北の弁当工房 かな

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山口 尚裕

新千歳空港のかなり早い時間帯だったので朝食食べられそうなところがなくここで北の海宝　朝一海鮮弁当をチョイス。６時に作ったばかりの弁当を７時に食べたため出来立てで美味しかったです。

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K.Kunihiro

• 北海道の玄関口の『伝統のお弁当屋』さん
• 北海道の名物が詰まったお弁当
• 新千歳空港で買いたいお弁当
• 気遣いが素晴らしいお店

【２０２３年､賑わう夏の北海道編①】 『北海道』の“空の玄関口”『新千歳空港』の“２階” に在る『お弁当屋』さんです… 先ず､“訪道経験”が少ない､『北海道』観光を“しよう”とする､人が訪れ無いです(苦笑い) 理由を説明すると… 『新千歳空港』に“到着”したら､『到着口』を出るのが､『ターミナルビル』の“１階”で在り､ 『到着口』を出たら､『鉄道』､『バス』､『レンタカー』と､“案内がスムーズ”の位置取り､ お腹が空いてても､ 『吉野家』､『モスバーガー』､コンビニの『ローソン』が､目に付く､位置取り… “２階”に上がる､“可能性”が低い状態で､先ず『空港』を後にしてしまう､と､行った方が早いです ʅ（◞‿◟）ʃ 『搭乗口』の在る”２階“で､『北海道』から出る人でしたら､”ライバル“の飲食店が多いです､ 『北の弁当工房 かな』さんは､『新千歳空港』と”縁が深い“お店です❗️ 『北の弁当工房 かな』さんの､経営母体は､ 『金歳堂』さんで､ 『金歳堂』さん自体は､ 昭和５２年から､昔の『千歳空港』の時代から､ 『お弁当』を､『空港』に卸して､もう少しで､５０年を迎える“名店”です❗️ 『新千歳空港』開港から､ずっと続くお店❗️ 今回､自ら足を運んだにも“縁”を感じます､ 其の話は､北海道編で追々入れてく予定です… 『北の弁当工房 かな』さんの“ラインナップ”は､ 豊富で… 他社の製品も､置いて販売の気遣いが在るお店､ 実は､今回､ 『新千歳空港』からの移動を早くしなければならない､所に､“お宿”を取ってしまいましたので､ 極端な事､片手で摘んで､『サンドイッチ』感覚のモノを､遅いランチに､しなければ､ひょっとした日の出てる内に着かない展開でした(苦笑い) と言う事で､“片手で摘める”と言う“限定でメニュー”を選んでますが… 『海鮮丼』も､『釜飯』も､『お寿司』も､ 『白老牛』を使った『お弁当』も在りますし､ (写真を撮り忘れてますが…) スタッフの方が､ 『“片手で摘む”と言うなら､と､ベタなメニューですが』の､『サンドイッチ』も(笑い) 折角のオススメを丁重にお断りして､ 選んだのは､ 『白老牛ロール』と『かにいなり』❗️ 『白老牛ロール』は､名前の通り”肉巻きロール“ですが… “裏巻き”(普通は一番“外側”に在る『海苔』が､ “芯”の“具材”の“次”に来る､お寿司の技法) で登場します､”裏巻き“にすると､”芯“の『具材』が”多い量“巻けると言う”メリットが在り､ 代表例が『カルフォルニア・ロール』で､ 北海道の“高級肉のブランド”『白老牛』を､多少なりとも､“多く具材”として提供したい❗️ 心意気を感じます‼️ 私が驚いた(´⊙ω⊙`)‼️のが､ 具材の『白老牛』の味付けが､“アッサリしてる”事… 『牛肉』を使う料理って､どちらかと言うと､ ”濃い“味付けをします､ 理由としては､『牛肉』独特の”旨味が強い”ので､ “負けない様”に、味付け自体を“濃く”してしまう (『すき焼き』の味付けが良い例です) 変に“アッサリ系”の味付けをしたら“旨味が”臭み“に変わってしまう場合が在るので､ ”並の”『牛肉』でしたら､此れを“防ぐ”意味で “どうしても濃く”なってしまう… 『白老牛』の“素材”の良さと､ 使う“部位”(牛肉“独特の匂い”が“薄い”)の所を選ばないと出せ無い“薄味調理”です❗️ 勿論､『ご飯』・他の『具材』も良い仕事をしてます❗️ 『かにいなり』 私の在住エリアの､『豊川稲荷』(神社)さんでは､ 『いなり寿司』の具材が､『うなぎ』と言う､ 『鰻まぶし稲荷寿司』が存在します… 甘い『お揚げ』に包まれる､『酢飯』と『うなぎ』 甘々好きには､喜ばれるます､ が､全体的に､少し“アクセント”が欲しい所､ 『いなり寿司』に､少し“塩気”を感じる『茹でかに』との“コラボ”､お見事な組み合わせ #北海道の玄関口の『伝統のお弁当屋』さん #北海道の名物が詰まったお弁当 #新千歳空港で買いたいお弁当 #気遣いが素晴らしいお店 諸々の事､ 心遣いの素晴らしい『お弁当屋』さんです… 先の『白老牛』を多く使いたい❗️件もそうですが､ お行儀が悪い､“摘みながらの移動”にも､ 『指先の汚れてしまうので､手拭き多めに入れて来ますねっ❗️』 因みにですが､此れから､『飛行機』に乗る方は､ ショッピングモールの様に座って “到着地から車の運転をしなければ”… お酒を飲むのも良し､の､良いお弁当です❗️ 高速道路移動で､トイレ休憩に寄った､ 『北海道風ガーデン』で摘んでも“晴天”なら気持ちが良いです‼️ 『新千歳空港』伝統の『お弁当屋』さん如何⁉️

