ネット予約がおすすめ！
駅から近い
個室あり
禁煙
クレカ・PayPay決済可
ランチ営業あり
おひとり様OK
海、山の幸を贅沢使用した一流の四川料理、特別な食事会にもお薦めの中華店
海の幸、山の幸をふんだんに使用した一流の四川料理が楽しめます。種類豊富な一品料理の他、ランチ・ディナー共に季節ごとに変わるコースメニューがありお勧めです。特別な接待や会議後のお食事、家族でのお食事などで10名より利用できる個室も有ります。熊本市電2系統・通町筋駅より徒歩2分、熊本ホテルキャッスル地下。11:30～21：30（L.O.21:00）営業。
オススメ度：86%
25.02.18 選べる麺セット（ミニ麻婆丼・杏仁豆腐付き） 2500円 熊本の誇る中華の名店 麺も食べたいがやはり麻婆豆腐も捨てがたい… ここはミニ麻婆丼付きの麺セットだ！ 担々麺も酸辣湯麺もいいけど、今日の気分は五目あんかけ焼きそば！ 美味しかったです。ご馳走様でした！
熊本の友達が｢ココの中華美味しいよ！｣とおすすめしてくれたので行ってきました！ 蟹肉炒飯と四川麻婆豆腐と鶏肉とカシューナッツ炒めを頂きました。腹ぺこだった私と友達2人でこの量足りるかな…？と思いましたが丁度いい量で味は文句なしの美味さです！
不思議な一皿だった。こんなに辛そうなのに殆ど辛く無いし痺れない。但し、味の深みたるやもの凄い。これが地方の名門ホテルにある名店の実力か。 一仕事終えて熊本は四川料理の名店、桃花源へ。昭和の頃、まだ味の分からぬ若造の時分に来て以来。 今は場数を踏んだ大人として、一人で来ていて美味しいモノを少しづつ食べたい旨と、麻婆豆腐は必ず食べたい旨、ホールのチーフに伝え相談する。と、メニューには無い前菜お任せ盛合せと、ブロッコリーと牛肉炒めを提案され即決。麻婆豆腐のサイズも相談され、丁度一人用を用意するとの事。 で、結果は写真の通り。お任せ前菜盛合せは、急にお願いしたとは思えない出来栄え。ブロッコリーと牛肉炒めには、手の込んだ飾りが。 ホールスタッフはとても良く教育されており、実に心地よい立ち居振る舞い。いつまでも名門・名店で有り続けられる実力をみた。
【これぞ熊本中華の神髄！《四川料理界の重鎮》】 ※多忙のためコメント欄への コメ返ができない場合があります。ご理解ください ～九州遠征編 その⑤～ ２年半ぶりに元・ホームタウンであり、 かつてTOP USERを務めていた熊本への凱旋。 …さてⓇの皆様、 「熊本グルメ」といえば 何を連想しますでしょうか？ え？ 馬刺し、あか牛、熊本ラーメン、 太平燕、辛子蓮根、一文字ぐるぐる…ですって？ …うーん、ベタ過ぎて つまらないラインナップですねｗ そんなワケで私が 熊本の意外な一面をご紹介すると ズバリ「四川料理のレベルが高い」事。 その立役者とは熊本の 老舗ホテル「ホテルキャッスル」内の レストラン『桃花源』と、 そこで料理長を務めていた斉藤隆士氏。 実は斉藤氏は日本における 四川料理のパイオニア、 故・陳健民の愛弟子であり 鉄人・陳健一から見て兄弟子に当たる。 生前に健民が 我が子・陳健一を託したほど、 陳健民に近かった人物だ。 斉藤氏は卓越した調理技術で 現代の名工・黄綬褒章・旭日双光章など受賞歴多数。 1994年には 伝説の料理番組『料理の鉄人』で、 斉藤隆士vs陳健一の 兄弟弟子対決が実現している(題目は芝エビ)。 現在、斉藤氏は勇退しているが、 依然この店は四川料理界で「熊本に桃花源」ありと 知られる重鎮的存在なのだ。 ・・・以上、 熊本という一地方にありながら 如何に凄い店なのか伝わったかと思う。 今日の投稿は「熊本の中華」 「元・熊本TOP USER」×「現・中華TOP USER」 私にとって ２つの要素がクロスオーバーする投稿だ。 気合入れて投稿していきたい♪ ■ビジネスランチ …1400yen ＊麻婆豆腐 ＊連白爆蛋湯 ＊四川漬物 ＊中華サラダ ＊ご飯 …ただの麻婆豆腐ではない。 陳健民から斉藤隆士、 そしてその弟子達へと連綿と 受け継がれる麻婆豆腐だ。 味は「辛い四川風」と「普通」から 選べるが、当然前者をチョイス♪ 豆腐はやや型崩れの絹ごし。 花椒のバチバチした麻辣感もありつつ 個人的に『桃花源』の麻婆豆腐の美味しさは 「豆板醬のコクにあり」と思う。 粘度が高く、 この重厚感と風味の深さは 他店の追随を許さない。 