北陸 福井 あわら温泉 美松

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北林和正

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• いちほまれ
• 釜炊きご飯

とある日の朝ごはんはお宿でいただきます。晩ごはんと同じく料理茶屋季風庭さんで和朝食です。 炊きたての釜炊きご飯はご当地福井のいちほまれを使っています。艶々で甘くてこれだけで美味しい。ご飯のお供たちもいろいろ、詳しくは献立をご覧ください(笑)　とにかくご飯のお供が必要ないくらい炊きたての釜炊きご飯が美味しい。大満足のお宿の朝ごはんでした。 #福井県　#あわら温泉　#お宿の朝ごはん　#美松　#福井県産　#いちほまれ　#釜炊きご飯

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北林和正

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• あわら温泉
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• 秋の味覚
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とある日の晩ごはんは福井県あわら温泉にあるこちらのお宿へ。素敵なお宿、外観は伝統を感じさせる佇まいですが客室などは完全リフォームされていて現代的な雰囲気です。ロビーにはフリードリンクがあり18時以降はアルコールもありと至れり尽くせりのお宿です。 晩ごはんは二階にある料理茶屋　季風庭さんにて。お品書きを見てもらえばわかりますが秋の味覚が満載、ご当地食材の若狭牛や福井サーモンなどが満載の献立です。松茸の土瓶蒸しはいいお味だし若狭牛は柔らかく〆の鮑と松茸ご飯まで大満足でした。 それもそのはず、こちらは将棋の竜王戦の第二局が開催されるお宿。対局室を見学させてもらえたし記憶に残る１日となりました。 #福井県　#あわら温泉　#美松　#お宿の晩ごはん　#秋の味覚　#松茸　#ご当地食材　#若狭牛　#福井サーモン　#甘海老　#竜王戦　#リピート決定

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牧 直起

福井への旅⑤ 最終日三日目の朝食は、宿泊先の美松さんで。昨晩の夕食時と同じ席に通されました。 一、五点盛り 筍のネギ塩風味 小松菜のおひたし くわいと蓮根のうま煮 お漬物 ベビーリーフと冨津金時のフレッシュサラダ 二、焼き魚 鯖の塩焼き 三、汁物 白山ポークの具だくさん豚汁 お好みの味変 山雲丹、バター、生おろし生姜 四、白米 福井県産いちほまれ スペシャル 地元越のルビートマトを使ったカレー 五、麻婆風味の自家製豆腐 特筆すべきなのは、スタッフより、ご飯のおかわりはカレーに出来ますと言われてお願いした、福井県で生産されるミディトマトのブランド"越のルビー"を使ったカレー。具材本来の旨みや甘みがたっぷりと溶け込んだ絶品のカレーでした。 白山ポークの具だくさん豚汁も、豚肉と野菜の旨みがとっても美味な一品で、バターや生おろし生姜での味変も楽しめるボリュームでした。 百有余年の歴史ある福井県屈指の名温泉郷は、多くの文人や著名人に愛された「関西の奥座敷」と呼ばれています。ゆったりと素晴らしい時間を過ごすことが出来ました。

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牧 直起

福井への旅④ 二日目の宿泊は、昨年第37期竜王戦第2局あわら対局が開催された芦原温泉の美松。フロントで、藤井聡太竜王の等身大パネルがお出迎えです。 福井の美味しいものが食べられる基本会席プランにてサービスされた夕食は、以下の通りです。 前菜:旬菜盛り合わせ 極上白子豆腐、いかの柚子麹漬け、零余子真丈、おさつ甘露煮、合鴨ロース この時期ならではの旬菜が厳選された一品一品が丁寧に仕上げられた逸品でした。 造里:日本海の幸四種盛り 寒ブリ、熟成キングサーモン、真梶木、福井県産甘海老 寒ブリなど素材が厳選され、鮮度管理が徹底されているので、より味が濃く感じられ、とろりとした食感でした。 酢物:ズワイガニ源泉蒸し レモン、蟹酢 温泉がイメージされた源泉蒸しで、ズワイガニの本来の甘みを堪能しました。 焜炉:福井ポーク担々鍋 彩の旬野菜、九頭竜舞茸、白ごま担々出汁、特製ピリ辛胡麻ダレ 福井のブランド牛と旬の野菜の出汁で、体の芯まで温まるようなお鍋でした。 蒸物:ずわいがに豆腐の茶碗蒸し ずわいがに豆腐、フカヒレ餡 カニとフカヒレが使われた贅沢な茶碗蒸しで、なめらかな口どけが楽しめました。 温物:特製かに味噌豆乳グラタン ずわいがに、かに味噌、豆乳ホワイトソース 豆乳が使用されたホワイトソースに、ずわいがにとかに味噌が合わせられた熱々のグラタンでした。 食事:福井県産いちほまれ 雲丹椎茸、福井県産いちほまれ 今回の福井への旅での新たな発見は、福井県産のいちほまれがとっても美味しいということです。 留椀:一番出汁の吸い物と漬物三種盛り 河豚皮、つみれ、三つ葉、湯葉、柚子、雲丹椎茸、柚子大根、壬生菜 こちらでは、添加物不使用の天然素材で毎日お出汁が作られているとのことです。 水菓子:美松オリジナルお楽しみデザート ガトーショコラ、福井味噌ジェラート 一口サイズのケーキと、福井の老舗味噌が活かされたジェラートで締めくくりです。 地産地消にこだわった福井の味、素材の旬と旨さを見極めた季節のお料理の数々で、「思わず微笑んでしまうような料理」で「記憶に残るような時間」 を過ごすことが出来ました。 洗礼された空間の中にも和のテイストを残した和モダンルーム、とっても広く快適な温泉を含めて、素晴らしい宿泊施設だと思いました。

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Mitsutaka Takayanagi

蟹づくし 「焼き蟹」「茹で蟹」「茶碗蒸し」「天ぷら」「越前そば」その他もろもろ(^^) 締めは雑炊。 ごちそうさまでした(^^)