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MARI.T

• 北の弁当工房かな
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• 心の空旅

No.２３６６✨✨ 《2023年No.51》 トト子姉さんが飛んできました*⋆✈︎ 千歳空港で出待ちです。 14時過ぎの到着…出発前の羽田空港で、バームクーヘンを食べている写真が送られてきてました。 お腹空いてるよね- ̗̀( ˶^ᵕ'˶)b でも、どこかで食べる時間もないし^^; そうだおにぎりとお茶を買って出待ちします。 お馴染み使い勝手の良いお弁当、おにぎりのお店 #北の弁当工房かな さんで #山わさび&白老牛 のおにぎりを購入‼️ トト子姉さんの出待ち中に、私も１個食べてみましたŧ‹"(o'ч'o)ŧ‹"ŧ‹ 山わさびのツーンの後に白老牛が追いかけてきます!! お米もかためで私好みよψ(´ڡ`♡) 小さなおにぎりに幸せを感じるわ(♡ˊ艸ˋ)♬* 姉さん、お腹空いてたようで車内でﾊﾟｸ(*ㆁ～ㆁ*)ꉂꉂ笑 美味しそうに食べてくれて嬉しかったわ(´﹀｀) 3月21日✨祝日✨ #半年ぶりの再会 #新千歳空港 #心の空旅

