鍋茶屋 光琳

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KAORI.T

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✨新潟老舗料亭で贅沢日本料理で幸せなひと時を✨ 新潟ではとても有名な料亭・鍋茶屋 創業は江戸末期、弘化3年（1846年）176年にわたり伝統の味と技そして風格を受けつぎ、古町花街と共に多くの文人墨客に愛されて来た料亭(o^^o) 木造三階建の建物は、平成12年に文化庁の「保存文化財」にも登録されました。 その鍋茶屋内に、昭和43年創業した割烹・光琳 ゴ・エ・ミヨ　　トック3つ ミシュラン　　　★2つ 新潟では高評価を獲得する銘店です(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ カウンターで予約したのに…当日案内頂いたお部屋は立派❤️ お庭の見える完全個室をご用意して下さいました✨ 利用させて頂いたお部屋は80年位経っているそうです こんな歴史ある古い建物ながら、機密性も良く暖かくビックリ 完全個室だったので、夫婦でゆっくりお食事させて頂きました♬ お写真どうぞ❣️って了解頂いたので、気兼ねなくパシャパシャさせて頂きました♪(´ε｀ ) もう10年程前に1度ランチに伺った事が有りましたが、その頃ランチはコース料理のみでは有りませんでした。 数年前からコース料理のみに変更された様です ディナーでは初利用です❤️ 今回は、おまかせコースで予約 まず、梅酒で乾杯です♬ お正月や結婚式のお屠蘇みたい(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ お祝いだからお店の方がお気遣い下さったのかな❣️ ・真鱈白子　すっぽんの餡　　茶碗蒸し　　木の芽 ・とらふぐはまぼうふの梅肉和え ・蛤のお碗　　このこ(なまこの卵巣を塩をして干物にした物) かぶ、人参、わかめ、大根、柚子がアクセントに ・大トロ握り。ハケで醤油を自分塗って頂きます ・佐渡産鮑とじんばそう ・桜ます　　トラフグ白子・からすみ　すだちを絞って ・たらこ、春菊、湯葉 ・蟹しんじょ、蕗のとう、タラの芽。藻塩 ・名立産　熊鍋 ・ズワイ蟹の炊き込み ・黒豆アイス、せとか、越後姫 お料理はどれも上品はお出汁の効いた逸品ばかりです 高級食材、河豚・鮑・すっぽん・ズワイ蟹etcを使ったお料理の数々 大トロ握りは、一口ですが脂が乗っていて口に入れたらとろけます(●´ω｀●) 小さな刷毛で、醤油を塗って食べる演出も心憎い演出が素敵❤️ びっくりしたお料理が、“熊鍋“ お料理のご説明の際に、味が濃いので汁は飲まない様に とお聞きしお肉とお野菜のみ頂きました 数年前に知人からのお誘いでジビエパーティーをして、初熊実食しました 新鮮な熊は臭みは思うほど無かったけど、少し硬かった様な… プロの手にかかったらお肉も柔らかく、臭みもほぼ感じませんでした╰(*´︶`*)╯♡ 最後の土鍋のご飯は、我が家大好きな蟹〜(о´∀`о) 恥ずかしながら、わぁ〜って声を上げちゃいました♬ 固すぎず、柔らかすぎすの絶妙のお米。ズワイ蟹の剥き身と味噌がご飯に相まって最高です❣️ もうお料理でお腹いっぱいなのに、ご飯もお代わり迄してモリモリ食べちゃいました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ 口直しの黒豆アイスは、黒豆の味が濃くだけどサッパリとした口当たりです 最初から最後のデザートまで堪能させて頂きました こんな老舗高級店でも、コロナの煽りを受けて客足も減り大変だそうです(*≧∀≦*) 会合や結婚式も無くなり、個人のお客様も外食を控えてらっしゃる様です たまたまこの日は結構予約も入っていて、他のお客様の声がかすかに聴こえて少し賑わっていました 180年の歴史が途絶えない様、皆さん頑張っていらっしゃいました♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪ #新潟グルメ #老舗料亭 #ミシュラン新潟 #コース料理

