを提供してくれるお店、あなごや本店さん。 ＊店名はあなごやですが、れっきとした鰻屋です！ 共水うなぎとは、静岡県焼津市大井川の水で育てられた養殖鰻で、希少な国産稚魚を、確かな技術で通常の 2倍の月日を掛けて育て上げられています。 天然鰻を越えるような脂のり&旨味が特徴で、 その希少性から幻の鰻と呼ばれ、1975年に養殖初の ブランド化となった品なのです。 ＊更に、仕入れのタイミングが良いと、利根川で育られている同じくブランド鰻、坂東太郎もあなご屋さんでは頂けます この日はとても暑い1日で、正に鰻日和！ Kiyokoさんレビューで拝見した、ミシュラン鰻に唆られ来店した私は腹ペコ。 坂東太郎は未入荷だったので、共水の普通と瓶ビールをオーダー（大は、鰻が1.5尾分にUPします） 焼き上げまで30分、配膳された鰻は見るからに肉厚で プリプリ♫ 普通でも1尾分でボリュームも十分。 一口頂くと、関東風で蒸焼きされたプリッとした食感と上質な脂が広がります。（流石は幻の鰻！） タレは甘くない、醤油と出汁をメインにしたTYPE。 （鰻の素材を生かし、最大限に引き立てるタレ。） 肝吸いも塩気が少なく、三つ葉の香りが抜ける すまし汁で大変上品。 そして... 地味ですが、印象に残ったのは脇役の山椒！ ありがちな粉状のそれとは一線を画しており、 スパイスと言うよりハーブ。 薄味なタレと実に相性が良く、香りが引き立ちました。 鰻のお供に赤ワインも頂き大満足！ 創業文久2年（1862年）の歴史あるお店で頂く ブランド鰻は、文句なしのexcellent！ 今度は肝焼き、うざく、鰻の西京漬、鰻の燻製等の サイドメニューを頂き、一杯やりたい良店でした。

昼間から贅沢にいただきました！ 大井川共水というブランドうなぎを食べました。注文入ってからその場で30分蒸して作られるそうです。箸で持つのが大変なくらいホロホロとした柔らかさでとても美味しかったです

知人から焼津の鰻を使っていると教えられて、初めての利用です。 メニューは国産鰻と大井川鰻の2種類のみ。迷わず大井川鰻をチョイス。 20分程待って鰻重が供されて来ました。 関東風のフワッと感のある柔らかい身ですが、鰻自体の美味しさと、付いているタレが濃くないので、鰻の美味さが良くわかります。 出来れば半身は山椒をつけずに食べたい逸品。 店舗の内装はモダンな雰囲気の中にも落ち着きがあっていい感じ。 リピートリストにまた一軒載りました。

年末最後のうなぎ＼(^ω^)／ 今回は共水うなぎの大！ ここのうなぎは本当に上手い！ うなぎの甘みと香りが素晴らしいくて柔らかくて、皮がなんせ美味い！ タレも絶品で甘過ぎず辛過ぎず、 うなぎを引き立てる程度の染み方 口の中が幸せになります。