老虎菜 本店

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junko m

• 鶏とカシューナッツの甘辛炒め
• 海老のパリパリ春巻
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JR摂津本山駅近くの 「老虎菜ラオフーツァイ」さんへ 「老いた虎は大人しいと思っても、油断できない。良い意味でそんな風にお客様の予測を裏切る料理を提供したい」が店名の由来みたいで、 平日限定2000円のランチを rettyから予約で伺いました。 特に常時約30種類を揃える香辛料には注力し、調理中から漂ってくるスパイシーな香りは、四川料理を感じる美味しさで大満足(๑˃̵ᴗ˂̵) デザートまで大満足のランチコースでした。 #鶏とカシューナッツの甘辛炒め #海老のパリパリ春巻 #口水鶏 #オーキッドコート

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西馬愛

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阪神青木駅から北にある中華料理屋さん。 住吉オーキッドコートにオーキッドコート店もあります。 この日は予約で満席。 予約なしの2組くらいが入れませんでした。 お昼は事前予約でアラカルトもオーダー可能です。 この日はお昼限定の中華四段重￥2,500。 特に1段目の牛肉のステーキ豆鼓のソースと朝焼きたてのチャーシューがもっと食べたかったほど。 2段目のロメインレタスのオイスターソースあんかけのあんが美味しくて､残らず十六雑穀米にかけて食べました。 デザートの杏仁豆腐のアールグレイソースは紅茶の香りがきちんとする！ 他店で「ほうじ茶のアイスです」「紅茶のクッキーです」って言われても「？」とあまり香りがしない物もあったけど､こちらのは香りに癒されながら楽しめました。 夜は770円〜のポットの中国茶が、ランチタイムはプラス300円になります。 お得なので､もちろんいただきます。 梅緑茶￥880➡️300に！ 鼻を近付けると､梅の香りがします。 甘酸っぱい梅の香りがやさしく広がる ［お昼の中華四段重￥2,500］ ◯季節の最中 和栗と豆腐 最中の皮には老虎菜のオリジナルプリント 和栗とお豆腐のクリームの上には､うぐいすまめとシェンタンと言われる塩漬け卵。 ◯1段目 前菜盛り合わせ ・烏龍茶とプーアル茶で漬けたトマト ・クミンで炒めたニンジン､下には金木犀で煮たさつまいも ・牛肉のステーキ 豆鼓のソース ・アオリイカ葱山椒ソース ・白菜酢漬け マスタード和え ・グリンピースのおから ・朝焼きたてのチャーシュー ・焼き茄子葱生姜ソース ◯2段目 副菜 ロメインレタスのオイスターソースあんかけ ◯3段目 主菜 麻婆茄子 ◯4段重 十六雑穀米 おかわり無料 ◯デザート アールグレイソースの杏仁豆腐 上のシャインマスカットとラフランスを金木犀で煮たもはそのまま食べても､杏仁豆腐の上にのせても。 #老虎菜 #魚崎中華 #魚崎ランチ #摂津本山中華 #摂津本山ランチ

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やま かち

オシャレで美味しいモダン中華料理店を再訪 　本日は、12月末で退職する職場の同僚の送別会。予約が難しいと言われている「老虎菜」の本店に、9名が集合した。12月の週末にもかかわらず、予約が取れたのは奇跡的なことだ。これも、神様の思し召しかも知れない。まあ、去年の10月に阪神百貨店に支店を出し、凄腕のオーナーシェフがそちらに行ってるため、本店の方は予約が取りやすくなっているのかも知れない。 　19時に集合し即スタート、飲みもの別で5500円のおまかせコース。各自飲みものを注文、やまかちは「アサヒスーパードライ（生中）」（550円）をオーダー。乾杯の後、すぐに料理が運ばれてきた。前菜として、「口水鶏」「アオリイカの葱山椒ソース」「豚マメの湯引き」が到着。口水鶏は安定の美味しさ。このピリ辛が食欲に火を点ける！アオリイカもピリッとするが、こちらは山椒の爽やかなピリ辛。豚マメはブタの腎臓。湯引きをして、クニュクニュと面白い食感。もちろん、臭みは全くない。前菜を食べていると、「本日のお刺身サラダ（ブリ）」が到着。香味野菜やカシューナッツと良く和えて食べる中華風サラダだが、和風テイストも感じる。 　乾杯した後、上記の料理が一気に到着した。食べてばかりで、ビールが全然減っていなかったwここから少し間隔があいたので、ようやく2杯目の生中をオーダー。ビールと同時に点心も到着。見た目もビューティフォーな「老虎菜特製餃子」「トマト焼売」。羽根がもの凄い餃子の本体は、やや小ぶりである。酢醤油をつけなくても、そのままで充分美味しい。プリプリ食感の焼売は、噛むとプチトマトの甘みと肉汁が口の中に広がる斬新な一品。続いて、「タラの白子の金砂炒め」が到着。パン粉が金砂なんだねw外側はカリカリで、中からトロッと白子。酒が進むwここで、ビールから紹興酒にチェンジ。3年もののボトル（3300円）をオーダーし、温めてもらう。 　いよいよ名物の「鎮江黒醋のとろとろ角煮酢豚」が登場、圧倒的な存在感。艶々に黒光りする肉の塊にナイフを入れ、人数分に切り分ける。表面はサクッと揚がり、中はトロトロに溶ける。甘酸っぱいだけでなく、コクのある奥深い味が口いっばいに広がる。一応書いたけど、言葉に表すことができない美味しさ。中国蒸しパンがあれば、残ったタレを掬えるのに…。酢豚を堪能した後、「本日の蒸し魚オリーブと芥子菜の漬物蒸し中国醤油ソース（タイ）」が着皿。全体を見せてくれたので、写真をパチリ。その後、シェフの方で人数分に切り分けてくれた。これもなかなか美味しかったが、酢豚のインパクトが強すぎる。料理の最後は、「叉焼と白葱の和えそば」。平麺のムチムチ食感に、葱が良いアクセントになっている。お腹いっぱい！別腹のデザートは、「とろけるフォンダンショコラとフランボワーズのムース」をチョイス。フォンダンショコラはトロ～リ濃厚、甘さ控えめのムースに癒される。他の人が注文した「アーモンドメレンゲのモンブラン×金木犀ジャム」「紹興酒アイス＆柿コンポートの焼キャラメルサンド」も写真にパチリ。 　食事の後、記念品を渡し、みんなで記念撮影。またこういう機会があればいいね。それにしても、5年ぶりの来店なので比較しづらいが、美味しいんだけど全体的に大人しくなったような気がする。前は、香辛料やオイルをもっと豪快に使っていたような気がするが…

