ぶん

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古舘亮一

少しだけ前の話になりますが、青森県弘前市の鍛冶町にあるおでん屋さん「ぶん」さんを初訪問してみました。 レトロな店構えですが、この手の雰囲気が好きな人にはたまらなくいい感じですよね^_^ さて店内に入ると、こちらも玄関と同様に歴史を感じます。 小さな小上がりとカウンター5席程度の小さなお店です。 最初に写真を撮っていいか確認したところ「うちはそういうのはあまり... だけど料理だけだったらいいですよ」との事でしたので、失礼してパチリ！ 老夫婦が二人で営んでおり、お話を伺うと30年以上の歴史があり、関東出身のご主人は当初味付けで、こちらの地域に受け入れてもらえず苦労した等のお話をしてくれました。 あまり地域毎おでんの味付けには詳しくないのですが、生姜味噌が好まれるこの地区では、なるほど分かる様な気がします。 スープは透明感があり上品な味わいです。 当然ですが、家庭で作ってくれるおでんとは一線を画します。 ご馳走さまでした。 その他のメニューもあるようですので、ぜひ再訪したいと思います。