燻製茶房 燻香廊

北海道の海沿いに佇む古民家風レストランは、伝統の“冷燻”技法を活かした燻製料理の魅力が味わえる場所です。店内外ともに燻された木造の雰囲気が心地良く、窓からは夏の海風がそよぐ開放感も抜群。名物は、道内産ビーフを赤ワインでじっくり漬け込み燻した『スモークビーフの赤ワイン煮』。こだわりのソースや付け合わせの野菜まで丁寧に燻製加工され、素材ごとの香りや甘み、深い味わいが存分に楽しめます。そのほか、地元食材を使ったスモークキッシュやホタテのガーリックバター焼き、スイーツまで丁寧な仕事が光ります。絶妙な燻製の香りが食べ飽きることなく、一品ごとに新しい発見がある、居心地の良いレストランです。