テロワール

5人で訪問 地元の食材を使った とても美味しいコース スパーリングスタート、白、赤 アミューズ いも豚のリエットを詰めたグジェール 前菜① 松山長なす(焼きなす)のバヴァロワ、コンソメジュレ 前菜② 小田産パプリカのムース、小田産トマトのクーリ 前菜③ 松山産鱧のピカタ、プティサラダ 魚料理 中島産天然鯛のワイン蒸し、白ワインソース 肉料理 ハンガリー産鴨胸肉のロティ デザート ぶどうの赤ワインジュレ、ヨーグルトのソルベ 食後のお飲み物 エスプレッソ 小菓子 自家製パン 地元の食材を使った丁寧なお料理を楽しませていただきました。 ごちそうさまでした。 2024年9月 訪問 #松山 #隠れ家レストラン　#フレンチ

松山➰➰未投稿シリーズ 2020.11 ミシュランビブグルマンの実力フレンチ。中心街から少し離れていますが、こだわりの食材を本格フレンチで、リーズナブルにいただける私の推しのお店です。❤️❤️ 店内はわりとカジュアルなので肩肘はらずに、ワインとビストロ料理を楽しみたいときはここですねー❤️❤️❤️でも御料理はお高いフレンチにひけをとりませんよ❤️ お酒のつよーーいお連れと。ｗｗｗ ⚜️drink ✡️クレマンフランボワーズ リキュール フランボワーズのリキュールを炭酸で割った食前酒。見た目もかわいらしい 今日もボトルからいく？ いやー今日は色々飲みたいからカラフにしよう。 カラフはデキャンタのような容器のことです。 こちらのお店はちょうどハーフボトル375ccです。 ▪️シェア ✡️ ソーヴィニヨン・ブラン 白 カラフ375cc ✡️ブルゴーニュ 白 カラフ 375cc ✡️ブルゴーニュ 赤 カラフ 375cc ✡️コート・デュ・ローヌ カラフ 赤 375cc ボトルだけはお願いして撮影させてもらいましたが、さらにカラフまで撮影するのはめんどくさくなり、®️のかたでもないのでやめました。(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ どれもおいしかったけど、個人的にはコート・デュ・ローヌの赤けっこうコクがあり好みでした。 ボトルで頼むとだいたい4000円ぐらいのワインなのでほぼ外れることはなかったですね。ｗｗｗ ⚜️food ✡️オリーブオイル漬け これはお通しですがこのオリーブがめっちゃおいしい。フルーツのような匂いがするけど、柔らかいナッツみたい味 もっとくださーい。ｗｗｗ❤️ ✡️チーズ盛り合わせ 種類は３種類で、青カビだけリクエスト。ゴルゴンゾーラはなかったみたいで、他のやつを持ってきてくださいましたが名前わすれちゃいました。 私はもっぱらチーズは完全な白派ですねー ✡️自家製スモークサーモンの温製サラダ ポーチドエッグ添え 厚みのあるスモークサーモンはほんのり温かく、ポーチドエッグは半熟。 サーモンのスモーク感が絶妙。香りがめっちゃいーー( ≧∀≦)ノ( ≧∀≦)ノ❤️❤️ ✡️マダラの白子のムニエル アンチョビとケッパーのソース 白子といえば味噌汁かムニエルでしょう。 表面をかりっとやきあげ、噛むと中はトローン これぞ至福のときですよねー‼️❤️❤️ またケッパーのやや酸味がまたいー仕事してますねーｗｗｗｗｗｗ ✡️ウズラとフォアグラのパイ包み ウズラのギッシリ感に、フォアグラのずっしり感。さくさくのパイと合わせてとにかく言葉はいらない。うーー肉汁(　ＴДＴ)(　ＴДＴ) 赤ワインはマストアイテムですよー❤️❤️ これは半分にきって提供してくださいました。 ✡️ミルフィーユ なんとやきあげるのに40分かかるミルフィーユ。 飾り気もなんもないシンプルにカスタードクリームソースでパイの歯ごたえを味わう。まさにパイキジの旨さを味わうデザートといえます。 とにかくパイがおいしいの❤️❤️ シェフはワンオペのため、料理は時間がかかることを覚悟ｗｗｗ 20時過ぎと遅めのスタートだったけど、 御料理が全部でできたころには既にラストオーダー (^_^;)(^_^;)(^_^;) ゆっくりめにたべたつもりはないけど、お店を出ると23時を回っていましたｗｗｗ まーこれだけスローペースで飲んだので、酔いはさめてしまいました。 街中から離れているからこの日は解散‼️‼️ #ミシュランビブグルマン #フレンチ #何をたべても外れない

ミシュランビブグルマンのフレンチだけあってコ・ス・パは最高‼️料理は何をたべても外すことありません。m(__)m ひろこさんの投稿みて思いだし追っかけです。すこし前に行きましたm(__)mm(__)m ⚜️飲み物 ✳️スパークリング ✳️グラス赤 ✳️グラス白 飲み物またやすいっ‼️‼️‼️ ⚜️食べ物 ✳️カリフラワーのヴァバロア コンソメジュレ キャビア添え ひろこさんからメニューの名前をパクりました。失礼しましたm(__)m 滑らかでとてもおいしいですよー。キャビアの塩気がよいですね❤️ ✳️アコウのサラダ仕立て さっぱりしてとてもおいしい。アコウはプリプリ(о´∀`о)(о´∀`о) ✳️天使のえび アメリケーヌソース ソースにえびが染み込んでめっちゃうまっ‼️‼️‼️ パンにつけてたべてもおいしいですねー(^^) ✳️フォアグラのソテーイチゴ添え バルサミコソース フォアグラはトローっ(^^) バルサミコソースでさっぱり ✳️牛スネの赤ワイン煮込み ホロホロで溶けます❤️❤️❤️ ✳️和栗モンブラン ✳️フォンダンショコラ 栗アイスクリーム添え 栗のモンブラン最高めっちゃおいしいです。 アイスもあわせてたべちゃいましたー(^^)(^^) 色々食べたいなら3人くらいでアラカルトシェアがオススメ(^^) お値段もお安くて、おいしいでーす。❤️ ビストロっぽい店内なので、カジュアルな感じですが、雰囲気はよいですよ。 #ミシュランビブグルマン #コスパよいです

久しぶりのテロワールランチ♡ ランチは木、金、土曜日の3日間のみの営業です。　 ¥2,500と¥3,500の2種類で メインは数種類から選べれます。 ワインの種類も豊富でお昼からゆっくり楽しめるお店です♪(* ॑꒳ ॑* )

以前から気になっていた松山市内のビストロ。初めて訪問し、ランチを頂いて来ました。前菜盛り合わせ、冷製ポタージュ、パン、魚料理(鯛のポワレ サフランソース)、肉料理(ハンガリー産鴨のロースト エシャロットソース)、デゼール(シャーベット盛り合わせ)、コーヒー、お茶菓子が付いて3500円。雰囲気だけでなく、味もしっかりした本格的フレンチが味わえます。今回頂いた中では、特にサフランソースの甘みが鯛と相性バッチリでした。ワイン棚には魅力的なワインがぎっしり並んでいましたが、車を運転するため飲めなかったのが残念です。