そば処 天通

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Yukiko.N

出石そばを結構食べている友人がお勧めする２軒のうちの一件がここだと連れて行ってもらいました。 小さい頃以来の出石そば、あの頃はお蕎麦の美味しさがわからなかった…。 今日は色々と味変して頂ける出石そばの魅力がわかった気がします。 蕎麦殻を頂いて帰る事が出来ますので一袋頂きました。

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西馬愛

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豊岡市出石町にあるお蕎麦屋さん。 1階は全御座敷､2階もあります。 完全自家製麺､むきたて､ひきたて、打ちたて､湯がきたてにこだわり､1割の小麦粉と9割の蕎麦粉でうっています。 最初はピンク色の岩塩➡️つゆ➡️たまごと山芋をプラスして。 この日は13:30くらいに行くと十割そば､田舎そば､荒挽きそばは売り切れ。 ◯皿そば1人前5皿薬味付き￥950 わさび､たまご､ねぎ､山芋 追加1皿￥150 わさびの追加はプラス￥200 最後に蕎麦湯が出ます。 お会計のときに、蕎麦湯の粉を無料でいただきました。 お湯で溶くと､蕎麦湯ができます。 ꕤInstagram https://www.Instagram.com/ainishiuma ꕤ Ameba blog http://ameblo.jp/ainishiuma ꕤ Google https://maps.app.goo.gl/crupHJkkfXjibvd48 #天通 #皿そば #出石蕎麦 #出石ランチ #出石グルメ #豊岡蕎麦 #豊岡ランチ #豊岡グルメ #蕎麦好きな人と繋がりたい

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K.NAKAMURA

ドヤ顔指数★★★★☆ 食べログ3.52→そば 豊岡・城崎方面へ。途中、昼飯を！出石に皿そばなるグルメを発見！®️で調べると、そば屋以外ないんじゃないか！？というほどそば屋が。®️で検索をかけ、人気店を探すとちらほら。車を走らせ出石へ。一番最初の人気店に決定。お店は蕎麦屋って感じです。ものすごく広い座敷へ案内されました。さて、お目当ての皿そば。5皿が基本です。追加もあります。大人５皿だと少ないかな。計9皿いただきましだ、まだまだ食べれそうでした。9皿半分を濃いつゆにそばをくぐらせいただきます。半分はとろろでいただきます。最後に玉子をとろろの上にのせいただきました。味変できてうれしいです。麺はそば感強いです。歯応えあり良かったです。ちなみに但馬牛のつけそば。これがまた絶品でした。次は但馬牛を堪能したいです。 【評価】 出石にきたら食べたい　 サービス ★★★☆☆ スピード ★★★☆☆ 美味しさ ★★★☆☆ ボリューム ★★★☆☆ コスパ ★★★☆☆ 快適度 ★★★★☆ 知名度 ★★★☆☆ 満足度 ★★★★☆ 再訪度 ★★★★☆ 【アルコール】 C [評価基準] Ｓ有名な銘柄 Ａかなり充実 Ｂある程度おさえられている Ｃ種類が限られている Ｅ発泡酒・第三のビールがでる

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Cob Take

ほぼ4年ぶりに再訪。 お気に入り蕎麦屋見回りの旅です。 変わりなく美味い手打ち蕎麦屋です。 兵庫県のほぼ日本海側豊岡市の山側 出石にある「天風」さん。 皿蕎麦で有名な出石地区の蕎麦店ですが、 普通に手打ち田舎蕎麦をオーダー。 外一だそうです。他に10割も有りますが私は田舎蕎麦好き。あと、粗挽き蕎麦をおすすめします。 観光地ですから、皿蕎麦が人気ですが、 此方は玄ソバにも拘りながら、 年間氷室と冷蔵で保存されてる、各地の玄ソバを、 その日分石臼で挽いて打ちます。 本格的に蕎麦マニアの蕎麦屋さんです。 って先代の親方は言ってましたが、 今は娘さん夫婦の代替わりした様子。 味は変わらず美味しいので、問題なくオススメできます。 本日は粗挽き蕎麦は品切れとの事、残念ながら、またの機会に。って事で、挽きくるみの田舎蕎麦を頂きました。短く、少し苦めですが、蕎麦の甘みと、もちもちしてます。写真を見てください。 追加に普通のかけそばをオーダー。 出汁も関西風で美味い。 普通の温蕎麦は長くて、太さも細麺で1.1㎜ほど、モチモチ食感で、案外美味い。。次回、これも冷で食べてみようかな。と思える蕎麦でした。

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Cob Take

城崎温泉の帰り道、 19時まで営業してます蕎麦屋さん見つけて 立ち寄りました。 思いもよらず、こだわりの蕎麦屋さんで、後で知ったのですが、ミシュラン兵庫版に掲載されているそうです。もちろん当たりのお店でした。 本日は、十割蕎麦生粉打ちと、外一蕎麦 の田舎と粗挽きの三種をオーダー。 それぞれの特徴は写真の順に、 生粉打ち十割は1×3.5ミリ程度の幅広い蕎麦で、麺肌はザラザラです。 自家石臼挽きの粗挽き蕎麦は、皮を取り除いた、実の部分だけを、粗挽きにした粉10割に繋ぎ1割を加えたもので、いわゆる外一と言う蕎麦です。 1×2.5ミリ位の2〜3センチの短い蕎麦でした。 田舎は、皮の部分を加えた、挽きぐるみに、繋ぎ1割加えた、外一の蕎麦で、1×2.5ミリくらいの断面の半透明なツルツルした麺肌です。 どれも個性的で、好みは分かれるかと思います。 私は田舎が好みでした。 ワサビは自分でおろすお店て、 親切に砂糖まてテーブルに用意されてます。 かえしは関東風だとの事で、 出汁は本枯れ節から取っているそうです。 綾部の通う店と大変似た、カツオ風味は 隠れている、大変好みな感じでした。 関西出汁とはかなり違う感じですが、 深みが有りますので、関西の方は、 嫌わず、一度お試しください。 最近の見つけた蕎麦屋のなかでは、 私の中で三本の指に入りました。 また来たくなる名店です。 本日は出石皿蕎麦は食べてませんが、 普通のセイロ蕎麦好きにオススメです。 店主のこだわり(≧▽≦)b Good Job！ 蕎麦の量は少なめですが、 色々食べ比べるには、丁度良い量ですね。 出石そばと言えば、皿蕎麦ですが、 それとは蕎麦自体が違うので、今回は、 石臼手引きのセイロ三種の蕎麦をいただきました。 今日のは福井産らしく、 時期によって変わるそうです。 玄ソバ自体雪ムロに埋めて、 甘さを引き出しているそうです。 時刻も閉店間際でしたので、 気さくな店主から、いろんな蕎麦話を聞けてラッキー、車でなければ酒飲みながら、店主の蕎麦話を聞いていたかった処です。 是非、また来ます。 ちなみに、この近くの、半公営的な『乙女の湯』って所の泉質が源泉かけ流しで、加水なしの大変良いので、合わせて是非お立ち寄りくださいね。入浴料は500円で大変安いですよ。