春を感じる、透明感のある寒ざらしそばの名店
鶴岡市で、季節の移り変わりを楽しめる蕎麦処。毎年春先に登場する寒ざらしそばは、秋に収穫したそばの実を冬の清流と寒空にさらして作られ、アクが抜けてすっきりとした甘みと透明感のある味わいです。やや平たい麺は舌触りが良く、冷たさと滑らかさが春の訪れを告げてくれます。口に運べば、春の風と冬の名残を感じる、心に残る一杯が味わえます。
オススメ度：92%
【庄内・鶴岡のらーめん134杯目】 寒い日には、辛さで暖をとろう。 大好きなお店の一つ「東京庵」さんへ。 凍えるような日、辛豚中華を思い浮かべれば 少しも寒くないわ、と感じる。 のれんを潜り、引戸をからり開ける。 一番奥のテーブル席へ腰を下ろし、 注文を告げ、待つこと暫し。 ●辛豚中華(950円) 辛さのレベルは3段階。 今回は間の「2」でお願いしました。 名は体を表す。 寒さが逃げる辛さ。 ニンニクたっぷり、どっさり入った豚肉。 中細縮れ麺は、よくスープを拾ってくれる。 身体の内側から温まる。 鶴岡の冬には欠かせない一杯だと思う。 ご馳走さまでした！！！！
【庄内・鶴岡のらーめん130杯目】 老いも若きも、だいたい皆んな好き であろう「東京庵」さん。 年末の昼時、ふと自炊を諦め 外へ旨いものを求める。 昼過ぎに暖簾をくぐり、 今回はわりと入口付近へ陣取る。 ●塩中華そば(730円) 頼んだのは“塩”。 醤油は鉄板、辛豚中華も旨いのは知ってる。 煩悩を払うために、塩を食す。 塩は、汚れを落とすというけれど まったく納得といった、透き通るスープ。 優しいけれど、パンチもある。 分厚いチャーシューは6枚。 この価格設定、贅沢の極み。 中細縮れ麺、またこれが合う。 啜り心地もよく、スープとの相性もよし。 老舗の醤油が旨いのは、なんとなく分かるが 塩も旨いのは、優秀と言わざるを得ない。 また、一つ好きな理由が増えた気がする。 ご馳走さまでした！！！！！
冬の寒さを超え、桜の開花と共にやってくる 寒ざらしそばを求め、「東京庵」さんへ。 暖かい陽気と、肌寒い日が ランダムに訪れる4月の某日。 店先に寒ざらしそばの貼紙に釣られ、 暖簾を潜り、店の奥へ。 季節ものなので、1年ぶりのご対麺。 ⚫︎山めん 寒ざらしそば(1,100円) 秋に収穫した蕎麦の実を、冬の冷たい清流に浸し その後に、寒空にさらす。 この一連の工程によって、アクが抜け 雑味のない、透明感のある甘みが宿る。 めんつゆに浸すと、引き立つ甘みと旨み。 少し平たい形状が、冷たさと滑らかを伝え 啜り心地も素晴らしい。 喉元すぎれば、寒さも忘れる。 寒さを忘れいく春先に、冬の気配を感じる。 春の訪れと、冬の厳しさに感謝。 ご馳走でした！！！！
桜の季節に始まる、春の風物詩を求めて いざ「東京庵」さんへ。 4・5月は、まだまだ肌寒い日も多い。 けれども、いち早く食べたい冷たいそばがある。 暖簾を潜り、座敷手前の奥の方へ。 注文を告げ、暫し待って、待望のご対麺。 ●山めん 寒ざらしそば(1,050円) 秋に収穫した殻つきのそばの実を、 真冬の冷たい清流に浸し、寒空にさらす。 そう、まさに“寒ざらし”。 アクが抜け、ほのかに甘い。 啜り心地、舌触りも良し。 冬の寒さを味方につけると、こんなに美味いのか。 そばの実たちよ、寒さに耐えてくれてありがとう。 これは、また春が待ち遠しくなる理由が増えた。 ご馳走さまでした！！！
寒い冬に登場する季節メニュー 鍋焼きうどんを食べに「東京庵」さんへ。 まだ雪積もる2月。 凍てつく寒さの中、暖簾をくぐる。 メニューの「季節のもの」に視線を落とすと そこには、冷やし中華と鍋焼きうどん。 冷と温、夏と冬、北風と太陽。 文字で表現された、見事なコントラスト。 ●鍋焼きうどん(1,080円) 黒い鉄製の鍋に、木製の蓋と鍋置き。 これぞ鍋焼きうどん、というビジュアル。 蓋を開ければ、たっぷりの具。 海老天、ねぎ、かまぼこ、山菜、人参、ごぼう デカい椎茸、海苔、卵、油揚げなど。 グツグツとした熱さ、ほっこりする味わい。 七味が冴え、うどんを啜るたびに身体が温まる。 中華そば、丼と食べてきたけれど たまには、うどんもいいかもしれない。 肝心のそば、そろそろ食べねば。 ご馳走さまでした！！！！！
| 店名 | 東京庵 とうきょうあん |
|---|---|
| TEL | 0235-22-4641 |
| ジャンル | 定食 ラーメン |
| 営業時間 | [全日] ランチ 11:00 〜 14:30 ディナー 16:00 〜 19:30 |
| 定休日 | 無休 |
| 予算 |  ランチ：〜1,000円 |
| QRコード決済 | PayPay |
| 住所 | |
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| アクセス | ■駅からのアクセス JR羽越本線 ／ 鶴岡駅 徒歩28分（2.2km） |
| https://www.facebook.com/100069705707481/ | |
| 利用シーン |