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S.Ou

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連れと息子と彼女(息子の嫁！)と4人で中華の名店「老虎菜」でディナー…です。 σ^_^; ﾁｮｯﾄ ﾄﾞｷﾄﾞｷﾔｯﾀﾜ...　 予約時間に入店すると一斉に入れ替え。さすが人気店。 オススメメニューの説明も一斉にされてました。 (^-^; ﾁｮｯﾄ ｱﾚｶ? アラカルトでオーダー。「直感」で料理をチョイス…しました。 【アラカルトメニュー】 ○よだれ鶏…あまり辛くなく上品な蒸鶏 ○アオリイカの葱山椒ソース ○鎮江黒醋のトロトロ角煮酢豚…お肉ホロホロ。ソースは黒醋控えめに ○あこう(高級魚)の蒸魚オリーブと芥子菜の漬物蒸し中国醤油ソース…こちらも上品な風味の蒸し魚。 ○アスパラと干し貝柱の炒め物…貝柱の風味とアスパラの歯ごたえが良い！ ○牡蠣の揚げ物のネギ炒め ○焼豚と白葱の和えそば…平麺が味に絡み実に良い！ 【デザートメニュー】 ○アマレット酒の杏仁豆腐…絶品の杏仁豆腐。オススメ！ ○メレンゲ、アイスに栗クリーム&金木犀のジャム添え…金木犀のジャムが斬新！ ○クリームブリュレ…鉄板の旨さ。 どれも純粋に定番香辛料を使った「中華風味」の調理ではなく店主が創意一工夫した「日本ナイズ」された中華料理。 上品で食べやすい風味に食材の鮮度も加味して完成度の高い一品の料理に。 息子の彼女も機嫌よくまずは一安心。大切にしたい地元の名店です。 #青木 #深江 #地元の名店 #和風的中華

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やま かち

香辛料豊かな絶品中華 　久しぶりの「老虎菜」。なかなか予約が取れない店なのだが、職場の同僚4人がうまく予約に成功。しかし、そのうちの1人が直前に行けなくなったため、急遽やまかちにお鉢が回ってきた。もちろん、否応はない。 　予約殺到のため、17時30分からと19時30分からの2部制になっている。今回は17時30分からということで、摂津本山からテクテクと店に向かう。明るいうちに甲南本通り商店街を歩いたのは初めてだったので、結構新鮮であった。20分ほど歩き、ようやく到着。玄関前のボードに、ランチ・メニューが書いてあった。ランチ、再開したんだｗ 　入れ替え制で時間があまりないので、さっそく料理を注文。まずは、店員オススメの「本日のお刺身サラダ」（1300円）と「口水鶏」（950円）を注文。もちろんビールもｗ本日のお刺身は、新鮮なヒラマサとのこと。混ぜ合わせて食べるのが中華風。「口水鶏」はそんなに辛くはないが、後を引く味。前菜を食べて食欲に火が点いた。次に、これまた店員オススメの「アスパラと貝柱炒め」「大根餅と大海老のXO醤炒め」を注文。いやあ、ビールが進むｗこれらは、メニューに掲載されていない裏メニュー。値段が分からないのが、若干気になるが… 　「老虎菜の特製餃子」（6個600円）は、見た目にインパクトがある。これもぜひ注文したい一品。そして、メインが「鎮江黒酢のとろとろ角煮酢豚」（2000円）。箸で切れるほど柔らかく煮込んだ豚の角煮に、絶妙な味のタレがかかっている。これは外せない。今回は、それを「中華蒸しパン」（1個200円）で挟んだりタレを掬ったりして食べた。「四川風麻婆豆腐」（1000円）と「自家製叉焼と白葱の和そば」（750円）を食べて満腹。 　「老虎菜」はデザートも美味しい。やまかちは「ゴールトラッシュのアイスクリーム」をチョイス。他の人は、「マンゴーとパイナップルのローズマリー・ヨーグルト・ムース」「キャラメルバナナのエクレア　パルチザン＆ゴーダチーズのグランブル」。ちょっとずつ頂いて味見。 　値段が分からないものもあったが、飲み物もいれて1人6000円ちょっと。この味でこの値段なら、大満足である。