とも栄 藤樹街道本店

東京で催事出店された際にはお目当てに必ず伺っていた『とも栄』さん。四代目の若旦那が精力的にPRされて地元滋賀だけでなく全国区の人気店になりつつあります。四代目の作られる水羊羹は【瑞羊羹】という名前で、催事中には飛ぶように売れていて、SNSでも評判のようです。 名古屋に異動後はとも栄の和菓子をたべることができずにいましたが、意を決して滋賀の本店に伺ってきました。車で2時間ほど…いいドライブでした。 広い店内には洋菓子やカフェが併設されています。立派な菓子工芸が飾られていて、これは三代目の作品なんでしょうか…素晴らしいです。 ・瑞羊羹(こし餡) ・瑞羊羹(エスプレッソ) ・瑞羊羹(もも) ・水まんじゅう ・わらび餅 ・水無月 ・匠の洋ドラ(チョコレート) ・匠の洋ドラ(小豆) 瑞羊羹3個と水まんじゅうをイートインで食べました…瑞羊羹は昨年2月以来でしたが、儚くもとんでもなく美味しいです。 大好きな水まんじゅうやわらび餅も当店では初めて食べましたが美味しかったなぁ。 高島屋を中心に東京で催事に出店されています。機会があればとも栄さんの和菓子を手に取ってみてください。 #和菓子 #水羊羹

【この投稿は2024年2月15日〜19日新宿高島屋で行われた "旅する和菓子" 出店によるものです】 2月に新宿高島屋にて " 旅する和菓子 " が行われました。 お目当ては滋賀の大好きな『とも栄』さんの若旦那によるイートインです。 とも栄の大傑作水羊羹である「瑞羊羹」…そのフルーツバージョンである "グレープフルーツの瑞羊羹" も、滋賀県伝統の発酵食である鮒寿しを使った焼きようかん "ふなチー" もメチャメチャ美味かった！ ペアリングの日本酒もバッチリ…テイクアウトした瑞羊羹も素晴らしい味でした。 高島屋は様々な和菓子のイベントを企画してくれます。 とも栄さんも是非名古屋に来てほしいな…待ってます。 #和菓子 #旅する和菓子

昭和7年創業の高島市の老舗菓子屋さん。 和菓子だけでなく洋菓子も味わい深い。 特筆すべきは飾り菓子（工芸菓子）。1枚目の写真は近くの道の駅に飾られているもの。 オーナー店主の技量の秀逸さを示していると思う。 湖西に来られたら是非訪問を。

【この投稿は2023/6/14〜20 玉川タカシマヤでの催事購入によるものです】 玉川タカシマヤでの年一回の和菓子の祭典 "THE WAGASHI" …昨年初めて伺って1年間楽しみに待っていました。 9人の若手和菓子職人が会場内で作って販売される和菓子好きには楽しいイベントです。 その中でも一番楽しみだったのは昨年衝撃的な水羊羹2種を出されていた滋賀の「とも栄」さんです。 『こし』・『もも』の水羊羹は口当たりが儚くまさに "飲める水羊羹" です…今年から『瑞羊羹』と称して登場しています。 私は和菓子の中では水羊羹が一番好きなのですが、その中でも両国にある"越後屋若狭"と並んでとも栄さんの "瑞羊羹" は双璧だと思っています。 今回6月16日の和菓子の日には新作として『青りんご』も登場しました。 こし・ももと比べてもあまりにもトロトロ過ぎて、もう少し歯応えのあるものでもいいのではないか…と思いましたが、素晴らしく美味しいことに間違いありません。 その他、「檸檬と桃の水無月」や「杏仁の水無月」、「ぜんざい」も絶品。 洋菓子のエッセンスが多分に入った新しい和菓子を大胆に作られている四代目の若旦那を応援しています。 また来年も楽しみにしています。 #スイーツ #和菓子 #THEWAGASHI

こちらの洋ドラは4種類ありました。 フレッシュバターと粒あん、生クリームと小豆、抹茶生クリームと大納言小豆、生クリームと生チョコです。 どれも美味しかったです‼️ 賤ヶ岳サービスエリアの山小屋マルシェで購入出来ます #春到来キャンペーン