FATMAM

土曜日のお昼前に行ったのですが自分達が入店して直ぐに満席。テラス席が残っているのみの盛況ぶりで人気店なのだなと思いました。ガパオライス等も美味しそうでしたが、このお店は【大葉】が売りみたいなのでパスタにしました。ジェノベーゼ明太子パスタ？みたいのを頼んで運ばれてきたのをみたらびっくりする位の大盛り大葉。1度にこの量の大葉は食べた事がなかったので少し戸惑いましたが癖もなくて食べやすかったです。ジェノベーゼと明太子が濃厚で、あっさりとした大葉が良く合ってました。本当に美味しくて超おすすめです！

大葉料理の専門店。どの料理も大葉がたっぷりだけれど柔らかくエグ味もなく沢山食べられます。 0秒牡蠣、牡蠣が大きく熱々で美味しい♡白子も帆足も美味しかったそう。 大葉と牛ハラミのサラダ、ハラミは香ばしく柔らかい。大葉しゅうまいのしゅうまいは1つが大きく食べ応えあり。大葉チーズせんべいは思ったよりパリパリしていなかった。チョリソーチーズグラタンはトロトロクリームソースとチーズがたっぷり。大葉オムレツサラダ、オムレツがふわふわでオムレツ好きにはたまらない。鶏肉と大葉のカシューナッツ炒めは予想より普通。大葉明太子ジェノベーゼはびっくりする程の大葉で美味。 綱島サワーは大葉がたっぷり入ったサワーでした。

広島産牡蠣の大葉ジェノベーゼをいただきました！こんもりと乗った大葉がだんだんとしんなりしながらジェノベーゼパスタによく絡み、爽やかでとても美味しかったです。牡蠣も大ぶりな身が3か4粒入っていて、お代わりできるスープやサラダも付いて満足度が高め。お店の方々も、ご挨拶がすごく丁寧で、お客様を心から大切にしているんだろうな、と思えるお店でした。

横浜綱島産の大葉をふんだんに使用したメニューばかり。美味い、スタイリッシュ、斬新さに、、綱島愛が深まります(*´-`) 『綱島サワー』 『煮込みハンバーグ』→この大森農園産のトマトでじっくり煮込まれている…♡ 数日後、ベランダで大葉栽培始めたのはココだけの話www

【 この大葉加野郎！綱島FATMAMに、FATMANが出会った〜〜（下條アトム風に）】 綱島FATMAM。場所は説明ができないのですが、車で行かれる場合は一方通行ばかりです。 お店を目指すのではなく、店の前の広い駐車場を目指して向かった方が良いと思います。 Miho Arai さんの投稿で知り、Gaku.Mさんの投稿で意を決して訪ねました、 何度も迷って、漸く辿り着きました。 大坂なおみかAIかと言う風の綱島出身のステキな女性がカウンター内で応接をしてくれました。カッコいい。 頼むものは既に決めて来ています。 綱島名物 大葉ジェノヴェーゼ＆綱島ソーダ。 綱島の農家で育てている大葉は、「芳香大葉」。 丸葉で香りが良く、大葉の人気種だそうです。 これを綱島の特色ある地場産品として売り出しています。FATMAMに地の農産品を納入している農家さんと一緒になって、綱島を盛り上げる為に考案したメニュー。 最初にワカメのスープに、グリーンサラダが出され、しばし歓談。そして大葉ジェノヴェーゼの登場。 実際に目の前にすると、そのボリュームに圧倒されます。思いの外乾いた感じの大葉の山に、一体どうやって食べたら良いのか悩みます。 底の方からパスタを掘り起こし、大葉に絡めて食べると、流石に青臭い。 大葉の山の下は、パスタと共に熱々のオリーブオイルを含んだスープになっています。 スープに大葉を浸すと、シオシオと大葉が縮んで行く。 大葉をスープに浸していただきました。 美味いと言うか、大葉は健康に良いと信じながら食べるパスタ。流石に途中で飽きが来るので、辛味が欲しいと思いますが勇気が無くて言えませんでした。 その内に完食。 食後の綱島ソーダは、大葉に満ちた口を爽やかに洗い流してくれます。大葉のピクルスとウィルキンソンジンジャーエールのソーダ水。とても美味しく、素晴らしい。 本日のランチは、徹頭徹尾グリンーン尽くし。 ご馳走様でした。 お洒落な綱島ですがオーナーによると、リンゴの会社が来てもパッとしないそうです。 そんな事も有り、有志で綱島を盛り上げようと言う活動をしている。新駅も出来るので、まだまだ発展する綱島。大葉パワーで頑張って下さい！