熊本への忖度抜きに やっぱり美味いと思う。 四川漬物は醤油がかかっており、 さっぱりとした味わい。口直しに最適。 ～あとがき～ 以上、熊本中華の神髄ともいうべき 『桃花源』で陳健民より脈々と継承されし 麻婆豆腐を楽しんできました。 余談だが、 熊本市内にはこの『桃花源』で修業し 独立した店が多く、 「町中華」と「中国人が経営する中華料理店」を 除くと熊本市は四川料理店の割合が高い。 いずれも美味しいので、 「意外と四川料理の街・熊本」を感じながら 食べ歩きしてみるのも面白いだろう。 ちなみに『桃花源』は銀座にも 支店があるので、東京周辺の方にもお試しいただきたい♪ ～訪問済み 桃花源系譜リスト～ ・桃花源 （熊本市・城東） ・儷郷 （同・白山） ・竹林亭 （同・池田） ・チャオリー（同・上通町） ・燕燕 （同・練兵町） ・シンフー （同・出町） ・嶺上 （同・西銀座） ・銀座桃花源（東京・銀座） #熊本中華の神髄 #陳健民より受け継がれし四川料理 #熊本 #熊本市 #熊本食べ歩き
【陳健民を受け継ぐ≪麻婆豆腐≫】 ホテルキャッスルの 中華レストラン「桃花源」… 創業60周年を数えるコチラ。 実は物凄くハイスペックな四川料理店なのだ！ 料理長の斉藤隆士氏が、 なんと日本における四川料理の第一人者 故・陳健民の薫陶厚き愛弟子Σ(ﾟДﾟ) １９９４年にはあの伝説の料理番組 『料理の鉄人』で斉藤隆士VS陳健一の 兄弟弟子対決が実現している。 更に斉藤氏は紫綬褒章ほか受賞歴多数… まさに四川料理の大家ですね(*^▽^*) そんな由緒ある≪正統な血統書付き≫の ホンモノの四川料理｢桃花源｣ですが、 なんと月曜～土曜なら、 その麻婆豆腐が1,400円でいただけるのだ Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！ ■ビジネスランチ（麻婆豆腐） …1,400円 ＊四川麻婆豆腐 ＊牛肉上湯 ＊ザーサイ ＊サラダ さぁ～ 正統四川かつ 王道の麻婆豆腐ですよ♪ ≪麻辣味≫とはよく言ったもので、 粉粉した花椒がたっぷりで 舌先がビリリと痺れる感覚もあれば、 この麻婆豆腐、 辣油がけっこう多めで ネットリとした舌ざわりに 後に引く辛さも併せもつ。 ≪麻味≫と≪辣味≫２種類の辛さを 余すところなく堪能できます(*´ω｀*) ・・・何気に刻んだネギも良い味出てますよ♪ 額に薄っすら汗かきながら完食… やはりコチラの麻婆豆腐はサイコー(≧▽≦) 個人的にココよりウマイ 麻婆豆腐を知りません！ ～あとがき～ ちなみにこの「桃花源」、 実は銀座にも支店があります♪ 機会ございましたら、 陳健民から脈々と受け継がれる 正統四川料理を是非お試しあれ(*^▽^*) #陳健民を受け継ぐ麻婆豆腐 #正統四川料理をお手軽に #熊本 #熊本市 #熊本食べ歩き
| 店名 | 桃花源 熊本ホテルキャッスル とうかげんくまもとほてるきゃっする |
|---|---|
| TEL | 096-326-3368 |
| ジャンル | 中華 天ぷら 四川料理 |
| 営業時間 | [日・月〜金・土] 11:30 〜 21:30 L.O. 21:00 |
| 定休日 | 無休 |
| 予算 |  ディナー：〜6,000円 ランチ：〜3,000円 |
| クレジットカード |
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| QRコード決済 | PayPay |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 熊本市電２系統 ／ 通町筋駅 徒歩3分（200m） 熊本市電２系統 ／ 熊本城・市役所前（旧：市役所前）駅 徒歩5分（370m） 熊本市電２系統 ／ 水道町駅 徒歩6分（410m） |
| 駐車場 | 有 専用Pあり |
| 座席 | 40席 |
|---|---|
| カウンター席 | 無 |
| 喫煙 | 全席禁煙 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有 |
| お店のHP | |
|---|---|
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | |
| 電話番号 |
