創作料理 四季の味 ひろなか

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繁田 徹

夜の部の営業は完全予約制のこちらのお店で、 今回は、鱧しゃぶ懐石コース（4500円）を職場の同僚と２人で予約。 さすがに平日とあって貸切状態。 早速、生ビールを注文し乾杯 ぷっは〜(*≧∀≦*) 次々と運ばれてくる料理はどれも美味しそう。 ・前菜（炊き合わせ、なます） ・オクラとじゅん菜の冷製茶碗蒸し？ ・刺身盛合せ（鱧の湯引き、鮪、鯛） ・鱧鍋（鱧身、豆腐、えのき茸、椎茸、水菜） ・鰻入り温茶碗蒸し ・鱧の天ぷら ・雑炊 ・デザート（抹茶プリン） 出汁の効いた料理がどれもこれも美味しいが、 特に、前菜、鱧鍋、鱧の天ぷら、雑炊は絶品で間違いなし。 前菜から美味しく、しっかりと出汁の効いた炊き合わせが、まず美味しい。 鱧鍋も、数時間前まで生きていた新鮮な鱧は、臭みもなく、鱧で採った出汁も美味しく、軽くしゃぶしゃぶすれば身の弾力も味わえ、長めにしゃぶしゃぶすれば、ふわっふわの身が味わえて楽しい。 鱧の天ぷらもサクッとふわっとした身が絶品。 締めの雑炊も美味しく、大満足の夜ご飯となりました。

H AKIKO

子供の卒業祝いで訪問しました。 事前電話予約をし当日朝にお店側から内容確認の連絡がありました。 お食事は綺麗な盛り付けとたくさんの品数。 季節御膳には土瓶蒸しがありワクワクして中を見ると蛤が。美味しいお出汁でした。 ただテーブルが広くなくお皿を下げないと次の品がのらないので早目のペースで食べました。 この内容でこのお値段！？コスパは良いです。 瓦そば御膳が2000円と驚きでした。 今度はランチに行ってみたいです。

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繁田 徹

Retty 初投稿のお店。下関市長府の 「創作料理 四季の味 ひろなか」に来店。 平成22年６月18日オープンで四季折々の創作料理を提供してくれるお店。 昼の部は四季弁当（1500円＋税）、四季御膳 （2000円＋税）が人気のようで、 今回は四季御膳を注文。 タコ飯 刺身（鯛・ヒラソ） 胡麻豆腐（オクラ・椎茸・海老） 炊き合わせ（魚と季節の野菜） 酢の物（イクラ・大根・人参） 茶碗蒸し（葛餡・アサリ） みそ汁（鯛のあら・ワカメ・おぼろ昆布） 漬け物（きゅうり・昆布） 瓦そば（紅葉おろし・ネギの薬味付き） 揚げ物（稚鮎，筍・生麩） ビーフシチュー（パン付き） デザート（ババロア・さくらんぼ・キウイ） 以上の12品からなる四季御膳は、1品1品の量は少なめだがすべての料理が美味しく、すごく繊細な味付け。 特に揚げ物の稚鮎はほろ苦く季節を感じられる1品、いや逸品だ。 生麩はもちもちとした食感が堪らないo(^▽^)o 茶碗蒸しも素晴らしい仕事がしてあり、 二層なった茶碗蒸しの中にあさりが入っており上には葛餡が掛かっている。 これだけ食べてランチとはいえ2000円は正直安いわー。 夜の部は予約制で冬は河豚、アンコウ鍋、今の季節は鱧を堪能出来る。 今度は、予約して鱧を堪能するの決定 ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