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K.Kunihiro

• 地元民オススメの『北の弁当工房』さん
• 北海道を代表する企業とコラボの弁当も在り
• 北海道の地物に拘るお弁当
• お土産として帰りたいお弁当

【真夏の札幌堪能編１】 『北の弁当工房“かな”』さん 『北海道の玄関口』らしい『お弁当』を販売してます❗️ 『新千歳空港』の２Fのフロアーで販売❗️ 『実演』と『北海道らしい食材』が自慢❗️ のお弁当屋さん、 先ずは、使ってる素材からして、拘ってます、 流通が“希少”な『白老町』のブランド牛『白老牛』❗️ ”日本一の水揚げ“『肉厚なのに柔らかい』更に“地元で食べたら一段と旨い…『苫小牧産のホッキ貝』❗️ 『鵡川町』産の“本物”の『ししゃも』❗️ 北海道産の自慢食材を使った『自前弁当』 其の数、何と、『１２０種類のお弁当』❗️ 後、北海道を代表する企業『佐藤水産』さんとも、 “コラボ”してます❗️ 『佐藤水産』さん、『鮭』に拘りを持った、 北海道を代表する、水産会社さん、 鮭の珍味とか、秋鮭を使った商品に定評が在りましたが、 １９７４年に、『鮭弁当』を売り出しで以来、 『イギリス』に燻製機を購入、 『スモーク・サーモン』の製造で、着実にステップアップさせた( ◠‿◠ ) 本州在住の私でも、知ってる企業です。 ２００４年に『空弁ブーム』で、 『佐藤水産』さんも、子会社の『佐藤食品』が、 業界で注目を浴びる… 実は『空弁』… 普通の『駅弁』とは、何と無く規格が違いまして、 在る、飲食ライターさんの記事から、基準を見ると… ①『機内』と言う“特殊空間”だからコンパクト化 　機内食に併せたB5サイズ ②やはり、“特殊空間”なので、“匂い”が立たない 　物を作り上げる、 日本の国内の飛行機事情を考えると、おおよその国内の端から端ヘ飛んでも、 ５時間以上は掛からない… つまり、『機内食』を出す位の広さでは無い、 ですから、『空弁』が登場したのでしょう… 機内、“持ち込みで食べる人”を考えたら、 『佐藤水産』さんとの“コラボ”は頷けます、 今回は『石狩鮨』をご馳走して頂きました( ◠‿◠ ) (私が、北海道到着が、お昼前後、其の後が、 怒涛の、北海道グルメの１日に為るので、 空港でピックアップ頂く姐様に何かリクエストを 聞かれた時に、『昼ご飯は、“軽め”でお願いしたいです』と…) “軽め”で選んで頂いたお弁当は『石狩鮨』❗️ 実はですねっ… 地元(岐阜)の有力スーパーで、登場する『駅弁大会』でも、結構登場するんです٩( ᐛ )و 『空弁』で『新千歳空港』名物と謳ってます❗️ 本当、お手軽に“小腹を満たす”感じです❗️ 『佐藤水産』さん自慢の“サーモン”と 『北海道』が誇る“カニ”が… 『THEど定番』なんですが… 本州のスタイルから慣れた状態で、北海道入りすると、嬉しいんですよっねっ( ◠‿◠ ) #地元民オススメの『北の弁当工房』さん #北海道を代表する企業とコラボの弁当も在り #北海道の地物に拘るお弁当 #お土産として帰りたいお弁当 諸々の事、 “軽め”とリクエストをしたので、“おもてなし”を頂いた姐様は… 地元『北海道』の美味しい、を発信する方、 確率的に、『新千歳空港』を利用して、 地元(岐阜)に帰るケースは非常に高いです… 私の場合は、本当“ギリギリ”迄、“満喫したい派” 帰りも、北海道の美味しい“弁当”を購入して、 帰路に就きたい… 此の場合は、『かな』さん、 本来の、北海道を“ギュギュッ”と詰め込むスタイルで(笑い) 非公開の店長オススメ、 『三大かに弁当』から、 海無し県民垂涎の、『海鮮丼』 自前制作が嬉しい、『釜飯』 私が好きな『白老牛』も、 『ロール寿司』・オーソドックスな『お弁当』 仕出風の『白老牛御膳』・『海鮮生ちらし白老御膳』と、バラエティ豊富❗️ 地元に帰って来て、 『北の弁当工房』の“自慢”のお弁当で、 楽ちんに、旅の最後の〆をしたいお店です٩( ᐛ )و 数ある空港施設の弁当を取り扱うお店、 地元民、オススメは、参考に為ります_φ(･_･

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MARI.T

• ミニ石狩鮨
• 山わさびとクリームチーズのおにぎり
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• お米が美味しいおにぎり
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No.２１９２✨✨ 《2022年No.162》 札幌Retty公式オフ会前に千歳空港に寄り道✨ オフ会参加の®️国ちゃんのお迎えです。 お昼前に到着で、どこかでランチでもと思ってましたが『飲むわらびもち』や、０次会の時間もあり札幌へ直行します‼️ お昼は車内で食べてね❣️と国ちゃんへ #ミニ石狩鮨 いくら&かにのお鮨を購入。 私は、 #山わさびとクリームチーズのおにぎり です。 クリームチーズと山わさび合いますね(๑•̀ڡ•́๑) お米が美味しいd(˙꒳​˙* ) 車内で美味しそうに食べる国ちゃんをミラー越しに見ていると、息子が帰省してのお迎えってこんなのかなぁ〜と、ふと思ったりして…。 お盆に帰ってくるかなぁ(-人-)ﾅﾑﾅﾑ…笑 8月6日✨千歳空港寄り道編ラストです✨ #千歳空港 #北の弁当工房かな #お米が美味しいおにぎり #種類が多い