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Kazuhito.T

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☆MyBirthdayはやっぱり今年も日本料理(^^)☆ 今年の誕生日は行きたかったお店で、妻が予約してくれた古町にあるミシェラン２つ星店"鍋茶屋 光琳"に行きました(/^-^(^ ^*)/ "新潟の味は鍋茶屋の味"と言われた創業は江戸末期、弘化3年（1846年）の老舗"料亭鍋茶屋"さんの分店で昭和43年に隣に出したお店です(^^) 誕生日と言う事で夜一番お高い"おまかせ懐石コース"をチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ まずは瓶ビールの黒ラベルを飲みながら、先付けを頂きます(◠‿◕) お料理のラインナップが… 真鱈しらこ　濃厚な白子とすっぽんのお出汁のコラ　　　 　　　　　　ボがいきなり一気に食欲MAXへ! 　　すっぽんスープ 　　きのめ 佐渡のとらふぐ　こりこり食感のふぐの旨味を最大　　　 　　　　　　　　に引き出すはまぼうふと梅肉が 　　　　　　　　絶妙! 　　はまぼうふ　 　　梅肉和え ここで新潟自慢の日本酒をと言う事で、久保田万寿や洗心で有名な朝日酒造の"鍋茶屋専用吟醸酒"を冷でチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ はまぐりお椀　はまぐりの旨味がしっかり凝縮した 　　　　　　　究極の和食のお出しと新鮮な野菜達! 　　くちこ(なまこの卵巣のほしたもの) 　　　このことも言う 　　うすだいこん 　　わかめ 　　にんじん 　 大とろ握り　お造りかと思ったら、着てびっくり　　　　　 　　　　　　のお鮨!しかも霜降りで艶が素晴らしい 　　　　　　大とろ!美味い! 佐渡産あわび　旨味凄い!かんでもかんでも飲み込み 　　　　　　　飲み込みたくないくらい旨味が出て 　　　　　　　くる鮑は絶品です。 　　肝のせ 　　じんばそう 追加日本酒に十日町の"松乃井"を冷でチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ 櫻鱒　焼き　櫻鱒の外カリ、中ジューシーな旨さに 　　　　　　とらふぐの白子焼きの香ばしさ、自家 　　　　　　製からすみの塩味が良く合い日本酒　 　　　　　　が進みます。　 　　　とらふぐ白子焼き　 　　　自家製からすみ　すだち 真鱈たらこ　お出しが効いたたらこを春菊でさっぱ 　　　　　　りと、ゆばの食感と楽しみます。 　　ゆば　 　　春菊 追加日本酒は平野歩夢くんの金メダルで盛り上がる村上の"〆張鶴 純"を冷でチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ 蟹しんじょう　旬のずわい蟹のたっぷり入った大き 　　　　　　　な蟹しんじょうと、採れたての初物 　　　　　　　たらの芽とふきのとうの天ぷらが少 　　　　　　　し早い春を感じます。 　　たらの芽 　　ふきのとう 熊鍋　天然物のジビエ料理の究極のくま肉が臭み 　　　無く長ネギやせりと良く合い美味しかった 　　　(｡•̀ᴗ-)✧ 　　ねぎ 　　せり 　　しょうが ずわい蟹炊き込みご飯　蟹の量が半端なく旨味がご 　　　　　　　　　　　飯にしっかりついて旨し! 　　箸休め　かぶ　こんぶ 　　きゅうり　たくあん 　　御味御付 　　きのめ　あおさ　めかぶ 黒アイス　黒まめの上品な甘さに越後姫とせとかが 　　　　　プラスマッチング! 　　越後姫 　　黒まめ 　　せとか 以上の見た目の美しきと、日本料理のおだしの素晴らしさを旨味で感じる伝統懐石料理に加え、更に進化系の演出で、最高に美味しかったです✧◝(⁰▿⁰)◜✧ いい誕生日になりました✧◝(⁰▿⁰)◜✧ 妻に感謝です^_^； #コロナに負けるなニッポン! #コロナに負けるな光琳! #ミシェラン二つ星店

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Toshi.K

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新潟二日目、折角ちょいちょいは来れない遠征先。B級も大好きだが、その地の上級も体験してみたい。 てな訳で、奮発してこちらへ。 昔日の花街の風情薫る古町。 その一角に通りの名前になってしまっている、新潟市内の方なら誰でも知ってる超老舗料亭・『鍋茶屋』。 故・田中角栄元首相も贔屓にしてたようです。流石に鍋茶屋本体は、昼も万券が飛ぶので、せめてその老舗料亭のエッセンスを気軽に味わえるのが、本体『鍋茶屋』改築で隣接する『光琳』なんですね(^^ 気軽っつっても自分にとっては、充分過ぎる奮発の昼飯ですw 11時半開店に合わせ一番乗り。 料理場の板さんが見えるカウンター席か、庭先が眺められる小上がり、どちらを希望するかを問われます。 自分はチョイとお旦那気分味わいたかったので、庭が見える小上がりへ。 はぁ…落ち着きます。 お酒(朝日山 千寿杯)@680 おきまりお刺身定食@3600をお願い。 お酒を頼んだので、和服の所作も堂に入った仲居さんが、すかさず 『では、一度にお出しせずに、お料理を順にお出しして最後にご飯をお持ちしますね(^^』と。 流石の臨機応変、気回しの対応力w 庭先眺めながら、 ふぐの皮の和え物、コクある美味み のっぺ、瑞々しい素朴な味わい お刺身盛、つまに至るまで丁寧 これ等を順に、朝日山ちびちびやりながら味わいます。 仲居さんが、料理の平らげ具合を見ながら絶妙なタイミングで料理が供されます。 仕上げに、鱈子の載ったご飯、お新香、味噌汁。 最後に、黒豆のデザート。 小一時間ゆっくり掛けたので、結構な満腹感です。 〆て、税サ込の@4700弱でしたか。 日常の昼飯には不適ですが、自分は妥当だなというのが率直な感想です。 正直何かがズバ抜けて美味いというより、どれも勿論美味いのですが、通常気にも留めないご飯、刺身のつま、お新香等が手抜かりなく等価に美味いのです！ 特に、ご飯は見た目だけでなく、味覚でこんなに米の艶やかさを感じられたのは驚きでした(;゜0゜) 料理の細部へのこだわり、御店のハード・ソフトの居心地、短時間ですが似非V.I.P.気分と老舗料亭の雰囲気の一端を、越後の花街で味わうことが出来ました(^^ 佳き時間を、ご馳走さまでした(^人^) ■脳内BGM モーリス・ラヴェル『ボレロ』 #新潟 #日本料理 #名店・老舗

平 清文

新潟県といえば、鍋茶屋。 鍋茶屋の一階、光琳にてランチしました。 本日は奮発して 弁当〈松〉 焼き物、揚げ物、お造り そしてデザート。 美味しい料理と素晴らしいマダムの接客。非日常をありがとう！ 御馳走様でした。 また、行きたい！！

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Satoru Seno

素敵な個室で落ち着いた会食をさせて頂けました。 地のもの季節のものを上品に頂けます(^^)