雪園

(2021.08.25) 横須賀での会食場所を探していたところ、なんと横須賀モアーズシティの中に銀座の名店『天厨菜館』のグループ店『雪園』があるではないですか ということで予約の電話を入れたのですが、残念なことに23周年記念とのことでお値打ちにいただくことができるコースは当日予約ができないとのことで席だけの予約をさせていただきました 約束の時間に伺ってみますと、広々としたホールにテーブルが並べられていまして… 思っていた雰囲気と違っていたことに戸惑いましたが、客層が若いモアーズにあってはこの方が都合が良いのでありましょう 個室をいただくことはできないかと見せていただいたのですが、それは10人ほどで利用することができる大きな円卓が置かれてお部屋でありまして… 流石に2人には広すぎるでしょうとテーブル席をいただきます メニューを開きますと、そこにはお一人さまでも気軽に利用できる麺飯料理を主体としたセットメニューがずらっと並んでいまして… 場所柄とはいえ思っていたメニュー構成と異なっていたことに戸惑いましたが、いろんな点心をいただくことができる「点心コース」を選び、“夏の一品料理”として用意された10種の一品料理からいくつかのお料理をいただくことにいたします 先ずはコースの前菜として提供された“クラゲの冷菜サラダ仕立て” コリコリとしたクラゲの歯ごたえと甘酢の酸味は中華前菜の王道でありますね そして“小籠包” 丁寧に食べ方の説明をしていただいたのですが、スープはそれほど熱々ではなく… 味は悪くないだけに残念でありました 続いては“点心プレート” お肉の旨みが凝縮したような焼売とニラの香りがほんのりと感じられるニラ餃子、それにサクッと揚がった春巻とモチモチ食感がおいしい大根餅が添えられていまして… やっぱりいろんなものをいただけるってことは幸せなことですね 一品料理から選んだ「生ホタテと夏野菜の炒め」と「アワビの柔らか醤油煮込み」 ホタテに火が通り過ぎていたことは残念ですが、しっかりと味が染みた鮑は柔らかく… 大好きな椎茸もたっぷりと入っていて満足感ある一品でありました コースの食事ものは“フカヒレあんかけご飯”と“豪華海鮮ヤキソバ”のいずれかを選ぶことになるのですが、ふたりでお邪魔していることから、それぞれをいただきシェアすることにいたします ヤキソバの麺は焦げ目が付くほどにきっちりと焼かれる期待通りのものでありましたが、豪華海鮮とのネーミングに期待するほどのものではなく… 海老など一般的な具材に加えて、蟹身がひとつが濃いめの醤油餡に隠れているだけであったことが残念でありました そして、フカヒレご飯 親指よりも少し大きめなフカヒレとともにシメジや白菜が煮込まれていまして… ふかひれの繊維質の食感も十分に楽しめるものでありましたし、スープも旨みあるものであったことでご飯もおいしくいただくことができました デザートとして提供された杏仁豆腐で〆 お店作りやサービス、お料理の器選びなどに洒落っ気を感じることはありませんが、天厨菜館グループの名に恥じることのない調味ができているお店でありました https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/30298353.html

ここのかにチャーハンは旨い。パラパラだし、油っぽくない。しかも味はそうそうこれこれって言いたくなる味でした。チャーシュー麺も食べたけど、オニオンフライが入ってたのはあまり好みでは無かったです。でもスープや麺はおいしかったです。ウーロン茶も紅茶みたいな感じでおいしかったです。

海が見えるのが、最大の売りかなぁ。 ランチで利用しましたが、以前行った川崎よりは、味も雰囲気も少し落ちるかな 。 今週、夜、五目そばセット食べました。五目そばは小さいですが、まあまあ満足です。 夜景が綺麗なのが売りかなぁ？すいているしね。

#麻婆豆腐